Vetenskapligt stödd
upplever du uppblåsthet, gas, illamående, trötthet eller ledsmärta efter att ha ätit tomater, potatis eller paprika? Om så är fallet kan du ha en nightshade känslighet.
om du redan har dumpat gluten och mejeri (de två mest inflammatoriska livsmedel) och fortfarande upplever symptom på matkänslighet, kan nightshades vara den saknade länken för att övervinna dina symtom och nästa steg i att optimera din kost.,
i den här artikeln tar vi en titt på vad en nightshade känslighet är, hur man vet om du har en och vad man ska göra åt det. Då ska jag dela hur jag införlivar mina favorit nightshade-fria recept i mitt dagliga liv.
den mörka sidan av Nightshades
Nightshades är växter i familjen Solanaceae som innehåller tusentals arter, varav många är oätliga och till och med giftiga. En av de mest kända är den ”dödliga nightshade” belladonna, en mycket giftig växt som kan vara dödlig om den äts., Du är sannolikt mer bekant med de ätbara livsmedel i nightshade familjen som vanligtvis används i matlagning, inklusive:
- tomater
- tomat
- paprika
- aubergine
- vitpotatis
- chilipeppar
- cayennepeppar
- Paprika
- Goji bär
men dessa ätbara livsmedel är mer kända än de nightshades har en mörk sida också. Om du har en autoimmun sjukdom och följer Myers Way®, vet du att jag rekommenderar dikning nightshades på grund av den skada de kan orsaka din tarmfoder på grund av deras höga lektininnehåll., Nightshades innehåller också glykoalkaloider, som har visat sig bidra till läckande tarm och inflammatorisk tarmsjukdom (IBD).1 Dessa så kallade ”anti-näringsämnen” är vad nightshade växter använder för att avvärja patogener och insektsattacker–och vad som utlöser ett immunsvar i din egen kropp när du äter dem.
symtom på Nightshade känslighet
de med en nightshade känslighet saknar de rätta enzymerna för att fullständigt smälta dessa livsmedel, vilket kan leda till inflammation i tarmen och gastrointestinala problem., Det kan vara svårt att hitta en nightshade känslighet, eftersom många av dessa livsmedel är allestädes närvarande i våra dieter och det kan ta upp till 72 timmar efter att ha ätit nightshades för att följande symtom ska uppstå:
- uppblåsthet
- Gas
- diarré
- illamående
- trötthet
- ledsmärta eller svullnad
Nightshade känslighet vs Nightshade allergi
det är viktigt att notera att en nightshade allergi är mycket svårare än en känslighet, och symtomen skulle vara momentana, allt från nässelfeber till anafylaxi., Kontakta läkare om du upplever andningssvårigheter, svullnad i halsen, yrsel eller yrsel efter att ha ätit nightshades.
hur man testar för Nightshade känslighet
det bästa sättet att testa för en nightshade känslighet är att gå igenom en elimineringsdiet. Du vill ta bort alla nightshades från din kost (inklusive kulinariska kryddor som röda pepparflingor, chilipulver och currypulver) och se om dina symtom löser sig., Om du inte upplever några GI-problem, trötthet eller ledsmärta efter att du framgångsrikt har tagit bort nightshades från din kost, kan du ha en nightshade-känslighet.
betyder det att du aldrig kan äta salsa igen? Låt oss inte gå före oss ännu! Nästa fas av elimineringsdieten är återintroduktionsfasen. En i taget börjar du återinföra varje mat du tog bort för att testa hur din kropp reagerar på den., Vissa människor upplever bara en mindre intolerans mot nightshades, vilket innebär att du kanske kan tolerera vissa livsmedel i nightshade-familjen beroende på mängden glykoalkaloider som de innehåller. Potatis tenderar att vara högre i glykoalkaloider och andra anti-näringsämnen än andra nightshades. Du kan reagera på potatis medan tomater eller aubergine är bara bra för dig.
Vad gör du om du har en nightshade känslighet
låt oss säga att du har gått igenom stegen i en elimineringsdiet för varje nightshade, och du upptäcker att du verkligen är känslig för alla nightshade., I det här fallet, ja, du vill undvika problemmat för att förhindra en inflammatorisk immunreaktion. Men det betyder inte att du inte kan äta salsa eller potatismos längre. Nyckeln är att hitta hälsosamma, välsmakande alternativ för att ersätta de livsmedel du reagerar på. Du kommer att känna dig så mycket bättre, och du kan fortfarande njuta av alla dina favoriträtter med några tweaks.
Byten för Nightshades i Matlagning
Dr. Amy MyersAugust 22, 2018https://www.amymyersmd.,com / article / nightshade-sensitivity / Nightshades substitut för matlagning – Infographic – Amy Myers MD ® Även om de verkar mycket lik vanliga potatisar, är sötpotatis inte i nightshade-familjen och gör därför en utmärkt ersättning för vitpotatis. Blomkål, persilja och morötter kan också fungera som ett alternativ i olika potatisrätter.
Du kan ersätta tomater med äpplen, grapefrukt, betor eller jicama beroende på receptet. Medan äggplanter lätt kan bytas ut för portobello eller shiitake svamp i grytor och rör frites., Dessutom finns det många läckra AIP kryddor och kryddor som du kan använda i stället för pepparbaserade kryddor. Du kan experimentera med olika smakkombinationer och beredningsmetoder för att se vad som fungerar för dig och dina smaklökar. Detta är din chans att bli kreativ!
Jag har massor av bra idéer för nightshade-fria rätter i den autoimmuna lösningen kokbok, inklusive mosade blomkål och kålrot, sötpotatis pommes frites, och min tomat-fri ”No-mato sås.,”Du kan också hitta hundratals autoimmuna vänliga recept här på min blogg, inklusive min otroligt snackable Nightshade-Free Pico de Gallo för att tillfredsställa dessa salsa cravings !
genom att eliminera nightshades har du chansen att befria dig från matsmältningsbesvär, inflammation, trötthet och andra obehagliga symptom. Med din nyfunna energi, kan du utforska en värld av kulinariska möjligheter och slutligen njuta av att äta god mat igen.
