Coconut Cake: een torenhoge drie lagen schoonheid, gevuld & ijs met een pluizig, marshmallow-y glazuur, & gegarneerd met bergen zoete geraspte kokosnoot.
Spring!
kun je het geloven?? Na zo ‘ n milde winter lijkt het erop dat we nu gezegend zijn met een vroeg voorjaar. Hier bij mij thuis schijnt de zon, de vogels zingen en de krokussen bloeien.,
en natuurlijk alles wat me doet denken over paasrecepten!ik heb gevulde eieren, ananas vulling, quiche Lorraine, en citroen meringue taart op de hersenen, lol!
dus het leek me het perfecte moment om mijn oude kokosnoot cake post te reviseren. Dit oorspronkelijk gepubliceerd weg terug in 2016, en het maakte een grote plons!
bijna iedereen vond het geweldig, maar ik kreeg een paar opmerkingen over het feit dat het dicht is (wat ik niet altijd een slechte zaak vind… dat wil zeggen: pound cake?)., Dus besloot ik om het recept te herwerken en iets te maken met een beetje meer van een donzige-zachte, vochtige en pluizige textuur.
jongen kreeg ik wat ik zocht!
Dit recept voor kokoskoekjes bakt licht als een wolk en zo kussenachtig! Het is net zoet genoeg en extra vochtig, en het is overal geparfumeerd met het frisse, tropische aroma van kokosnoot.
Ik hou ervan om het te bakken als een grote drie-laag schoonheid (praten over wow factor!), maar het kan ook worden gemaakt in een kortere, bredere taart, een blad cake, of zelfs cupcakes.,
gegarneerd met een pluizig-zoet meringue glazuur en gecoat in geraspte kokosvlokken, zal dit eenvoudige kokoscake Recept het middelpunt van uw vakantie tafel zijn. Je krijgt lovende recensies!
Hoe maak je kokoscake?
Dit is een heel eenvoudig recept voor kokoskoekjes. Ik heb het aangepast van mijn klassieke witte cake recept, en ik denk dat je het geweldig zult vinden!
Het is zo eenvoudig als het mengen van uw droge ingrediënten samen in een kom, uw vloeibare ingrediënten in een andere kom, en vervolgens het combineren van de twee. Net als een snel brood.
laten we beginnen met het droge.,
meel, suiker, bakpoeder en zout gaan allemaal in een grote kom. Klop alles bij elkaar, alleen maar om het te combineren.
klop vervolgens uw kokosmelk, olie, eiwitten en kokosnootextract samen in een kleinere kom.
voor de kokosmelk wilt u volle, ongezoete kokosnoot in een blik gebruiken. Ik hou vooral van de Thaise keuken merk. Klik op de link in de receptenkaart hieronder om het online te bestellen.
voor de olie kunt u elke neutraal smakende olie gebruiken die vloeibaar is bij kamertemperatuur., Plantaardige olie en koolzaadolie zijn goede keuzes, net als druivenpitolie.
mijn oude recept vroeg om gesmolten kokosolie, maar ik denk dat dat eigenlijk de oorzaak was van de dichtere textuur. Dus als je van een meer pound-cake-y kokosnoot cake houdt, gebruik dan zeker gesmolten kokosolie! Het zal je taart een nog kokosnoot smaak geven.
wanneer al deze natte ingrediënten goed gecombineerd zijn, voeg ze samen met de droge ingrediënten toe aan de grotere kom.,
klop alles samen tot het glad is, breng het beslag over in de bereide Pannen en bak!
houd uw taart in de gaten tijdens het bakken. Je weet dat het gebeurt als het veerkrachtig aanvoelt en als een tandenstoker in het dikste deel er schoon uit komt.
in mijn oven duurde dit 40 minuten, maar ovens kunnen variëren, dus ik zou aanraden om het 5 minuten eerder te bekijken. Maar doe de ovendeur niet te vroeg open, anders stort je taart in!,
laat de cakes volledig afkoelen, alvorens ze te vullen en te glazuren.
dan bestrijk het hele ding in een dikke laag van pluizige geraspte kokosnoot!
doe dit door de ijstaart boven een grote kom te houden, druk dan gewoon grote handenvol kokosnoot langs de zijkanten en over de bovenkant, zodat het overschot wegvalt in de kom. U kunt zien hoe dit eruit ziet wanneer u de video in het recept kaart hieronder bekijken.
welk glazuur moet u gebruiken?,
voor wat je hier ziet, heb ik mijn favoriete marshmallow glazuur gebruikt om de taart te vullen en ijs te maken. Voor mij gaan kokosnoot en marshmallow samen als brood en boter.
u kunt de volledige stap-voor-stap foto tutorial en het recept hier vinden: Marshmallow glazuur.
u kunt ook 7-minuten glazuur proberen, wat een klassieke keuze is en zeer vergelijkbaar met dit.
en er zijn veel andere opties!
voor de vorige versie van deze Southern coconut cake heb ik een vulling voor kokosgebakjes toegevoegd. Citroenkwark zou ook een goede keuze zijn!kenmerken, Je zou zelfs chocolademousse of aardbeienjam tussen de lagen kunnen gebruiken.
wat het glazuur betreft, je hebt veel goede keuzes!
Als u liever iets minder zoet, zeker proberen dit met slagroom glazuur of Zwitserse meringue buttercream. Roomkaas glazuur is een andere goede keuze. Mijn gemakkelijke chocolade glazuur zou nemen dingen in een echt heerlijke richting, en een eenvoudige Amerikaanse stijl buttercream is altijd een favoriet!
IS kokoscake gezond?,
Er zijn veel details over dit in de voedingswaarde info label te vinden in de receptenkaart hieronder, maar ik kan u vertellen dat deze ouderwetse kokosnoot cake is 100% zuivel-vrij!
Het is echter niet veganistisch, omdat het wel eieren bevat. (In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn eieren eigenlijk geen zuivel. Hoewel ze vaak in de zuivel worden verkocht, geldt de term “zuivel” alleen voor zuivelproducten.)
Hier zijn een paar goede opties:
- King Arthur meel glutenvrij maat voor maat meel
- Bob ‘ s Red Mill glutenvrij All-Purpose bakmeel
- Cup4Cup multifunctioneel glutenvrij meel
hoe lang kan dit duren?
Het is prima om deze taart een paar uur op kamertemperatuur te laten zitten.
het eiwit in het marshmallow glazuur wordt vrij goed gekookt door de hete suikerstroop. Maar als je nog restjes rondhangt, is het waarschijnlijk het beste om ze stevig in te pakken en in de koelkast te bewaren.,
ze blijven daar enkele dagen tot een week.
kunt u het bevriezen?
Deze taart bevriest prachtig. Je kunt de lagen bakken, ze laten afkoelen, en ze vervolgens stevig wikkelen en ze gaan ten minste een paar maanden mee in de vriezer. Vul en vorst ze terwijl nog bevroren (dit werkt geweldig btw!) of ontdooi ze eerst in de koelkast.
u kunt ook proberen de restjes in te vriezen, maar afhankelijk van wat voor soort vulling en glazuur u hebt gebruikt, heeft u mogelijk niet de beste resultaten. Sommige vullingen en bevriezing houden niet goed door het bevriezen / ontdooien proces.,
A FEW MORE OF MY FAVORITE COCONUT RECIPES:
- Coconut Macaroons
- Coconut Bread
- Coconut Cream Pie Jars
- Coconut Straciatella Shortbread Cookies
As an amazon associate I earn from qualifying purchases.,
Coconut Cake: Een torenhoge triple-layer schoonheid, gevuld & iced met een zachte, marshmallow-y glazuur, & overgoten met terpen van zoete geraspte kokos.,
- i meel
- 1 1/2 Cupgranulated sugar
- 1tablespoonbaking Powder
- 1 theelepelkoser Salt (scant)
- 13.,66fluid ouncescoconut melk(1)*
- 1cupoil(een neutraal van smaak olie is vloeibaar bij kamertemperatuur werkt)
- 2egg blanken(groot)
- 1 1/2teaspoonscoconut extract
- 1/2batchMarshmallow Glazuur
- 1 1/2 cupsshredded kokosnoot(u mogelijk een aantal links over)
-
Verwarm de oven voor op 325 graden F, licht mist drie 6-inch diameter taart pannen** met non-stick spray en lijn ze met cirkels snijden van perkament.,
-
plaats de bloem, de suiker, het bakpoeder en het zout in een grote mengkom en klop om te combineren.
-
plaats de kokosmelk, olie, eiwitten en kokosnootextract in een andere kom en klop om te combineren.
-
voeg het kokosmelkmengsel toe aan het meelmengsel en klop samen tot een gladde massa.
-
verdeel het beslag gelijkmatig over de 3 bereide Pannen en bak de cakes totdat een tandenstoker in het dikste deel schoon eruit komt (ongeveer 35 tot 45 minuten).,
-
koel volledig af, vul de cake met marshmallow glazuur en bestrijk deze met geraspte kokosnoot.
receptvideo
*volle (niet lite) ongezoete kokosmelk is het beste.
* * kan ook worden gebakken als twee lagen met een diameter van 8 inch of 9 inch, 24 cupcakes of één cake van 9×13″. Pas de baktijd zo nodig aan.,006″>
