etanol
Vodka är per definition etanol skuren med vatten till minst 80 bevis (40 procent renhet). Trots sin vanliga sobriquet av ”potatisjuice” är det faktiskt ganska svårt att göra det från spuds—knölen tenderar att producera mer metanol (gift) än spannmålsprodukter, vilket kräver ytterligare destillation. Ofta fermenteras kommersiella vodkas och destilleras från vete, råg eller majs.,
vatten
enligt den amerikanska regeringen är vodka etylalkohol ”utan särskiljningsförmåga, arom, smak eller färg”, men varje varumärke insisterar på att det är unikt. Det kan vara: vatten som utspädningsmedel leder till bildandet av etanol-vattenhydrater, där en alkoholmolekyl är ”fångad” i en bur av vattenmolekyler. Forskare spekulerar i att dessa hydrater stimulerar gommen annorlunda än ren alkohol eller rent vatten gör. Olika märken av vodka, med olika vattenkällor, kan variera i hydratkoncentration, vilket kan leda till särskiljande karaktär.,
citronsyra
tillåtet i vodka på upp till 1000 delar per miljon (0,1 procent). Federala föreskrifter kallar detta ”ett utjämningsmedel för att korrigera stötande smaker” som kan uppstå genom att använda, säg, mineralvatten. Men vissa distillers (föraktligt) kallar det en skatt dodge: lägga surgjord etanol låter producenterna undvika vissa federala punktskatter.
3-Hexanone
dricker du för att bli bedövad? Var denna inhalationsanestetik i vodka för att hjälpa dig att känna ingen smärta?, Ingen sådan tur: ketonen är utplacerad som en flavorant i specialitet vodkas, eftersom lukten beskrivs som druv – och vinliknande samtidigt som den är jordnära och eterisk.
socker
Människor på low-carb dieter hävdar att de kan dricka all vodka de vill ha eftersom alkohol inte är en kolhydrat. Det är sant: vodkas högsta tillåtna 2,000 ppm socker kan tyckas mycket, men det är bara 0,2 procent—en flaska med en helt sötad vodka skulle ge endast 5,5 kalorier från kolhydrater. Men en 750 ml flaska ger dig fortfarande och din lever med mer än 1,600 icke-nutritiva kalorier., Jämfört med det är socker en piker. (Förresten, det finns ingen gluten här, trots vad du kanske har läst på Internet, så celiac drabbade kan dricka med överge.)
metanol
finns endast i billiga, giftiga saker, denna kortkedjiga alkohol metaboliseras till ett ämne som kallas myrsyra, vilket gör ett verkligt antal på ögonen, blockerar mitokondriella vägar i synnerven och näthinnan., Otroligt lyckliga metanol guzzlers kan börja få sin vision tillbaka inom en vecka; otur som står inför optisk atrofi och total, permanent blindhet.
Propanol
en del av fuselolja, denna alkohol ger lite smak till produkter som whisky men kan också vara ett tecken på dåligt destillerad vodka. Det är inte så bra för dig: det verkar påverka centrala nervsystemet starkare än etanol, och en form av det kan metaboliseras i leverskadande kemikalier som aceton., Du kan prova James Bond-metoden för att avgifta järnridån vodka: i boken Moonraker hävdar han att några korn av svartpeppar kommer att dra de otäcka sakerna till botten av glaset. Liksom själva romanen är detta fiktion.