om du radar upp alla dessa former av ingefära och smakar dem bara på egen hand, kan du inte låta bli att märka hur varje metod för att bevara belyser olika smakkomponenter. Vissa betonar sin pungency; andra dess spiciness. Ginger själv varierar också beroende på rhizomernas ursprung (underjordiska stammar), det stadium där rhizomerna skördas och de förhållanden under vilka ingefära odlas. Alla dessa faktorer kan påverka dess skarp, smak och arom. Men de gör också att arbeta med ingefära ganska spännande., Det finns en extra fördel också. De av oss som tycker om att arbeta med ingefära tror att kombinera olika former i ett recept gör det möjligt för oss att fånga fullheten och rikedomen i dess smakkomponenter mer fullständigt.
eftersom många recept inte kombinerar gingers, är det ibland en fråga om försök och fel om hur mycket av varje som ska användas. Den information vi har om substitutioner varierar, från 1 matsked riven färsk ingefära för varje 1/8 tesked jordginger till 1 tesked malet färsk ingefära för varje 1/2 tesked jordginger., Andra myndigheter föreslår en 1-tums bit färsk ingefära motsvarar 1 1/4 tsk mark eller 1 matsked kristalliserad ingefära. Ganska variation!
så ha kul experimentera! Vi slår vad om att du slutar med några utmärkta muffins. Och kanske kan de av er som experimenterar med ingefära lägga till dina förslag på ingefära substitutioner till diskussionsgruppen ”Tips och Tricks”. Eller vad sägs om att skicka din favoriträtt eller bakad produkt som innehåller mer än en typ av ingefära i receptavsnittet? Många av oss som gillar ginger välkomnar din input.
skål!,
Anne och Sue