det är September och din trädgård vrider ut skördar som smakar så gott att du vill hänga på allt så länge som möjligt.
eller kanske din CSA gård har paprika mognad som galen denna tid på året. Vi har verkligen dem av bucketful här på vår gård!,
de smakar såååå gott och sött som kanske du är som jag och letar efter ett enkelt sätt att bevara den fantastiska pepparsmaken för vintern.
om du inte vill få ställa in tryck konservering inlagda paprika just nu, varför inte försöka frysa några?
Jag tycker det är olyckligt att frysta grönsaker har en dålig rap. Och jag förstår, som jag är säker på att du har haft frysta grönsaker från affären som var, för att uttrycka det snyggt, inte så bra.
plus att du har begränsat frysutrymme, så att du bara inte kan passa allt.,
och vad skulle du göra med dem? Jag vet att jag är bra på att glömma mina frysta saker kommer vinter.
men jag är här för att berätta att frysta paprika är faktiskt riktigt läckra och det bästa provsmakningen och enklaste sättet att bevara dem som jag känner till! Att de är värda frezer rymden! Och här är några fantastiska idéer för att inspirera dig (och mig)för att få ut det mesta av dem i vinter!
varför paprika är en av de bästa grönsakerna att frysa
#1 de är så lätta att frysa!
paprika kräver inte blanchering så de är super lätt att frysa!, Så här gör du det i enkla enkla enkla steg:
- Förbered dina paprika: tvätta och torka dina paprika.
- leta efter dåliga fläckar: speciellt om du köper en påse med ”sekunder” från oss, Vill du kontrollera paprikorna och skära bort alla delar med defekter eller mjuka fläckar.
- kärna och frö dina paprika: skiva i hälften och ta bort frön.
- Välj din form: antingen skära upp dina paprika i remsor, ringar eller bitar. Men du tror att du vill ha dem när du drar ut dem. Eller helt enkelt lämna dem halverade. Hela för fyllning., Eller ens frysa dem hela utan coring eller sådd, vilket kan vara lämpligt för mini paprika eller hot peppers där du inte bryr dig om att äta små frön! Tänk på att hela paprika tar upp mycket frysutrymme.
Obs! Håll paprikorna torra! Skölj dem inte efter att du skär upp dem! Det hjälper till att förhindra frysbränning. - valfritt steg: lägg ut dem i ett enda lager på ett kakfack: detta hjälper till att frysa dem snabbaste och hålla dem separerade från varandra i påsen för enkel åtkomst senare., (Jag faktiskt aldrig göra detta, men vet att det är den bästa praxis om du har tid och frys utrymme att göra det. Jag tycker att de kommer ut bra utan dock också.)
- lägg dem i fryspåsar: använd tunga fryspåsar och ta bort så mycket luft som möjligt från påsarna för att förhindra att frysen brinner. Japp det är allt du gör. Det är så snabbt och enkelt att även min 3-åring kan hjälpa till. Och det gör hon!
#2 deras smak är fortfarande så god provsmakning efter att ha frusit!
min dotter gillar även de röda frysta direkt ur påsen rå för ett mellanmål. Yum!, Men egentligen, i kokta rätter, kommer du aldrig att veta skillnaden eftersom samma somriga sötma fortfarande finns kvar!
#3 De är så enkelt och roligt att använda!
medan frysta paprika, inte behålla sin samma karakteristiska kritan av en färsk peppar, de är awesome i kokta recept! Här är stegen för att använda dina frysta paprika:
- Tina: ta bort dina paprika från frysen och låt dem helt tina. Detta är lätt åstadkommas genom att sätta dem i kylskåpet i en behållare för att fånga alla juicer som kan droppa. Eller du kan snabbt tina dem i en mikrovågsugn.,
- Töm vattnet: frysta paprika kan vara vattniga om du hoppar över detta steg! Lägg dina paprika ut på en pappershandduk för att avlägsna överskott av fukt som uppstår i frysprocessen.
- kasta i kokta rätter: de behöver inte lång tid att laga mat, så lägg dem i slutet av en omrörning till exempel. Frysta paprika kommer att fungera i nästan alla kokta program du skulle använda en färsk peppar! Kolla in våra favorit sätt nedan för att införliva frysta paprika i rätter på vintern.,
bra sätt att använda dina frysta paprika
- Stir-fry: använd andra grönsaker färska eller frysta och lägg i paprika mot slutet för att värma igenom. Jag älskar personligen att se den ljusa röda eller gröna färgen i min vintertid stir-fries!
- soppor: använd med andra grönsaker i en grönsaksbaserad soppa. Så bra! Eller prova en röd paprika mosad krämig soppa! De kommer att värma ditt hjärta med minnen av sommar smak!
- Fajitas: skär din lök och stek tills du brinner, kasta snabbt in frysta paprika för att värma dig och voila du är redo för fajitas.,
- italiensk korv smörgåsar / subs: upprepa ovan utom sätta på en smörgås eller sub. Yum!
- Pizza topping: Använd dem på en pizza! Lätt och du kommer inte ångra det!
- Chili: kasta dem i en kruka med chili mot slutet. Du kommer att ha din sommar peppar smak i din värmande vinter chili! Detta är förmodligen vår högsta användning av frysta röda och gröna paprika.
- äggrätter: äggröra med ägg på morgonen eller i en quiche eller frittata, färska paprika är läckra med ägg och frysta är inte annorlunda!,
frågor du kanske har om att frysa paprika
- hur länge kommer de att vara kvar?
ju kallare desto bättre, så vid 0 grader borde de vara 6-8 månader. Det är en ganska bra lång tid! - vilka typer av paprika kan jag frysa?
Du kan frysa alla typer av paprika på detta sätt: grön, gul, orange och röd paprika, italienska stekning paprika, poblano paprika, andra heta paprika, etc. Någon form av peppar kommer att fungera bra!