Torta al cocco: una bellezza torreggiante a triplo strato, riempita &ghiacciata con una glassa soffice e marshmallow, & condita con cumuli di dolce cocco tritato.
Primavera!
Riesci a crederci?? Dopo un inverno così mite, sembra che ora siamo benedetti con una primavera precoce. Qui a casa mia, il sole splende, gli uccelli cantano e i crochi sono in fiore.,
E, naturalmente, tutto ciò che mi ha pensare ricette di Pasqua!
Ho uova alla diavola, ripieno di ananas, quiche Lorraine e torta di meringa al limone sul cervello, lol!
Quindi mi è sembrato il momento perfetto per rivedere il mio vecchio post di torta al cocco. Questo originariamente pubblicato nel lontano 2016, e ha fatto un grande splash!
La maggior parte di tutti l’ha adorato, ma ho ricevuto alcuni commenti sul fatto che fosse denso (che non sempre penso sia una brutta cosa ie cioè: torta di sterline?)., Così ho deciso di rielaborare la ricetta e creare qualcosa con un po ‘ più di una consistenza lanuginosa-morbida, umida e soffice.
Ragazzo ho ottenuto quello che cercavo!
Questa ricetta torta di cocco cuoce luce come una nuvola e così pillowy! È abbastanza dolce ed extra-umido, ed è profumato con l’aroma fresco e tropicale del cocco.
Mi piace cuocere come un alto triplo strato di bellezza (parlare di fattore wow!), ma può anche essere trasformato in una torta più corta e più ampia, una torta di fogli o persino cupcakes.,
Condita con una glassa di meringa dolce e soffice e rivestita in scaglie di cocco tagliuzzate, questa semplice ricetta di torta al cocco sarà il fulcro della tua tavola delle vacanze. Riceverai recensioni entusiastiche!
COME FARE LA TORTA AL COCCO?
Questa è una ricetta di torta al cocco davvero facile. L’ho adattato dalla mia classica ricetta della torta bianca, e penso che ti piacerà!
È semplice come mescolare gli ingredienti secchi insieme in una ciotola, gli ingredienti liquidi in un’altra ciotola e quindi combinare i due. Un po ‘ come un pane veloce!
Iniziamo con l’asciutto.,
Farina multiuso, zucchero, lievito e sale vanno tutti in una grande ciotola. Sbatti tutto insieme, solo per combinarlo.
Quindi, sbattere il latte di cocco, l’olio, gli albumi e l’estratto di cocco insieme in una ciotola più piccola.
Per il latte di cocco, ti consigliamo di utilizzare cocco pieno di grassi e non zuccherato in una lattina. Mi piace soprattutto il marchio Thai Kitchen. Clicca sul link nella scheda ricetta qui sotto per ordinarlo online.
Per l’olio, è possibile utilizzare qualsiasi olio dal sapore neutro che sia liquido a temperatura ambiente., L’olio vegetale e l’olio di colza sono buone scelte, così come l’olio di vinaccioli.
La mia vecchia ricetta richiedeva olio di cocco fuso, ma penso che fosse in realtà ciò che stava causando la consistenza più densa. Quindi, se ti piace una torta di cocco più libbra-cake-y, sicuramente usa l’olio di cocco fuso! Darà alla tua torta un sapore ancora più coconuttier.
Una volta che tutti questi ingredienti bagnati sono ben combinati, aggiungerli nella ciotola più grande insieme agli ingredienti secchi.,
Sbatti tutto insieme fino a che liscio, quindi trasferisci la pastella nelle padelle preparate e inforna!
Tieni d’occhio la tua torta mentre cuoce. Saprai che è fatto quando si sente elastico e quando uno stuzzicadenti inserito nella parte più spessa esce pulito.
Nel mio forno ci sono voluti 40 minuti, ma i forni possono variare, quindi suggerirei di controllarlo 5 minuti prima solo per vedere. Ma non aprire la porta del forno troppo presto, o la vostra torta potrebbe crollare!,
Lasciare raffreddare completamente le torte, prima di riempirle e glassarle.
Quindi rivestire l’intera cosa in uno spesso strato di soffice cocco triturato!
Fai questo tenendo la torta ghiacciata sopra una grande ciotola, quindi premi grandi manciate di cocco lungo i lati e sopra la parte superiore, permettendo all’eccesso di cadere nella ciotola. Puoi vedere come appare quando guardi il video nella scheda della ricetta qui sotto.
QUALE GLASSA USARE?,
Per quello che vedete qui, ho usato la mia glassa preferita marshmallow per riempire e ghiaccio la torta. Per me, cocco e marshmallow vanno insieme come pane e burro.
Puoi trovare il tutorial completo e la ricetta passo-passo qui: Marshmallow Glassa.
Potresti anche provare la glassa di 7 minuti, che è una scelta classica e molto simile a questa.
E ci sono molte altre opzioni!
Per la versione precedente di questa torta al cocco del sud, ho aggiunto un ripieno di crema pasticcera al cocco. Lemon curd sarebbe anche un’ottima scelta!, Si potrebbe anche usare mousse al cioccolato o marmellata di fragole tra gli strati.
Per quanto riguarda la glassa, hai tonnellate di grandi scelte!
Se preferisci qualcosa di un po ‘ meno dolce, prova sicuramente con la glassa alla panna montata o la crema al burro di meringa svizzera. La glassa di formaggio cremoso è un’altra grande scelta. La mia facile glassa al cioccolato prenderebbe le cose in una direzione davvero deliziosa, e una semplice crema di burro in stile americano è sempre una delle preferite!
LA TORTA AL COCCO È SANA?,
Ci sono un sacco di specifiche su questo nell’etichetta informazioni nutrizionali trovato all’interno della scheda ricetta qui sotto, ma posso dirvi che questa torta di cocco vecchio stile è 100% senza latticini!
Non è vegano, tuttavia, perché contiene uova. (Contrariamente alla credenza popolare, le uova non sono in realtà latticini. Anche se sono spesso venduti nella sezione casearia, il termine “dairy” si applica solo ai prodotti lattiero-caseari.)
Qui ci sono alcune buone opzioni:
- King Arthur Farina senza glutine Misura per la farina di misura
- Bob Red Mill senza glutine per tutti gli usi di cottura Farina
- Cup4Cup Multi-Purpose senza glutine Farina
QUANTO TEMPO PUÒ QUESTO SEDERSI FUORI?
Va bene lasciare questa torta seduta a temperatura ambiente per alcune ore.
Gli albumi nella glassa marshmallow sono abbastanza ben cotti dallo sciroppo di zucchero caldo. Ma se hai degli avanzi in giro, probabilmente è meglio avvolgerli strettamente e tenerli in frigorifero.,
Rimarranno lì per diversi giorni a una settimana.
PUOI CONGELARLO?
Questa torta si congela magnificamente. Puoi cuocere gli strati, lasciarli raffreddare e poi avvolgerli strettamente e dureranno nel congelatore almeno per alcuni mesi. Riempire e gelo loro mentre ancora congelato (questo funziona alla grande btw!) o scongelarli prima in frigorifero.
Puoi provare a congelare anche gli avanzi, ma a seconda del tipo di riempimento e glassa che hai usato, potresti non avere i migliori risultati. Alcune otturazioni e glassature non reggono bene attraverso il processo di congelamento / disgelo.,
A FEW MORE OF MY FAVORITE COCONUT RECIPES:
- Coconut Macaroons
- Coconut Bread
- Coconut Cream Pie Jars
- Coconut Straciatella Shortbread Cookies
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la Torta al Cocco: Un imponente triplo-strato di bellezza, riempito & ghiacciato con un birichino, marshmallow-y glassa, & sormontate da tumuli di dolce di cocco grattugiato.,
- 2 1/2cupsall di farina
- 1 1/2 cupsgranulated zucchero
- 1tablespoonbaking polvere
- 1 teaspoonkosher sale (poca)
- 13.,66fluid ouncescoconut latte(1 grado)*
- 1cupoil(neutrale-olio aromatizzato che è liquido a temperatura funzionerà)
- 2egg bianchi(grande)
- 1 1/2teaspoonscoconut estratto
- 1/2batchMarshmallow Glassa
- 1 1/2 cupsshredded di cocco(si può avere qualche sinistra sopra)
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Preriscaldare il forno a 325 gradi F, leggermente nebbia a 6 pollici di diametro e stampi per dolci** con spray antiaderente, e in linea con i cerchi tagliati dalla pergamena.,
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Mettere la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una grande ciotola e frullare per unire.
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Mettere il latte di cocco, l’olio, gli albumi e l’estratto di cocco in un’altra ciotola e frullare per combinare.
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Aggiungere la miscela di latte di cocco alla miscela di farina e frullare insieme fino a che liscio.
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Dividere la pastella equamente tra le 3 padelle preparate, e cuocere le torte fino a quando uno stuzzicadenti inserito nella parte più spessa esce pulito (circa 35 a 45 minuti).,
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Raffreddare completamente, quindi riempire e congelare la torta con glassa di marshmallow e rivestirla con cocco tritato.
Video ricetta
*Il latte di cocco non zuccherato pieno di grassi (non lite) è il migliore.
**Può anche essere cotto come due strati di diametro da 8 pollici o 9 pollici, 24 cupcakes o una torta da 9×13″. Regolare il tempo di cottura secondo necessità.,006″>
