När jag var i mina sena tonåringar, hade jag lätt ätit hundratals smörgåsar med majonnäs på dem, men jag visste aldrig riktigt vad majonnäs var tills jag fick mitt första jobb på en restaurang och var tvungen att göra det från början. Jag blev förvånad eftersom jag bara hade sett majonnäs i burkar i butiken, och tanken att jag kunde göra det själv inte ens tänkt på mig. Majonnäs används i alla typer av kök över hela världen, men vad är majonnäs exakt?, Till skillnad från mig, kommer du inte att ha arbete på en restaurang för att lära dig vad som går in i denna läckra krydda.
Vad är Majonnäs gjord av?
majonnäs görs genom att blanda olja och råa äggulor tills blandningen tjocknar och blir krämig. Efter att oljan har införlivats grundligt i äggulorna tillsätts kryddorna för smak och citronsaft eller ättika tillsätts för surhet.,
om tanken på att äta råa äggulor i form av majonnäs gör dig orolig, oroa dig inte, majonnäs är säker att äta. Kommersiell majonnäs använder pastöriserade ägg för att döda någon salmonella som kan vara närvarande i de ägg som de använder. Dessutom är ganska mycket All mayo, oavsett om den är kommersiellt eller från början, gjord med ingredienser som lägger till surhet till den. Majonnäsens surhet har visat sig sakta eller stoppa utvecklingen av bakterier, varför det är en hyllstabil produkt.,
majonnäs substitut
för er som vill bli friskare (eller bara är inte fans av Mayo), det finns ett par substitut som du kan använda i stället för majonnäs. Grekisk yoghurt är ett bra alternativ till mayo, och smakar nästan som den äkta varan om du lägger i lite senap, salt och peppar. Dessutom innehåller grekisk yoghurt probiotika som är bra för matsmältningssystemet.,
det finns också veganska substitut för majonnäs. Vegansk majonnäs är gjord på ungefär samma sätt som traditionell majonnäs, men istället för att använda äggulor som emulgeringsmedel använder den växtbaserade produkter som soja. Eftersom vegan mayo inte använder äggulor, är det vanligtvis lägre i kolesterol än vanlig majonnäs.
att lära sig hur majonnäs görs var en del av den kulinariska visdom som förmedlades till mig som kock, och jag är glad att vidarebefordra den visdomen till dig i sin tur., Även om du inte gillar majonnäs av en eller annan anledning, vet du åtminstone några alternativ för några lika läckra mayo substitut.