kokosmjölk blir alltmer populär som både en mjölkersättning och hälsosammare Ingrediens. Låt oss titta på kokosmjölk(och kokosnötkräm!) och hur man bakar med den.
vad är kokosmjölk?
i en avslappnad konversation kan kokosmjölk hänvisa till några olika produkter. Och att välja rätt är avgörande för att få bästa resultat med dina bakverk.,
som Bon Appétit påpekade är kokosmjölk i den mest traditionella och tekniskt korrekta bemärkelsen, och den typ som ofta används i en mängd olika kulinariska applikationer, köttet i kokosnoten blandat med vatten, eventuellt med tillsats av en stabilisator. Om det inte görs färskt, finns kokosmjölk ofta konserverad.
Coconut cream är den extra rika vätskan som ofta finns flytande på toppen av burkar av kokosmjölk. Den har ytterligare protein och fett jämfört med resten av burkens innehåll. Det finns ofta reducerade fettversioner av kokosmjölk till salu tillsammans med den fulla fettversionen.,
Coconut non-dairy milk substitute är inte samma sak! Ofta säljs som en mjölkersättning med liknande produkter i en livsmedelsbutik eller restaurangleverantörens katalog, kommer denna typ av kokosmjölk inte att fungera i recept som kräver traditionell kokosmjölk. Att använda det i ett recept kan leda till alla slags problem när det gäller konsistens, smak och stabilitet med bakverk.
Cream of coconut är en vanlig ingrediens i söta blandade drycker som piña coladas. Detta är kokosnötkött blandat med en betydande mängd socker, och bör inte förväxlas med kokoskräm när ett recept kräver det.,
kokosmjölk kan göras färsk i ett kök eller köpas konserverad eller pulveriserad.Varför är kokosmjölk en bra ingrediens för bakning?
New Food magazine påpekade en handfull orsaker till en stark prognostiserad tillväxttakt för kokosmjölksmarknaden som helhet inom ramen för stora industribagerier., Professionella och studenter i konditorivaror med fokus på färska, läckra och högkvalitativa produkter vill inte nödvändigtvis omfamna alla samma egenskaper som producenter av bearbetade, förpackade livsmedel. Det finns dock några relevanta fördelar med kokosmjölk som kan gälla för alla bagare.
fördelar med kokosmjölk
- tilltalande smak. Kokosmjölk har en tilltalande smak som kan betonas eller nedspelas baserat på receptet
- näringsvärde. Kokosmjölk är hög i protein, C-vitamin, folat och järn.
- Status som vegan Ingrediens., När växtbaserade dieter växer och konsumenterna blir mer hälsomedvetna ses kokosmjölk som ett alltmer hälsosamt alternativ till mejeri.
- ingen laktos. Kokosmjölk har inte laktos, vilket många människor inte kan tolerera.
- hållbarhet. Kokosmjölk kan lagras under lång tid, särskilt i pulverform.
ersätta med kokosmjölk
kokosmjölk kan ersättas med mjölk och grädde i en mängd olika recept. En enkel en-till-en substitution gör processen nästan automatisk.,
kockar behöver bara se till att de använder en full fetthalt kokosmjölk när de ersätter tung grädde och en lättare sort vid byte av mjölk, som Livestrong förklarade. Det kommer alltid att finnas en kokosnöt smak närvarande när du använder denna vätska som ett substitut, så se till att tillsatsen av den smaken inte kommer att skada den färdiga produkten.
vår granskning av kokosfokuserade desserter inkluderade ett antal recept som använder kokosmjölk som en stödjande eller ledande Ingrediens., Andra potentiella alternativ för att använda kokosmjölk i bakverk inkluderar att göra fyllningar-tänk choklad eller vanilj kokos vaniljsås, eller en mängd blandade fruktsmakar – för bakverk, kokoskakor, muffins och mycket mer.
så länge smaken av kokosnöt inte kommer att kasta smaken av en maträtt av balans, kan kokosmjölk leda till en ny vridning på en mängd olika klassiker. Vårt online pastry arts program kan utveckla dina färdigheter som konditor och lära sig att bäst införliva ingredienser som kokosmjölk i en mängd olika rätter.,
Mer bakning & bakverk artiklar du kanske gillar:
- Varför ”bakverk triangeln” är viktigt för alla bakverk kockar
- bygga en online Konditori
- 8 färdigheter varje bagare bör ha