Was ist Sekt?

Alles, was Sie wissen müssen über die Auswahl einer Flasche Sekt.

von anderen Schaumweinen?

Schaumweine, die als Champagner bezeichnet werden, müssen aus der Champagne-Region Frankreichs stammen und nach einem bestimmten, traditionellen Verfahren namens Méthode Champenoise hergestellt werden., Zur Herstellung von Champagner dürfen nur drei Rebsorten verwendet werden: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier.

Wie wird Champagner hergestellt?

Der Méthode Champenoise (siehe oben) beginnt mit der Herstellung mehrerer oder mehrerer stiller Weine durch Pressen der Trauben und Hinzufügen von Hefe, die den Zucker im Traubensaft in Alkohol umwandelt. Ein Winzer mischt dann die Stillweine mit Weinen aus verschiedenen Trauben, Weinbergen und Jahrgängen zum gewünschten Geschmack.,
Sobald die Mischung endgültig ist, fügen sie eine Mischung aus Zucker und Hefe namens Likör de Tirage hinzu; Dann wird der Stillwein in seine permanenten Flaschen gegeben und mit temporären Verschlüssen verschlossen. Dies führt zu einer zweiten Gärung in jeder Flasche, die die charakteristischen Blasen des Champagners erzeugt (indem Kohlendioxid eingefangen wird, das von der Hefe beim Verzehr des Zuckers freigesetzt wird). Der Wein reift dann mindestens fünfzehn Monate für Nicht-Vintage-Champagner und drei Jahre für Vintage-Champagner.
Gegen Ende der Kelleralterung werden Flaschen auf A-förmige Gestelle gestellt, um den arbeitsintensiven Prozess namens Riddling zu beginnen., Die Flaschen werden allmählich gedreht und kippen den Hals in einem strengeren Winkel nach unten, bis sich das Hefesediment, Hefe genannt, vollständig im Flaschenhals befindet. Der Flaschenhals wird dann eingefroren und der temporäre Flaschenverschluss entfernt, so dass Kohlendioxid den gefrorenen Sedimentstopfen ausstoßen kann. Der Winzer füllt dann jede Flasche mit einer Kombination aus Wein und Zucker ab, die als Dosierung bezeichnet wird und bestimmt, wie trocken oder süß der Champagner sein wird. Ein echter Kork wird Hinzugefügt um den Prozess abzuschließen.

Was soll ich in einem Champagner suchen?,

Wie Stillweine kann Champagner von leicht und zart bis vollmundig und reich und von knochentrocknet bis ziemlich süß reichen, aber eine gute Balance von Obst und Säure ist das Zeichen einer guten Wahl. Typischerweise werden kleinere Blasen in Schaumweinen gesucht (sprich: je kleiner, desto besser). Winzige Blasen führen zu einem weicheren, eleganteren Trinkerlebnis. Der mittelgroße Pol Roger Brut Reserve „White Foil“ ($50, erhältlich in Spirituosengeschäften) hat knackige Apfelaromen und einen üppigen, befriedigenden Abgang. (Weitere Informationen finden Sie unter 17 Hilfreiche Suchbegriffe.,)

Was ist mit Schaumweinen aus anderen Orten?

Schaumweine kommen aus der ganzen Welt, heißen aber unterschiedliche Namen (und folgen ihren eigenen Regeln), je nachdem, wo sie hergestellt werden. Für einen erschwinglichen Sekt aus den USA probieren Sie Scharffenberger Brut Excellence ($20, erhältlich in Spirituosengeschäften) aus Kalifornien. Es wird im gleichen sorgfältigen Stil wie Champagner hergestellt, um geröstete Noten von frisch gebackenem Brot zu erzeugen, die zu den reifen Fruchtaromen passen.
Prosecco ist ein italienischer Sekt., Es wird in der Region Venetien hergestellt und muss aus der Rebsorte Glera hergestellt werden. Prosecco wird nach der Charmat-Methode hergestellt, bei der die zweite Gärung in großen Edelstahltanks und nicht wie bei Champagner in der Flasche stattfindet. Das Ergebnis ist ein kohlensäurehaltiger, fruchtiger, erschwinglicher Sparkler. Wir mögen die erfrischenden Pfirsichnoten von Lunetta Prosecco ($13, erhältlich in Spirituosengeschäften).
Cava ist ein beliebter spanischer Sekt, der wie Champagner seine zweite Gärung in seinen Flaschen durchläuft. In Spanien heißt es Método Tradicional., Der Großteil des Cava wird in Katalonien hergestellt und besteht hauptsächlich aus drei Rebsorten: Parellada, Macabéo und Xarel-lo. Vega Barcelona ($15, erhältlich in Spirituosengeschäften) ist ein köstliches Beispiel für einen Cava mit verspannenden Zitrusaromen und einem eleganten Mundgefühl.
Sekt ist das Deutsche Wort für Sekt. Es kann aus einer Reihe von Rebsorten wie Riesling, Silvaner, Weißburgunder, Pinot Gris, Pinot Noir und Gewürztraminer hergestellt werden. Mindestens 85% des Weins müssen aus der auf der Flasche gekennzeichneten Rebsorte hergestellt werden., Probieren Sie 2011 Von Buhl Riesling Brut (22 US-Dollar, erhältlich in Spirituosengeschäften) als Aperitif zum Erwachen des Gaumens.

gibt es rote Schaumweine?

ja. Lambrusco ist ein roter Schaumwein aus Italien aus der Traubenfamilie Lambrusco. Obwohl Sie sich vielleicht an Lambrusco als zuckerhaltigen süßen Soda-Pop wie Wein erinnern, der in den 1980er Jahren beliebt war (Riunite auf Eis, so schön?), viele moderne Beispiele sind lippenhaft trocken und erfrischend, mit herben roten Fruchtgeschmack und einem würzigen Abgang. Wir mögen Mionetto ‚ Il ‚ Lambrusco ($10, erhältlich in Spirituosengeschäften). Sparkling Shiraz ist ein weiterer roter Sparkler., Typischerweise aus Australien, ist es vollmundig und eichenartig, mit Kirsch-und Himbeerfruchtaromen und einem Hauch von Schokolade und schwarzem Pfeffer. Der Chook Sparkling Shiraz ($21, erhältlich in Spirituosengeschäften) ist ein reichhaltiges, saftiges und lebendiges Beispiel. Im Gegensatz zu noch Rotweinen sollten sprudelnde Rotweine gekühlt serviert werden.

Wie soll Sekt serviert werden?

Zunächst sollten Schaumweine gut gekühlt serviert werden. Zweitens, seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Käfig und den Korken abnehmen., Während ein Teil des Spaßes das laute „Knallen“ und der fliegende Korken sein kann, kann der enorme Druck in der Flasche einen Korken in eine Waffe verwandeln, wenn er in die falsche Richtung zeigt. Wenn Sie den Käfig entfernen, halten Sie Ihre Hand fest auf der Flasche. Um den Korken zu entfernen, ohne ein kostbares Aufbrausen zu verlieren, drehen Sie den Korken und die Flasche in entgegengesetzte Richtungen und erleichtern Sie den Korken. (Siehe Wie man eine Flasche Champagner öffnet.)

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