Du kanske tror att eftersom något är naturligt och växtbaserat att det är bra. Tyvärr, medan en växtbaserad livsstil är bättre för din kropp och miljön, är vissa produkter som härrör från växter inte alltid säkra.
detta kan vara fallet med karragenan.
används som förtjockningsmedel i många bearbetade och veganbaserade livsmedel, karragenan kommer från en röd tång som vanligtvis kallas Irländsk Mossa., Även om du kan användas till tång som ett naturligt, hälsosamt och kalorifattigt mellanmål-tänk torra tångremsor-denna typ av tång kan också orsaka oönskade hälsobiverkningar som sträcker sig från mage uppblåsthet till cancer. Om det inte var läskigt nog, visar det sig att det kanske inte finns en hel del skillnad mellan livsmedelskvalitet (undegraded) och försämrad karragenan, vilket kan innebära att all karragenan helt enkelt är osäker att äta.,
med detta hett debatterade ämne som fortfarande pågår i forskningslaboratorier över hela världen finns det mycket information att sikta igenom för att fatta ditt beslut om att konsumera eller undvika den här produkten.
så, låt oss dyka in och se vad vi kan räkna ut!
Vad är karragenan?
Ben_Kerckx/
Carrageenan är ett ämne som kommer från röda alger som kallas Irländsk Mossa som är infödd till de brittiska öarna., Den extraherade substansen är ett populärt och allmänt använt livsmedelstillsats som används som förtjockning och medel, samt används för att emulgera och bevara livsmedel. Medan de som bor i de brittiska öarna har lagat med irländsk mos i hundratals år, är det något nytt att använda extraktet som förtjockningsmedel. Karragenan används i en mängd olika livsmedel som glass, stallost, gelé och pudding, men — på grund av sin växtbaserade källa-används den mest populärt i mjölkfria veganska alternativ som nötmjölk, nötost och Mjölkfri yoghurt.,
potentiella faror med karragenan
rawpixel/
även om karragenan är en växtbaserad mat, visar studier att denna tillsats kan få några allvarliga hälsoeffekter. Faktum är att karragenan har kopplats till ” ökad inflammation, gastrointestinala störningar, glukosintolerans, matallergier, uppblåsthet och till och med cancer, särskilt koloncancer.,”Utöver det har det varit varm debatt om skillnaden, om någon, mellan karragenan av livsmedelskvalitet — kallad undegraded — och degraderad karragenan — även kallad poligeenan. Försämrad karragenan-den version som inte godkänts av FDA-är känd för att ha cancerframkallande (cancerframkallande) egenskaper och om det finns liten eller ingen skillnad mellan försämrad och ofördelad, betyder det att denna tillsats infuserar cancerframkallande egenskaper i dina inköpta livsmedelsprodukter.,
förvirringen och osäkerheten när det gäller de potentiella farorna med karragenan beror på dess reaktion på syra, i synnerhet den syraälskande miljön i den mänskliga magen. För att karragenan ska kunna användas som tillsats måste det” bearbetas med syra ”och denna blandning” skapar ett ämne som kallas nedbrytbar karragenan eller poligeenan, som bär betydande Hälsovarningar”, som att vara cancerframkallande.
ändå har studier inte kunnat avgöra om vår magsyra faktiskt skapar denna försämrade version.,
en studie publicerad i maj 2017, med titeln karragenan och karboximetylcellulosa roll i utvecklingen av tarminflammation fann stödjande bevis för att ”karragenan och CMC är potentiella utlösande eller förstoringsämnen av inflammation i IBD” eller irritabelt tarmsyndrom.
i en 2018 uppföljningsgranskning av effekterna av karragenan med titeln Revisiting the carrageenan controversy: förstår vi verkligen karragenans matsmältning och säkerhet i våra livsmedel?, författarna avslöjar ”luckor”i karragenanrelaterade studier av denna livsmedelstillsats och förklarar:
” För det första kan lite information hittas om de nuvarande nivåerna av offentlig exponering för CGN. För det andra är kopplingen mellan CGN fysikalisk-kemiska egenskaper, dess inverkan på matsmältnings proteolys, kolon mikrobiom och inflammation ännu inte helt löst. För det tredje finns det knappa vetenskapliga bevis på CGN: s differentiella matsmältnings öde i tarmen hos ansvariga och predisponerade populationer, såsom äldre eller IBD-patienter., Sammantaget visar en översyn av de vetenskapliga bevisen att mer forskning behövs för att belysa möjligheten att fortsatt exponering för ökande nivåer av CGN i människans kost kan äventyra människors hälsa och välbefinnande.”
medan det inte finns något klippt och torrt resultat, är vad studierna har avslöjat att denna produkt har potential att vara osäker för konsumtion och till och med cancerframkallande.,
byta ut för Carrageenanfria veganska produkter
rawpixel/
växtbaserade ätare är redan begränsade i mataffären när det gäller bearbetade och förpackade livsmedel-med djurbaserade ingredienser som gömmer sig i så många saker-därför undviker carrageenan lägger till bara en annan anledning för att undvika bearbetade livsmedel. – herr talman! Med det sagt, om du är på staketet om karragenan och du hellre spelar det säkert, börja sedan med att ta en titt på ingredienslistan över dina favoritmjölkfria alternativ., Om du upptäcker att varumärket du gillar har karragenan här är några märken som väljer alternativa förtjockning och konserveringsmedel.
mjölkfria mjölkalternativ
Eden Foods Ekologisk osötad sojamjölk/Amazon.com
någonsin undrar varför mandelmjölken du gör hemma är vattnig jämfört med den typ du köper i butiken? Det är sannolikt på grund av det faktum att de flesta köpta mjölkfria mjölkalternativ använder karragenan för att tjockna upp det och göra det mer som komjölk.
kontrollera etiketten nästa gång du köper mjölkfri mjölk!,
lyckligtvis finns det några märken som främjar karragenanfria mjölkalternativ, inklusive silke — – som denna silke ren vanilj mandelmjölk-Native Forest, – som denna Native Forest Organi Classic Coconut Milk-Pacific Foods — – som denna Pacific Foods Organic Oat Original-eller Eden Foods-som denna Eden Foods Ekologisk osötad sojamjölk.
mjölkfria Ostalternativ
Miyoko s Creamery Fresh VeganMozz Artisan Cheese/Amazon.com
en av de större syndarna av carrageenan är mjölkfria ostar., Detta beror på det faktum att ost ska vara fast, men ändå mjuk. Carrageenan kommer i super praktiskt när du skapar dessa alternativa ost alternativ eftersom det håller konsekvent och ger mjuk, smidig, ostliknande struktur.
för karragenanfria alternativ prova Dr. Cow-som denna åldrade cashew-ost-Heidi Ho — som denna organiska krämiga chia — ost-eller Miyoko ’ s Creamery-som denna färska vegan mozzarella.
Mjölkfri yoghurt
Nancys organiska odlade Soy Yogurt / Amazon.,com
sist men inte minst är en annan högförbrytare av karragenan mjölkfria yoghurt. Precis som nötmjölk och nötost kräver denna produkt lite gelatinliknande känsla för att få det att känna sig som riktig yoghurt. Carrageenan är ett bra sätt att skapa denna yogurty textur! Med det sagt, om du vill undvika karragenan, det finns några märken som har ryggen. Prova Nancy ’ s – som denna organiska odlade soy yogurt-Stonyfield — som denna soy yogurt — eller så läckra-som deras kokosnötbaserade yoghurt.,
DIY recept för karragenan-fri äta
Miso-glaserade aubergine/en grön Planet
om du tröttnar på att inspektera alla dina ingredienser etiketter eller söka på internet för en karragenan-fri mejeri-alternativ varumärkeslista, helt enkelt göra några hemma! Det finns så många underbara DIY recept för att göra din egen mjölk, ost och yoghurt alternativ och det bästa är att du har fullständig kontroll över vad du lägger i den. Här är några exempel för att få dig att gå.,
mandelmjölk
mandelmjölk/en grön Planet
ett av de mest populära mjölkfria alternativen för veganer är nötmjölk och av dessa nötmjölksorter mandel toppar vanligtvis listan. Mandelmjölkens smak är subtil och näringsprofilen är inte överväldigande, vilket innebär att du kan konsumera mandelmjölk utan att behöva oroa dig för att överdriva någon särskild makronäringsämne, vitamin eller mineral, beroende på din kost. Dessutom är mandelmjölk super lätt att göra., Bara blöt dina mandlar, stam och skölj, lägg i en mixer med vatten, blanda, och skölj sedan ut din mandelmjölk med hjälp av en mutterpåse eller cheesecloth. Med det sagt, kan du också göra det lite mer smakrik som denna mandel vaniljmjölk eller denna mandelmjölk pumpa krydda kaffe Creamer.
Macadamia ’Goat’ Cheese
Macadamia ’Goat’ Cheese/One Green Planet
ännu ett populärt alternativ till mjölkbaserad ost, nötostar har tagit den veganska världen med storm!, Till skillnad från mandelmjölk behåller nötbaserad ost i allmänhet mer av näringsämnena, vilket innebär att dessa mjölkfria alternativ också är supernäringsrika. Beroende på vilken typ av mutter du använder får du en annan smakprofil och du kan ganska mycket använda någon mutter. Mandlar är bra för smuliga ostar — som denna 5-Ingrediens Mandelfetaost-cashewnötter är lite söta, så de fungerar bra för mjuka ostar — som denna skiv cashewost — och macadamianötter är superfettiga vilket gör dem perfekta för bakad ost — som denna Macadamia ’Goat’ ost.,
kanel kokos yoghurt
kanel kokos yoghurt/en grön Planet
om du inte har provat kokos yoghurt då du definitivt miste om! Kokosnötter är fyllda med hälsosamt fett och näringsämnen, som infunderas i den krämiga pulveriserade yoghurten som är ett av de mest populära veganska mejerialternativen. Med det sagt kan kokosyoghurt vara otroligt spendy, försök därför göra några på egen hand. Denna kanel kokos yoghurt är super enkel, men kanel lägger till en kryddig varm spark till den., Om du letar efter något mer traditionellt, prova denna råa kokos yoghurt eller ens denna hemlagad kokos grekisk yoghurt.Instagram och Facebook.
Vi rekommenderar också att du laddar ner vår Matmonsterapp, som är tillgänglig för iPhone, och kan också hittas på Instagram och Facebook. Appen har mer än 15.000 växtbaserade, allergivänliga recept, och abonnenter får tillgång till nya recept varje dag. Kolla!
För mer vegansk mat, hälsa, recept, djur och livsinnehåll som publiceras dagligen, glöm inte att prenumerera på nyhetsbrevet One Green Planet!,
att vara offentligt finansierad ger oss en större chans att fortsätta att ge dig högkvalitativt innehåll. Vänligen stödja oss!