Fontina Sajthelyettesítő: Mit Használhatok?

Fontina sajt van az első három fajta sajt dolgozni. Ez a népszerű semisoft sajt jól működik, mint egy bók egy charcuterie lemezre, tésztára, vagy akár egyedül egy szép pohár vörösborral! Míg a Fontina nagyszerű sajt, néha szükség lehet A fontinához hasonló sajt használatára.,

– E ez annak köszönhető, hogy szükség például, ha a Fontina, így nem tud a boltba, vagy ez annak köszönhető, hogy előnyben, nem a világ vége. Van néhány különböző típusú sajt, hogy lehet használni, mint helyettesíti a Fontina. Ebben megyünk be a történelem, a modern termelés Fontina., Mi is megy át néhány helyettesítő, amely helyettesítheti Fontina egy csipet.

mi a Fontina sajt?

Fontina egy Olaszországban előállított, tehéntejből készült sajt. Olaszországon kívül is vannak gyártók, köztük az Egyesült Államok, Németország és más országok. Az Olaszországban előállított Fontinának azonban állítólag csípősebb szaga és íze van, összehasonlítva a Fontina változatokkal, amelyeket a Valle d ‘ Aosta-n kívül gyártanak, Olaszországban, amely a Fontina sajt szülőhelye.,

egyes Fontina ínyencek úgy vélik, hogy az egyetlen igazi Fontina a Valle d ‘ Aosta-ból származik, de nagyon népszerű iterációk készülnek más helyeken Olaszországban, Franciaországban, sőt az Egyesült Államokban is. A legtöbb Fontina sajt néhány azonos tulajdonsággal rendelkezik. Ez független attól, hogy hol állítják elő a tényleges sajtot.

milyen ízű a Fontina?

Fontina ismert, hogy egy nagyon puha, szelíd ízű, enyhe nuttiness. Ez teszi olasz Fontina nagyon népszerű, mint a jármű, hogy fokozza az ízek más élelmiszerek., Sokan élvezik ezt a sajtot önmagában, de Fontina párosítva a legjobbnak tekinthető. Fontina egy népszerű választás, amikor a szendvicsek, omlett, pakolások, sok más párosítás. A Fontina olvadáspontja viszonylag alacsony, ami jó választás az étkezés feltöltésére.

Fontina sajt Subsitutes

Ha nincs Fontina a kezében, vagy inkább egy hasonló ízű csere, először meg kell vizsgálni az étel készül., A Fontina számos tulajdonsága sokféle ételhez kölcsönöz, és míg a Fontina sikeresen használható pizza pite vagy Iberico sonka sandiwch, sok más sajt nem olyan sokoldalú. Tanulmányozza az egyes különböző lehetőségeket annak érdekében, hogy megtalálja az ételhez legmegfelelőbb megoldást.

Gruyere (0-11 hónapos)

ez a kemény, általában sárga színű sajt eredetileg Fribourg, Vaud, Jura, Bern és Neuchatel Svájci kantonjaiból származik. A név a svájci Gruyeres kisvárosból származik., A jelenleg elnevezett Gruyere-vonalat egykor svájcinak és franciának tekintették, de egy 2001-es bírósági ítélet szerint az egyetlen igazi Gruyere Svájcból származik. A Comte és a Beaufort sajtok egyaránt franciák, de egykor a Gruyere szinonimái voltak.

ezt a sajtot enyhe sóssága, édessége és enyhe szaga különbözteti meg. A Gruyere az idő múlásával drámaian megváltozik, így sok rajongó magában foglalja a sajt korát az íz megvitatásakor. Mielőtt Gruyere megtelt idősebb indul, mint egy krémes, mogyorós sajt, hogy a legközelebb Fontina.,

ahogy a Gruyere öregszik, az ízprofil változik, valamint a sajt textúrája. Az édesség elhalványul, miközben a nuttiness állítólag fokozódik. A textúra körülbelül egy év után szemcsésebbé válik, kevésbé krémszerű. Míg az íz hajlamos arra, hogy egy év alatt erőteljesebben fejlődjön, a megfelelő Gruyere akár 5 hónap alatt is érlelődhet. Egy fiatal Gruyere szinte tökéletesen utánozhatja a Fontina ízét – azonban vigyázzon az egy évnél régebbi sajt használatára-az ízprofil drámaian megváltozhat az életkorral.,

Provolone

ez a sajtpótló az olasz Casilli városból származik, Mt. közelében. Vezúv. Provolone ismert, mint egy tészta filata, vagy feszített túró sajt. Amikor provolone jön létre, ez kinyújtva nagy kolbász, mint formák 5-7 hüvelyk hosszúságú. Ez segít a sajt levegőztetésében, és a provolone egyedi, krémes ízét adja, amely kissé könnyebb, mint a Fontina, de hasonló a szájérzékben és a nuttiness-ben.

ma a provolone-t leginkább Észak-Olaszországban gyártják, egy közepes méretű városban, Cremona néven, nyugaton a félszigeten., A provolone egyéb változatai a Provola és a Provoleta. Ezek jellemzően idősebb vagy a dohányzás másképp, mint más, alapvető provolone stílusok. A hagyományos stílus teljes zsírtartalmú tehéntejből készül, általában legfeljebb 8 hónapos, de legfeljebb 5 éves. Ez egy jó csere Fontina szendvicsek, olvasztott provolone kedvelt olvasztott hidegen vágott szendvicsek sok helyen.

Gouda

a Gouda sajt teljes zsírtartalmú tehéntejből készül, hihetetlenül enyhe ízű, és a világ egyik legnépszerűbb sajtja., Valószínű, hogy a Gouda globális piacon elért sikerének egyik oka az, hogy a szelídség. Mivel ártalmatlan, sokan érdekesebb sajtokkal kezdik a Gouda kipróbálásával. Ez az úgynevezett “gateway sajt”. A Gouda a világ egyik legrégebbi folyamatosan előállított sajtja. A Gouda első írásos említése az 1100 – as évekre nyúlik vissza-több mint 1000 évvel ezelőtt!

Ez a sajt még mindig ugyanazon a helyen készült, mint több mint ezer évvel ezelőtt. Gouda neve A találóan elnevezett holland Gouda városából származik. Furcsa módon a sajtot nem ezen a területen állítják elő., A Gouda – t valójában egész Hollandiában gyártják-Gouda városa az, ahol ezt a sajtot forgalmazták és eladták. Ez azt eredményezte, hogy a sajtot az adott városról nevezték el.

van némi nézeteltérés a gouda pontos természetével kapcsolatban, egyesek úgy vélik, hogy ez egy szélesebb stílus, ahelyett, hogy egyfajta sajt lenne. Függetlenül attól, hogy van néhány különböző módon azonosítani gouda. Az íz mindig nagyon enyhe lesz – nem túl édes, nem túl sós. Ez hasonlóvá teszi Fontinához. Amikor egy gouda fiatal, akkor az enyhe nuttiness-t veszi igénybe, amely szintén jellemző a Fontina sajtokra., Amikor gouda korosztály tart egy gyümölcsös, édes ízű, hogy egyesek szerint hasonlít butterscotch. Ez az édesség általában 2 év körül van.

Emmental

az Emmental egy másik svájci sajt. Ez a sajt Ementaler vagy Ementhal néven is ismert, közepes keménységű sajt, sárga színű. A szájérzés hasonló a cheddaréhoz, kevés finomsággal. Az íz, mint az ebben a cikkben említett többi sajt, nagyon enyhe. Az Emmental sajt két fő fajtája létezik. Az első az “Ementaler Svájc”., Ez a sajt csak Svájc Emmental, Kanton Bern régiójából származhat. Az általánosabb Emmental sajtot világszerte gyártják.

az Emmental egy nagyon régi sajt, több száz éves receptekkel. Bár ez a sajt Észak-Európában egyre népszerűbb, Franciaországban és Olaszországban is egyre népszerűbb. Az Emmental-t gyakran használják a fondü egyik sajtjaként, nagyon alacsony olvadáspontja van. Ez teszi Emmental kiemelkedően működőképes, így a szakácsok szerte a világon választani, mint egy stand-in egy enyhe, ártalmatlan ízű., A legfontosabb dolog, hogy emlékezzen Emmental az a tény, hogy nem nyúlik, valamint fontina. Ez kölcsönöz Emmental kell használni, mint a csere fontina Fondü, pörköltek, levesek, stb .. Ez lehetővé teszi, hogy a textúra különbségét az evő ne vegye észre.

Roquefort

míg eddig az összes felsorolt sajt tehéntejből származik, a Roquefort juhtejből származik. Ez kissé megváltoztatja az ízét, de a Roquefort még mindig elég enyhe ahhoz, hogy a Fontina cseréjéhez kívánatosnak lehessen tekinteni., Ez a sajt Dél-Franciaországból származik, amelyet sokan a világ egyik legszebb példájának tartanak. Az Európai jog szerint minden valódi Roquefortnak száraznak kell lennie a Franciaország Roquefort-sur-Soulzon kerületében található Combalou-barlangokban.

a Roquefort fehér, enyhén nedves, és sokkal könnyebben morzsolódik, mint fontina. A roquefortban vannak kék penészvénák is, amelyek segítenek egyedi ízt adni. Ez az íz vajsavból származik– ezt a savat Mozzarellában is megtalálhatja. Mivel ez egy száraz idős, juhtej sajt nem jön a héja., Ezt a jól szeretett sajtot gyakran nem használják fontina standjaként,de a megfelelő helyzetben megfelelő lehet.

természetesen, ha elkerülheti a kék sajt használatát fontina helyett, próbálja meg ezt megtenni. Kísérletezés egy Roquefort helyett egy fontina lehet egy szép kis kísérlet, ami oda vezethet, hogy nagy eredményeket! A legjobb ételek és receptek a kreativitás és a felfedezés helyéről származtak. Anélkül, hogy az emberek hajlandóak lenne helyettesíteni egy fontina egy Roquefort egy nyitott arcú szendvics lenne sokkal kevesebb kulináris sokszínűség.,

Mozzarella

míg a Mozzarella nem jut eszébe azonnal, amikor fontina helyettesítésére gondol, sok hasonlóság van a kétféle sajt között. A Mozzarella Olaszországban készül, hasonlóan a fontinához. A Fontina tehéntejből készül, a mozzarella pedig a tehén unokatestvéréből, bivalyból készül. A mozzarella stretch szárítási folyamata szintén nagyon hasonlít a fontinához. Ez ahhoz vezet, hogy a fontina és a mozzarella szerkezete és konzisztenciája nagyon hasonló., A színezés is majdnem azonos – arra a pontra, ahol fontina összetéveszthető a mozzarellával.

a mozzarella és fontina közötti különbség az utóíz lenne. A kezdeti íz mogyorós, sós, nagyon kevés édességgel. A cél azonban sokkal gazdagabb, mint a legtöbb fontina. Az utóízzel kapcsolatos kérdést gyakran elfelejtik, amikor a mozzarellát helyettesítik olyan savas ételekben, mint azok, amelyek sok paradicsomszószot tartalmaznak. Bár lehet, hogy a mozzarella nem az első választás a fontina cseréjéhez,minden bizonnyal egy csipetnyi.,

vannak mozzarella változatok is, amelyek tehéntejből és juhtejből készülnek. Ezek sokkal morzsásabb textúrájúak, nem nyúlnak olyan jól, mint a hagyományos bivalytej mozzarella. A juh és tehén mozzarella ízei szintén jelentősen különböznek az eredetitől. A tehenek tejsajtja általában kevésbé krémes, míg a juhtejsajt sokkal erősebb és földesebb kivitelű, mint a bivalytej mozzarella.,

fehér Cheddar

míg a népszerűbb narancssárga színű Amerikai cheddar túlságosan különbözik a fontinától ahhoz, hogy hatékony helyettesítő legyen, az eredeti brit fehér cheddar fenomenális stand-Int tesz. Az ízek a fehér cheddar ízmérlegének elülső és hátsó részén ragyogóan illeszkednek fontinához. A mouthfeel kissé szemcsésebb, mint a fontina, ezért érdemes cheddar-t használni olyan összetevőkben, ahol a sajt olvad vagy emulgeálódik.,

a Cheddar teljes zsírtartalmú tehéntejből származik, és csak az Egyesült Királyságban, Cheddar faluban állítják elő. Az amerikai cheddarokat ennek megfelelően kell megjelölni, és ízük, szájérzetük és ízük tekintetében jelentősen különböznek egymástól. Fehér cheddar egy nagyszerű lehetőség, hogy cserélje fontina tészta ételek, nyitott arcú szendvicsek, tojás. Ismét, a fehér cheddar nem az első választás, amelyet fontina cseréjekor tenne, de a konyhában használja.

annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megfelelő sajtot használja a munkához, győződjön meg róla, hogy kísérletezik., A főzés részben tudomány, részben intuíció, részben szerencse. Nincs olyan sajt, amely az idő 100% – ában állhat a fontina számára, de a különböző sajtok képesek lesznek a fontina helyettesítésére különböző ételekben. Ne félj kipróbálni ezeknek a sajtoknak a különböző kombinációit, mint a hagyományos olasz fontina helyettesítését-boldogan meglepődhet az eredményekkel!