smaken av färska örter är svår att slå. Det är därför som du har din egen lilla örtagård kan göra en* stor * skillnad i köket. Rör om en sats hemlagad tomatsås? Välj lite färsk basilika. Muddling upp mojitos? Ange aromatisk mynta från trädgården. Baka cheddar scones? Din fönsterbrädan gräslök är bara biljetten. Men vilka örter växer bra tillsammans i samma kruka?, Vi pratade med Joyce Mast, bosatt Växtmamma på Bloomscape, en växtleveransservice, för att ta reda på det snabbaste, enklaste sättet från noll till örtagård. Här är hennes rekommenderade val, plus Vård och underhåll tips.
salvia
denna ört är utmärkt för nybörjare, särskilt de som inte är strängaste om tenderar att växter. Den har mjuka, fuzzy löv, vilket innebär att det kräver mindre vatten än andra örter. Faktum är att övervattning är ett recept på rotröta. Mast rekommenderar gyllene, tricolor eller lila salvia att börja.,
Undvik plantering med: Allium som lök, purjolök, vitlök, schalottenlök och gräslök, som behöver fuktig jord och fänkål, vilket kan hämma växtens tillväxt.
använd den: Enpanna citron salvia kyckling och blomkål
rosmarin
denna ört är delikat och doftande på näsan, men hård i potten. Det älskar att hänga i torrt solljus, precis som andra medelhavsväxter som föredrar torr jord. Och precis som salvia, timjan och oregano är det torka tolerant och bra för nybörjare., ”Om du missar en vattning, kommer de studsa en gång ges en bra blöt i krukor med dräneringshål,” säger Mast.
Undvik plantering med: fänkål, eftersom den växer för lång för att planteras med lågväxande örter som krypande timjan och liggande rosmarin, som växer ner och ut istället för upprätt.
använd den: vita bönor med rosmarin och karamelliserade lök
timjan
Vi älskar ett hands-off växtprojekt. Ange denna woody-stemmed pärla som trivs med massor av sol och fast dränering., Det finns cirka 350 typer, men Mast säger vanligt, citron, ullig eller krypande timjan är underbara ställen att börja. Var noga med att låta jorden torka lite innan du vattnar eftersom denna ört älskar torr värme.
Undvik plantering med: Mint. ”Jag föreslår att plantera mint ensam och att inte blanda med några andra örter. mycket snabbt, och det tenderar att tränga ut andra växter, säger Mast. Om du vill odla färsk mynta, håll dig till en typ per kruka för att undvika korsbestämning.
använd den: 5-Ingrediens rökt Gouda-timjan Mac och ost
Oregano
möjligheterna är oändliga när det gäller denna ört., Tänk grytor, kycklingrätter, pastasås och bortom. Färsk oregano är mycket mildare än den flaska, torkade sorten du har på ditt kryddställ, så var noga med att ge det mycket ljus och blygsamt vatten för potent smak och lägg det till rätter sist så att smaken inte kokar av.
Undvik plantering med: örter som behöver mycket fukt, som basilika eller persilja.
använd den: Svärdfisk med krossade oliver och Oregano
lavendel
denna lila skönhet är känd för sin helande, lugnande egenskaper. Prova att växa tillsammans med aromatisk marjoram eller skarp Laurbær (det är laurblad)., De gör alla bäst i torr jord och solljus. Var noga med att ge bra dränering och luftflöde så att jorden inte stannar för fuktig eller fuktig.
Undvik plantering med: alla växter som behöver mycket vatten, eftersom en konsekvent fuktig miljö kommer att främja rotröta.
använd den: lavendel Latte
basilika
basilika är inte en medelhavs ört, till skillnad från de fem som nämns ovan. Det kräver mycket mer vattning och konsekvent fukt. Även om det kan vara lite mer högt underhåll, basilika är bra att ha till hands för allt från soppa till sallad till pasta., Plantera detta tillsammans med dragon eller koriander-de behöver lika mycket vatten.
Undvik plantering med: örter som föredrar ett torrare klimat, som salvia och rosmarin.
använd den: en-Pot Tomat Basil Pasta
gräslök
Möt den enklaste garneringen någonsin. Det är bra för nybörjare och inomhusodling, plus det växer bra med andra örter som blomstrar i torr mark. Mast säger att både vitlök gräslök och lök gräslök är främsta för nybörjare, så det verkligen bara kommer ner till din smak. Klipp dem vid basen för att skörda och linda dem i en pappershandduk innan de förvaras i kylskåpet i en lufttät behållare.,
Undvik plantering med: dragon, koriander eller andra fuktälskande örter.
använd den: skinka, Cheddar och Chive Scones
persilja
Här är en annan lummig sötnos som alltid är törstig. Mast påminner oss om att undvika att låta detta (och någon annan öm, hög fukt ört) torka ut. ”föredrar att ha mer konsekvent fukt i jorden”, säger hon. Välj mellan lockigt, som vanligtvis används som garnering, eller italienska plattblad, vilket är mer smakfullt och bättre för matlagning.
Undvik plantering med: Alliums som vitlök, lök eller schalottenlök, vilket kan hämma persilja tillväxt.,
använd den: blomkål med rostade tomater, persilja och brödsmulor
Underhåll och Tips
”de flesta örter kan växa både inomhus och utomhus”, säger Mast. Nyckeln är att ge rätt jord, belysning och temperatur så örterna kommer att trivas.”Här är några av Masts bästa råd för att göra din örtagård drömmar till verklighet.
1. Belysning
örter behöver minst sex timmars sol om dagen. Oavsett om du växer i din lägenhet eller i trädgården, välj en solig plats som helst vetter mot söder., Om du odlar en ört som gillar skuggan, som mint, persilja eller timjan, kommer ett västläge fönster eller plats på gården att göra. Om du inte har tillgång till tillräckligt naturligt ljus, en grow light är nästa bästa insats.
2. Vattning och dränering
örter ska *alltid* planteras i krukor med dräneringshål och tallrikar. För mycket stillastående vatten = rotröta och en död växt. Välj en kruka med dräneringshål som är tillräckligt stora för att släppa ut fukt men tillräckligt liten för att behålla jorden., Var noga med att kontrollera att vatten strömmar fritt genom dräneringshålen när du ger dina örter en dusch och töm alltid fatet med stående vatten. Tillfällig torkning kommer inte att förstöra dina örter (speciellt om de gillar torr jord), men vattning när toppen en eller två inches av potting mix är torr är en säker satsning. Frekvent torrhet kan leda till bruna, torra löv.
3. Växande Media
gå till potting mix över vanlig jord. Det är lättare och låter vatten och luft komma till örternas rötter mer effektivt., Mast gillar Fox Farms Organiska inomhusblandningar för örter eftersom det är fullt laddat med allt du behöver för att börja plantera. Om du använder rak torv potting mix, Mast föreslår att blanda det 2:1 med perlit, vilket gör jorden fluffig och lätt. Vissa krukblandningar inkluderar gödsel redan, men om din inte gör det, ge Dr Earth ett försök. Organiska, långsamma gödselmedel kommer att erbjuda en stadig ström av näringsämnen till dina örter. Undvik växande media som innehåller kompost och bark—dessa ger svamp gnats.
4. Beskärning
trimning och beskärning är viktigt för frodig, buskig tillväxt., ”Detta gäller verkligen kulinariska örter”, säger Mast. ”Ju mer du använder dem, desto mer kommer de att växa.”Var noga med att lämna ungefär 1/3 av örten bakom när du skördar så att bladen kan växa tillbaka. Om dina örter är utomhus, kan de pollineras och så småningom börja producera blommor och frön. Detta är bra för din anläggning men minskar antalet ätbara blad Du kan använda i köket. Beskärning hindrar växten från att nå den punkten.
om dina örter redan har blommat, var inte panik., Bara snip dem direkt och trimma toppen av din växt varje vecka för att förhindra blomning i första hand. Det finns också deadheading, aka att ta bort gamla blommor från en växt, som trickar örterna till att producera fler löv. Mast föreslår att man använder enkla beskärningssaxar för beskärning och deadheading och rengöring av bladen med gnidningsalkohol mellan användningar.
5. Om din växt skrumpna, halta eller torkade ut
så missade du några dagar av vattning. Det händer de bästa av oss. Om din växt har haft bättre dagar, är det troligt bara törstig, speciellt om det är varmt och soligt ute., Om dina örter är utomhusväxter, bara dra dem generöst med en slang tills vatten kommer ut dräneringshålen. Om de är inomhus, rekommenderar Mast blöt-vattning för att rehydrera växten. Placera bara växten i diskbänken eller badkaret utan krukans tallrik. Fyll diskbänken eller badkaret med vatten tills det är ungefär två till fyra inches hög. Låt örterna suga från botten i minst 45 minuter och spraya plantans toppar med vatten. Töm sedan badkaret och låt örterna vila medan potten dränerar innan de flyttas tillbaka till sin vanliga plats.,
hur man lagrar örter
linje en lufttät behållare med pappershanddukar eller en papperspåse, lägg sedan till örterna och lagra. Vad du än gör, använd inte plastpåsar. Det är ett recept på blöta, stinkande örter. Om du har massor av överblivna örter, är frysen din bästa insats. Skölj och hugga örterna efter att ha tagit bort stammarna. Fyll en isbit bricka med ca 1 matsked örter per kortplats. Torka försiktigt av brickan med vatten och frys i 24 timmar. Överför kuberna till plastpåsar och ploppa kuberna i soppa, sås och bortom.