Substytut Sera Fontina: Czego Mogę Użyć?

ser Fontina jest w moich trzech najlepszych rodzajach sera do pracy. Ten popularny ser półsoftowy sprawdzi się jako komplement do talerza charcuterie, na makaronie, a nawet sam na sam z kieliszkiem czerwonego wina! Chociaż Fontina jest świetnym serem, czasami może być konieczne użycie sera podobnego do fontiny.,

dla preferencji, to nie jest koniec świata. Istnieje kilka różnych rodzajów sera, które mogą być używane jako substytut Fontiny. W tym przejdziemy do historii i nowoczesnej produkcji Fontiny., Omówimy również kilka substytutów, które mogą zastąpić Fontinę w mgnieniu oka.

Co To jest ser Fontina?

Fontina to ser produkowany we Włoszech z mleka krowiego. Istnieją również producenci spoza Włoch, w tym Stany Zjednoczone, Niemcy i inne kraje. Mówi się jednak, że Fontina produkowana we Włoszech ma bardziej ostry zapach i smak w porównaniu z wariantami Fontina produkowanymi poza Valle D ' Aosta, we Włoszech, które jest miejscem narodzin sera Fontina.,

niektórzy koneserzy Fontiny uważają, że jedyna prawdziwa Fontina pochodzi z Valle D ' Aosta, ale są bardzo popularne iteracje produkowane w innych miejscach we Włoszech, Francji, a nawet w Stanach Zjednoczonych. Większość sera Fontina ma kilka takich samych cech. Jest to niezależne od miejsca produkcji sera.

jak smakuje Fontina?

Fontina znana jest z bardzo miękkiego i delikatnego smaku, z lekką nutą orzechową. To sprawia, że włoska Fontina jest bardzo popularna jako pojazd do ulepszania smaków w innych potrawach., Wiele osób lubi ten ser sam w sobie, ale Fontina jest uważana za najlepszą w sparowaniu. Fontina jest popularnym wyborem, jeśli chodzi o kanapki, omlety, okłady i wiele innych różnych par. Temperatura topnienia Fontiny jest stosunkowo niska, co czyni ją dobrym wyborem do polewania posiłku.

Fontina Cheese zastępuje

Jeśli nie masz pod ręką Fontiny lub wolisz podobną degustację, musisz najpierw rozważyć przygotowywane danie., Wiele cech Fontiny nadaje się do szerokiej gamy dań i chociaż Fontina może być z powodzeniem stosowana na cieście do pizzy lub szynce Iberico sandiwch, wiele innych rodzajów sera nie jest tak wszechstronnych. Przestudiuj każdą inną opcję, aby znaleźć najlepsze dopasowanie do Twojej potrawy.

Gruyere (wiek 0-11 miesięcy)

ten twardy, zwykle żółty ser pochodzi ze szwajcarskich kantonów Fribourg, Vaud, Jura, Berno i Neuchatel. Nazwa pochodzi od małego miasteczka Gruyeres w Szwajcarii., Obecnie wymieniana linia serów Gruyere była kiedyś uważana za szwajcarską i francuską, ale orzeczenie sądu w 2001 roku uznało, że jedyny prawdziwy Gruyere pochodzi ze Szwajcarii. Sery Comte i Beaufort są zarówno francuskie, ale były kiedyś synonimem Gruyere.

ser ten wyróżnia się lekką słonością, słodyczą i łagodnym zapachem. Gruyere zmienia się dramatycznie w czasie, więc wielu entuzjastów uwzględni wiek sera podczas omawiania smaku. Zanim Gruyere zostanie napełniony, zaczyna się jak kremowy, orzechowy ser, który jest najbliższy Fontinie.,

wraz z wiekiem Gruyere zmienia się profil smakowy, a także konsystencja sera. Słodycz zanika, podczas gdy mówi się, że orzechowość nasila się. Konsystencja staje się bardziej ziarnista i mniej kremowa po około roku. Podczas gdy smak ma tendencję do silniejszego rozwoju w ciągu roku, właściwa Gruyere może dojrzewać w ciągu zaledwie 5 miesięcy. Młody Gruyere potrafi niemal doskonale naśladować smak Fontiny – należy jednak uważać, aby używać sera starszego niż rok – profil smakowy może się diametralnie zmieniać wraz z wiekiem.,

Provolone

ten zamiennik sera pochodzi z włoskiego miasta Casilli, w pobliżu Mt. Wezuwiusz. Provolone jest znany jako makaron filata lub rozciągnięty ser twarogowy. Po utworzeniu provolone jest rozciągnięty na duże kiełbasy, jak kształty 5-7 cali długości. Pomaga to napowietrzyć ser i nadaje provolone niepowtarzalny, kremowy smak, który jest nieco lżejszy niż Fontina, ale podobny w smaku i orzechowości.

dziś provolone jest produkowany głównie w północnych Włoszech, w średniej wielkości mieście o nazwie Cremona na Zachodzie na półwyspie., Inne warianty provolone to Provola i Provoleta. Są to zazwyczaj wieku lub palenia inaczej niż inne, podstawowe style provolone. Tradycyjny styl jest wytwarzany z pełnotłustego mleka krowiego i zazwyczaj w wieku nie dłuższym niż 8 miesięcy i nie krótszym niż 5. Jest to dobry zamiennik dla Fontina na kanapkach, topiony provolone jest ulubionym dla topionych kanapek na zimno w wielu miejscach.

Gouda

ser Gouda jest wytwarzany z pełnotłustego mleka krowiego, ma niezwykle łagodny smak i jest jednym z najpopularniejszych serów na świecie., Jest prawdopodobne, że jednym z powodów sukcesu Gouda na światowym rynku jest łagodność. Ponieważ jest nieszkodliwy, Wiele osób zaczyna od ciekawszych serów, próbując Goudy. Jest znany jako „ser gateway”. Gouda jest również jednym z najstarszych serów nieprzerwanie produkowanych na świecie. Pierwsza pisemna wzmianka o Goudzie pochodzi z 1100 roku – ponad 1000 lat temu!

ten ser jest nadal wytwarzany w tym samym miejscu, w którym był ponad tysiąc lat temu. Nazwa Gouda pochodzi od trafnie nazwanego holenderskiego miasta Gouda. Co dziwne, ser nie jest produkowany w tym obszarze., Gouda jest rzeczywiście produkowany w całej Holandii – miasto Gouda jest, gdzie ser ten był sprzedawany i sprzedawany. To dało początek nazwaniu sera imieniem tego konkretnego miasta.

istnieje pewna niezgoda co do dokładnej natury gouda, niektórzy uważają, że jest to szerszy styl, a nie jeden rodzaj sera. Niezależnie od tego, istnieje kilka różnych sposobów identyfikacji gouda. Smak zawsze będzie bardzo łagodny-nie za słodki, nie za słony. To czyni go podobnym do Fontiny. Gdy Gouda jest młoda, nabiera łagodnej orzechowości, która jest również charakterystyczna dla serów Fontina., Gdy Gouda się starzeje, nabiera owocowo-słodkiego smaku, który niektórzy mówią, że przypomina toffi. Słodycz ta pojawia się zazwyczaj około 2 roku życia.

Emmental

Emmental to kolejny ser szwajcarski. Ser ten znany jest również jako Emmentaler lub Emmenthal i jest serem średniej twardości, który ma żółty kolor. Smak jest podobny do cheddara, z niewielkim ziarnem. Smak, podobnie jak inne sery wymienione w tym artykule, jest bardzo łagodny. Istnieją dwie główne odmiany sera Emmental. Pierwszym z nich jest „Emmentaler Switzerland”., Ten ser może pochodzić tylko z Emmental, Kanton Berno regionu Szwajcarii. Bardziej ogólny ser Emmentalski jest produkowany na całym świecie.

Emmental to także bardzo stary ser, którego przepisy sięgają setek lat. Podczas gdy ser ten jest bardziej popularny w Europie Północnej, powraca we Francji i Włoszech. Emmental jest często używany jako jeden z serów w fondue i ma bardzo niską temperaturę topnienia. To sprawia, że Emmentaler jest niezwykle praktyczny i dlatego kucharze na całym świecie wybierają go jako stand-in dla łagodnego, nieszkodliwego smaku., Kluczową rzeczą do zapamiętania o Emmentalerze jest fakt, że nie będzie rozciągać się tak dobrze jak fontina. Dzięki temu Emmentaler może być stosowany jako zamiennik fontiny w fondue, gulaszach, zupach itp. To sprawia, że różnica w teksturze nie jest zauważana przez zjadacza.

Roquefort

podczas gdy do tej pory wszystkie wymienione sery pochodziły z mleka krowiego, Roquefort pochodzi z mleka owczego. Zmienia to nieco smak, ale Roquefort jest nadal na tyle łagodny, że można go uznać za pożądany do zastąpienia Fontiny., Ser ten pochodzi z południa Francji i jest uważany przez wielu za jeden z najlepszych przykładów sera na świecie. Zgodnie z prawem europejskim każdy prawdziwy Roquefort musi być leżakowany w stanie suchym w jaskiniach Combalou w dzielnicy Roquefort-Sur-Soulzon we Francji.

Roquefort jest biały, lekko mokry i kruszy się znacznie łatwiej niż fontina. W Roquefort obecne są również niebieskie żyły pleśni, co pomaga nadać jej niepowtarzalny smak. Ten smak pochodzi z kwasu masłowego– ten kwas można znaleźć również w mozzarelli. Ponieważ jest to suchy, dojrzewający ser z mleka owczego, nie zawiera skórki., Ten uwielbiany ser nie jest często używany jako substytut Fontiny, ale we właściwej sytuacji może być odpowiedni.

oczywiście, jeśli możesz uniknąć używania sera pleśniowego zamiast fontiny, spróbuj to zrobić. Eksperymentowanie z Roquefort zamiast fontiny może być miłym małym eksperymentem, który może doprowadzić do świetnych rezultatów! Wszystkie najlepsze dania i przepisy pochodzą z miejsca kreatywności i odkrycia. Bez ludzi chętnych do zastąpienia fontiny Roquefort na otwartej kanapce mielibyśmy znacznie mniej różnorodności kulinarnej.,

Mozzarella

chociaż Mozzarella może nie przyjść do głowy od razu, gdy myślimy o zamiennikach dla fontiny, istnieje wiele podobieństw między tymi dwoma rodzajami sera. Mozzarella jest wytwarzana we Włoszech, podobnie jak fontina. Fontina jest wytwarzana z mleka krowiego, a mozzarella jest wytwarzana z kuzyna krowy, bawoła. Proces suszenia na rozciąganie mozzarelli jest również bardzo podobny do fontiny. Prowadzi to do tego, że Tekstura i konsystencja fontiny i mozzarelli są bardzo podobne., Zabarwienie jest również prawie identyczne – do tego stopnia, że fontinę można pomylić z mozzarellą.

różnica między mozzarellą a fontiną będzie posmakiem. Początkowy smak jest orzechowy i pikantny, z bardzo małą słodyczą. Finisz jest jednak znacznie bogatszy niż większość fontiny. Problem z posmakiem jest często zapominany, gdy mozzarella jest używana jako substytut w kwaśnych potrawach, takich jak te, które zawierają dużo sosu pomidorowego. Chociaż mozzarella może nie być pierwszym wyborem do zastąpienia fontiny, z pewnością może to zrobić w szczypcie.,

istnieją również warianty mozzarelli, które są wytwarzane z mleka krowiego i owczego. Mają one znacznie bardziej kruchą konsystencję i nie rozciągają się tak dobrze, jak tradycyjna mozzarella z mleka bawolego. Smaki w owczej i krowiej mozzarelli również znacznie różnią się od oryginału. Ser mleka krowiego ma tendencję do mniej kremowego wykończenia, podczas gdy ser z mleka owczego ma znacznie silniejszy i bardziej ziemisty wykończenie w porównaniu do mozzarelli z mleka bawolego.,

Biały Cheddar

podczas gdy bardziej popularny amerykański Cheddar o pomarańczowym odcieniu zbyt różni się od fontiny, aby mógł być skutecznym substytutem, oryginalny Brytyjski Biały cheddar stanowi fenomenalny stand-in. Smaki z przodu i z tyłu skali smaku białego cheddara doskonale pasują do fontiny. Smak w ustach jest nieco bardziej ziarnisty niż fontina, więc można użyć cheddar w składniki, gdzie ser topi się lub Zakończone emulgowane.,

Cheddar pochodzi z pełnotłustego mleka krowiego i jest produkowany tylko w miejscowości Cheddar w Wielkiej Brytanii. Amerykańskie cheddary muszą być odpowiednio oznaczone i różnią się znacznie pod względem profilu smakowego, odczucia w ustach i smaku. Biały cheddar jest świetnym rozwiązaniem, aby zastąpić fontinę w daniach z makaronu, kanapkach z otwartą twarzą i jajkach. Ponownie, Biały cheddar nie jest pierwszym wyborem, którego dokonałbyś, zastępując fontinę, ale ma zastosowania w kuchni.

aby upewnić się, że używasz odpowiedniego sera do pracy, należy eksperymentować., Gotowanie jest po części nauką, po części intuicją i po części szczęściem. Nie ma sera, który może stać się w 100 procent czasu dla fontina, ale różne sery będą w stanie zastąpić fontina w różnych potrawach. Nie bój się wypróbować różnych kombinacji tych serów jako zamiennika tradycyjnej włoskiej fontiny – możesz być szczęśliwie zaskoczony efektami!