av Tami Weiser
faktum: att hålla ett öga på ditt sockerintag är bra för övergripande hälsa. Detta är sant om du följer en viss diet eller bara försöker äta lite bättre. En smart plats att börja är att vända sig till alternativa sötningsmedel, som agave eller honung, istället för vitsocker.
fakta: inte alla sötningsmedel skapas lika. Både honung och agave är flytande sötningsmedel som kan hållas stoppade i skafferiet, redo att använda för allt från att söta din kopp te till hälsosammare bakningsprojekt., Men vilken är rätt för dig?
var och en har fördelar och nackdelar, och en kan vara bättre för dina specifika kostbehov och livsstilar. Låt oss ta en närmare titt.
allt du behöver veta om Agave nektar
Vad är Agave nektar?
Agave nektar härrör från den blå agave, samma växt som används för att göra tequila. Den säljs i ljus, bärnsten, mörk och rå sorter. Ljus agave sirap har en neutral smak och blek färg., Amber agave sirap har en något bränd, mildt karamelliserad smak. Och mörk agave sirap har en djup, nästan jordig karamell smak och rostad doft.
fördelarna och nackdelarna med Agave nektar
Agave sirap har blivit populär på grund av dess relativt låga glykemiskt index (GI). Detta är ett mått på hur mycket specifika livsmedel höja dina blodsockernivåer. Livsmedel med högre GI kan utlösa en spik i blodsocker och insulinfrisättning. High-GI-livsmedel smälter också snabbt, vilket innebär att du kommer att känna dig hungrig tidigare.,
Agaves glykemiska index är runt 17, vilket är mycket lägre än vitsocker (cirka 68) och honung (som varierar mellan 60-74 ).
på nedsidan är agave nektar hög i fruktos. Faktum är att Agaves fruktos till glukosproportioner är jämförbara med hög fruktossirap. Studier har visat att höga mängder fruktos är kopplade till diabetes, fetma, fettlever och minnesförlust.
Agave nektar i ditt kök
Agave är ungefär 1,5 gånger sötare än bordsocker, så du måste använda mycket mindre för att få samma sötningskraft. Ett plus till?, Det löser sig också lätt i kalla vätskor som smoothies och iste. Slutligen har ljusa agaves en neutral smak som gör dem super lätta att använda i många recept.
få några recept
- choklad avokado Pudding
- fantastiska svarta bönor Brownies
- Agave Margarita
allt du behöver veta om honung
Vad är honung?
honung tillverkas naturligt av bin och skördas från bikakan., Människor och djur har haft denna gamla sötningsmedel så långt tillbaka som människor har register. Innan bearbetade vita sockerarter blev allmänt tillgängliga runt det sextonde århundradet var honung världens främsta sötningsmedel. Och det förblev en av de enda tillgängliga sötningsmedel för alla utom eliten fram till runt det tjugonde århundradet.
honung har en unik smak, typ av en jordnära karamell, men varierar enormt av platsen och typerna av växter bina pollinerar. Du kan hitta en mineral bovete, en rik och mörk goldenrod och mild-mannered apelsinblomma, vild blomma och klöver variationer.,
för-och nackdelar med honung
som nämnts ovan är honungens glykemiska index jämförbart med vitsocker. Och tyvärr hanterar vår kropp spetsen i blodsocker från honung exakt på samma sätt som det skulle från vitt, bearbetat socker. Dessutom bör barn (under ett års ålder) aldrig äta honung. Det beror på att det kan innehålla botulism sporer som kan vara skadliga för deras underutvecklade immunsystem.
honung har dock några fördelaktiga medicinska egenskaper., Honung minskar hosta och lugnar ont i halsen hos barn, och det är också antiviralt, antifungalt och antibakteriellt. Dessutom har den i sitt råa, opastöriserade tillstånd antioxidanter som kan bidra till att förhindra vissa typer av cancer, bekämpa åldrande och sänka risken för hjärt-kärlsjukdom.
det har också varit en hel del surr (det var precis där!) om honungs värde när det gäller allergier. Tanken är att intag av honung som kommer från ditt lokala område skulle ge dig allergiskydd. Tyvärr för allergiker, vetenskap debunked denna teori., Att äta lokal honung är ett gott sätt att stödja lokala biodlare och jordbruk, men det verkar inte ha någon effekt på lokala, säsongsallergier.
honung i ditt kök
i bakning lägger honung fukt och en distinkt smak. Dess komplexa sötma gör det också ett utmärkt val i salta rätter, marinader och vinaigrettes för att balansera ut sura eller salta anteckningar.
få några recept
- choklad, pumpa och jordnötssmör Energibett
- tahini och honung kyckling med Paprika potatis
- Coco-Nut Granola
så, vilket är bättre: Agave eller honung?,
den nedersta raden, som med så många saker, är att det beror. Om du följer en strikt vegansk diet, som handlar om höga GI-livsmedel, eller letar efter ett sötningsmedel med en neutral smak att använda i köket, är agave det rätta valet. Om du följer en FODMAP diet där du undviker fruktos helt, försöker lugna en förkylning eller ser ett sötningsmedel med en distinkt smak och antioxidanter för att starta, är det honung för vinsten.