oavsett om de är fyllda i oliv i din martini glas, mosad i en ost dopp, eller torkas och förvandlas till paprika, pimentos, som är paprika närmast förknippas med Spanien, är en trippel behandla. De fungerar som garnering, en ingrediens och en krydda. Vad sägs om mångsidig?
Vad är Pimentos?
Pimentos, även kallad pimientos, är en typ av peppar med en söt smak och mycket liten värme. Denna nightshade är också känd som en körsbärspeppa på grund av sin röda färg och rund, hjärtformad frukt., De mäter vanligtvis ca 3 till 4 inches lång och 2 till 3 inches bred, med en kort, tjock grön stam.
det är möjligt att du har konsumerat pimentos och inte ens vet det. Vissa regioner i Spanien och USA använder pimentos i sin blandning av paprika, en populär krydda gjord av jord olika paprika till ett fint pulver. Många kockar föredrar den milda, söta smaken av paprika gjord med pimentos över värmen från andra kryddor, såsom cayenne.
hur man använder Pimentos
som med andra paprika kasserar du stjälkarna när du förbereder dem., Det är vanligtvis tärnad och fylld i spanska eller Manzanilla oliver i medelhavsmat. Stateside, pimento-fyllda oliver gör en traditionell garnering för martinis och finns i pimento bröd våra mormor brukade skiva och servera för smörgåsar.
Pimentos är också en viktig ingrediens för en favorit middagsfest aptitretare, pimento ost, ibland kallad ”kaviar i söder,” som en spridning på kex eller bröd. Eller fyll dem med ris eller ost och servera dem som en handhållen aptitretare på egen hand, som i fyllda mini paprika.,
Utöver dessa program kan du använda pimentos var som helst du skulle använda en paprika. Tänk på mexikansk mat, chilis och soppor, eftersom de är bra med bönor och i tacos, men också blandade med pasta, risotto och andra korn också.
Hur smakar de?
Pimentos är söta och milda, och det är osannolikt att orsaka problem om du inte tolererar kryddiga paprika. De registrerar mellan 100 och 500 värmeenheter på Scoville-skalan, vilket gör dem till en av de mildaste av alla chile paprika. Tänk på dem som en sötare och mer aromatisk röd paprika., I jämförelse med värmen hos en jalapeño peppar är pimentos cirka 40 gånger mildare.
fortfarande, om du vill lägga till den minsta biten av zip till en maträtt—och lite mysterium också, eftersom det inte är en bekant ingrediens för många människor—en pimento kommer definitivt att göra susen. När du har provat dem, kommer du att kunna omedelbart känna igen sin omisskännliga söt och något pepprig närvaro.
Pimento recept
Oliver med pimentos är bra tillägg till aptitretare tallrikar och kan kastas med pasta., De gör sin väg in i så många dips och sprider sig eftersom de lägger till så mycket smak och färg. Blandat med mayo, varm sås, cheddar och gräddeost, de tar en söt tang som en krydda på alla typer av smörgåsar och hamburgare. Lägg dem som en överraskning ingrediens till soppor, pastarätter och sallader. Makaroner och pimentost, någon?,
- Southern Pimento Cheese Spread
- Chicken Noodle Gryta med parmesanost
- Southern-Style Pimento Cheese Burger med inlagd Okra
var man kan köpa Pimentos
i mataffären finns pimentos vanligtvis jarred, fylld med oliver och pickles. Men om din livsmedelsbutik har en självbetjäningsolivbar, är det möjligt att de är tillgängliga där – vilket alltid är trevligt eftersom du bara kan köpa vad du behöver eller prova dem utan att behöva köpa en hel burk.,
i större stormarknader eller de som lager ett bredare utbud av produkter, kan du köpa färska körsbär paprika. De är lätta att hitta när du vet vad du letar efter.
om du är förtjust i dem och du har utrymme, kan du odla dem hemma, men deras cykel är ganska lång, så de tenderar att göra bäst i klimat som bidrar till utomhusodling. I trädgårdar och gårdar gör de bäst i en syd – eller västläge med en stadig vattenförsörjning och är redo när de visar sin klassiska glänsande röda färg., Som med andra paprika skördas de vanligtvis i slutet av sommaren till början av hösten.
för ett roligt kök projekt, kan du göra din egen paprika genom att ta din homegrown paprika, torka dem i solen eller på låg värme i ugnen, och slipa dem i en bladkvarn. Det är en bra idé att blanchera dem först innan dehydrerar dem.
Lagring
den jarred sorten kommer att hålla i kylskåpet, en gång öppnas, i upp till nio månader., Färska pimentos, om du har turen att stöta på dem på mataffären eller jordbruksmarknaden, kommer att göra bra i ditt kylskåp i grönsakslådan i upp till en vecka, åtminstone, beroende på var du köpte dem, som bönder marknaden producerar kommer vanligtvis att vara längre än vad du köper i mataffären.
för långtidshållning kan pimentos frysas som vilken annan peppar som helst. Bara tvätta och torka av dem. Då är det upp till dig hur du vill frysa dem: skivad, hel, tärnad och så vidare., De kommer att vara bäst lämpade för tillagade rätter när du är redo att använda dem igen men under tiden kommer att behålla sin kvalitet i ungefär sex månader.
näring och fördelar
Pimentos är fulla av näringsvärde. Faktum är att denna nightshade är laddad med vitaminerna A och C, kraftfulla antioxidanter som främjar ett hälsosamt immunsystem och som kan bidra till att stärka din hud, tänder och blodkärl. Pimentos innehåller också en bra mängd B6 och folat (vitamin B9)., Vitamin K som finns i dessa små röda paprika kan hjälpa till att förhindra osteoporos och hjälp vid absorption av vitamin D (från solen eller på annat sätt). De råkar också vara en bra källa till järn.,