Coctel de Camarones (Mexicaanse garnalencocktail)

Coctel de Camarones (Mexicaanse garnalencocktail) is een heerlijk koude, verfrissende en Volle30-conforme lunch of voorgerecht, gekruid met verschillende specerijen en hete sauzen; en geladen met verse groenten en zachte garnalen.,

als je mijn moeder vraagt naar garnalencocktail zal ze haar absolute liefde voor het gerecht verklaren. Nu heb ik het niet over garnalen die een kom rode cocktailsaus omcirkelen, ik heb het over coctel de camarones of Mexicaanse garnalencocktail.,wanneer we onze familie in Mexico bezochten, vroegen we allemaal wat we wilden eten, tacos de barbacoa, gorditas, paletas en zoveel andere “antojitos” (kleine hunkeren). Zonder mankeren, mijn moeders verzoek was altijd een stop bij haar favoriete visrestaurant om een coctel te kopen.

dat was een lange tijd geleden, want door de jaren heen hebben mijn moeder en vader hun eigen verscheidenheid aan recepten voor garnalencocktail bedacht, elk nog verbazingwekkender dan de vorige.

Wat is Coctel de Camarones?,zie coctel de camarones als een koude tomatensoep (bijna als een gazpacho) vol met groenten en garnalen.

Het recept dat ik vandaag met jullie deel is gebaseerd op het recept van mijn vader voor een pittige coctel die ongelooflijk goed is. Deze coctel de camarones begint met een tomaat-of groentesapbasis die wordt gekruid met verschillende kruiden en hete sauzen. Vervolgens wordt een assortiment verse, in blokjes gesneden groenten toegevoegd, samen met heerlijk mals, gekookte garnalen.

als je naar de ingrediënten kijkt, kan de lijst een beetje ontmoedigend lijken., Echter, als je goed kijkt zult u merken dat de meeste van de ingrediënten zijn items vaak gevonden in uw pantry en koelkast.

Ik heb een paar wijzigingen aangebracht in het originele recept van mijn vader om een deel van de suiker te verminderen en om dit Volkoren30 compatibel te maken. Het resultaat is echter net zo smaakvol en een geweldige, verfrissende keuze voor een voorgerecht of lunch tijdens de warme zomermaanden.

Hoe maak je Coctel de Camarones (Mexicaanse garnalencocktail)

ontdooien van de garnaal

om te beginnen, plaats een pond bevroren, op de schaal-op middelgrote of grote garnalen in een grote kom., Vul het met koud water of plaats het onder koud, stromend water tot ontdooid. Ik raad het gebruik van deveined garnalen aan, omdat dit je leven zo veel gemakkelijker zal maken.

bereiding van de basis

terwijl de garnalen ontdooien, bereid de basis van het groentesap. Je kunt V8 gebruiken, wat mijn vader altijd gebruikt. Echter, Ik vond een paar merken op verschillende winkels van biologische tomaat en groentesappen. Deze hebben schonere ingrediënten en werken net zo goed., Zoek de link naar deze producten hieronder

voeg 2 kopjes tomatensap of groentesap (beide werken) toe aan een grote mengkom., de volgende ingrediënten:

1 in blokjes gesneden tomaat
1 gesnipperde stengel bleekselderij
1/4 gesnipperde ui
2 eetlepels gesnipperde koriander
1 in blokjes gesneden jalapeño (voeg de helft minder spice of u kunt het helemaal uit)
1 theelepel paprikapoeder
1/4 theelepel knoflook poeder
1 theelepel cayenne peper (gebruik 1/2 theelepel voor minder spice)
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
Sap van een sinaasappel
het Sap van een limoen
1/4 theelepel gele mosterd

Mix alles totdat het goed opgenomen.,

voeg daarna 2-4 druppels Tabasco saus en je favoriete Mexicaanse hete saus toe. Ik gebruik Valentina graag en voeg ongeveer 1-2 eetlepels toe, maar je kunt min of meer toevoegen afhankelijk van je kruidenvoorkeur. De hete sauzen voegen zoveel smaak toe, dus je wilt zeker minstens een paar druppels van elk toevoegen.

bedek nu de kom met plastic folie of aluminiumfolie en plaats in de koelkast om te koelen.

koken van de garnalen

Vul een middelgrote pot halverwege met water en breng aan de kook. Voeg 1/2 theelepel zout en een knijp van limoensap., Vul vervolgens een medium mengkom met koud water en veel ijs.

voeg 6-8 garnalen toe aan het kokende water. Kook ongeveer 3-4 minuten, tot de buitenkant roze is en het vruchtvlees ondoorzichtig en een beetje wit. Met behulp van een slotted Lepeltje, neem de garnalen uit het kokende water en plaats in het ijsbad om het kookproces te stoppen.

ga verder met het koken van de rest van de garnalen volgens dezelfde stappen. Zorg ervoor dat u alleen koken 6-8 garnalen op een moment om het water te laten koken.,

nadat alle garnalen zijn gekookt en in het ijsbad, Reserveer een kopje van de kookvloeistof en plaats het in de koelkast om af te koelen.

schil ondertussen uw garnalen (en devein als die van u nog niet is). Voor grotere garnalen, stel ik voor om ze in tweeën te snijden omdat het makkelijker is om op te scheppen met een lepel als je de coctel eet.

vragen over hoe garnalen te schillen of te eten? Kijk eens naar deze post uit de keuken.

afwerking

Meng in de garnalen en gekoelde kookvloeistof tot het tomatensap en het plantaardige mengsel., Smaak en pas het zout zo nodig aan. Als de garnalencocktail nog steeds niet koud is, voeg dan een halve kop ijs toe om het af te koelen.

Coctel de camarones wordt traditioneel geserveerd in cocktailglazen of wijnglazen, maar je kunt het altijd serveren in glazen bekers of kommen. Garneer elke portie met in blokjes gesneden komkommer en in blokjes gesneden avocado.

Garnalentips

met behulp van schelpdieren werken rauwe garnalen het beste. Ze zijn smaakvoller en de kookbouillon voegt een geweldige smaak toe.
Als u echter weinig tijd hebt, kunt u voorgekookte garnalen gebruiken. Als ze bevroren zijn, ontdooi ze door ze in koud water te plaatsen., Voeg ze dan recht in het cocktailmengsel. Voeg een volle kop ijs om goed te maken voor de ontbrekende kookvloeistof die helpt maakt de cocktail minder dik.

om

op te dienen plaats de hete sauzen op de tafel voor iedereen die van extra kruiden houdt.
serveer zoals het is voor een lichte lunch of voorgerecht, of met een salade bij een meer vullende maaltijd.
Als u geen Volkoren30 gebruikt, serveer dan met een bijgerecht van zoute crackers.
restjes bewaren in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2-3 dagen.

Ik hoop dat u geniet!,

laat een reactie achter als je dit maakt of tag me op Instagram @everydaylatina.,li>Pittige Ananas-Jalapeno-Salsa

van 13 Heerlijke salsa ‘ s voor een Parrillada

Pittige Guacamole met Geroosterde Groenten

Print Pin

5 uit 3 stemmen