Vad Är Udon Nudlar?

Udon är en typ av tjock Nudel från Japan som vanligtvis är gjord av vetemjöl. Det serveras ofta i soppor med olika buljonger och pålägg eller serveras i en enkel, klar buljong med en strö av vårlök. Udon kan också serveras kallt på sommaren med en doppsås, kyld buljong eller som sallad.,

Vad är udonnudlar?

Udon är en tjock Japansk strandnudel som kan variera i storlek, form och ingredienser, men serveras oftast i soppa. Majoriteten av udonnudlar är gjorda av vetemjöl, med några regionala variationer med potatisstärkelse eller med morot för en orange färg., Udon är ofta tjock och rund eller kvadratisk, men kan också vara platt och bandliknande. Den är tillgänglig fräsch och torkad och kokas innan du äter, vilket ger behagligt hala och Sega nudlar.

de flesta udon importeras från Japan och finns torkade i förpackningar eller frysta, men vissa marknader bär förkokt udon, som kan värmas i soppa eller stekas och serveras. Udon tenderar att vara något dyrare än typiska pasta och finns i livsmedelsbutiker, asiatiska marknader och online. Ett större urval lagras på asiatiska marknader, och färska udonnudlar säljs ibland., Förpackade snabbsoppa med udonnudlar är populära i Japan och säljs också på asiatiska marknader.

udonnudlar kokas i vatten före servering och kan användas direkt från förpackningen. De används ofta i soppor som kake udon, en enkel maträtt av nudlar och buljong, eller i mer smakrika soppor med curry eller röd miso buljong. Tempura eller stekt tofu och räkor är populära pålägg, samt ägg och en mängd kött och grönsaker. Udon kan ungefär stekas med sås eller serveras kallt med en doppsås (zaru udon).

Udon vs., Sobanudlar

Udon och soba är de mest kända nudlarna från Japan och är lika älskade. Udon är vanligtvis vit i färg och gjord av vetemjöl, medan sobanudlar är gjorda med bovete mjöl, vilket ger dem en något mörkare färg. På grund av bovete mjöl tenderar soba att ha en nuttier, jordigare smak. Soba tenderar också att vara tunnare än Udon, mer som spaghetti.

de två nudlarna används i liknande applikationer, som förekommer i soppor och kalla rätter. De kan användas omväxlande om det behövs men kommer att ge en något annorlunda upplevelse.,

hur man lagar udonnudlar

hemlagade udonnudlar kan tillverkas med en kombination av mjöl, salt och vatten. Degen ska knådas i flera minuter tills den är jämn innan den vilar, täckt, i minst en timme. Detta gör degen lättare att rulla ut. Använd en kavel för att rulla ut degen på en mjölad bänkskiva, roterande nittio grader varje några rullar, tills önskad tjocklek (vanligtvis strax under 1/4 tum). Skiva i nudlar, damm med mjöl eller majsstärkelse, och koka omedelbart i sjudande vatten i 5 till 10 minuter, beroende på tjockleken., Nudlarna flyter.

torkad udon kan tillsättas direkt till kokande vatten och kockar var som helst från 8 till 12 minuter beroende på sorten. Smaka en nudel för att se om det är gjort—det ska vara segt, utan hårt centrum och utan att vara mushy. Fryst, fräsch, okokt udon kan vanligtvis kokas utan avfrostning. För alla udon sorter, följ instruktionerna på förpackningen.

all kokad udon ska kokas i mycket kokande vatten för att förhindra klibbning och för korrekt tillagning., Förpackade, kokta udonnudlar kan ofta läggas till varm buljong eller stekas direkt från förpackningen. De kommer att värma upp och avsluta matlagning i potten eller pannan.

sorter

udonnudlar finns i olika former och storlekar, från runda strängar till kvadratiska till band. Tjockleken varierar, vilket ger mer eller mindre chewiness. Lite genomskinlig udon gjord med potatisstärkelse (Gōsetsu udon) kan ibland hittas, som kan glutenfri. Asiatiska marknader säljer ofta frysta färska Udon, förkokta, torkade och förpackade soppor och måltider med nudlar.,”93121faa83″>