matlagning varje dag är ett besvär och att använda fel kastruller och stekpannor lägger bara till din arbetsbelastning.
Tack och lov finns det kastruller och stekpannor för alla tillfällen. De är gjorda för att tillgodose dina specifika behov, vare sig det matlagning för en fest eller matlagning för dina dagliga måltider.
de typer av köksredskap du använder beror till stor del på vilken mat du brukar laga oftast.,
Innehållsförteckning
bästa Kokkärl För daglig matlagning
Här är några av de bästa typerna av kastruller och stekpannor du bör överväga för dina dagliga matlagningsbehov.
rostfria kokkärl
den obelagda rostfria pannan är en exceptionell värmeledare. Det är hållbart, långvarigt och är vanligtvis det material som alla de viktigaste krukorna och kokkärlen är gjorda av.
det är lätt att rengöra och ser till att maten tillagas ordentligt i hela pannan. De är också vanligtvis säkra för användning inuti ugnar.,
det används för browning och braising och reagerar inte i allmänhet med din mat. Men när du används för att laga ingredienser som lämnar en hård fläck kan du skrapa och skada ytan.
När du lagar mat med högre syrakoncentration kan du få stål, nickel, järn eller klor inuti den skadade pannan att läcka igenom till din mat.
mängden som anger din mat är inte tillräckligt för att vara skadlig i de flesta fall, men om du har en allergi mot nickel, bör du avstå från att använda rostfritt stål som har belagts med nickel.,
rostfritt stål behöver ett lager av olja eller smör för att smörja det, annars kommer maten att bryta medan du flyttar den runt eftersom pannan är non-stick. Andra problem med rostfritt stål är att maten du laga mat kan fortfarande hamna fastnar på pannan trots smörjning.
detta kan hända mer när du inte har varit försiktig när du tvättar pannan.
Also read: How to Season Stainless Steel Frying Pans
gjutjärnspannor
gjutjärnspannor är hushålls häftklamrar för många kockar. Det är mycket långvarig och också en av de säkraste matlagning pan material som för närvarande finns på marknaden., Gjutjärnspannor används för searing, sautéing, browning och stekning.
det har inte kemikalier eller toxiner som kan läcka genom pannan och in i din mat, förutom järn, vilket faktiskt kan vara bra för din hälsa.
du behöver inte stora mängder olja för att smörja gjutjärnspannor.
När du har lagt till kryddor till din mat, som innehåller oljan, behöver pannan knappt längre att förbli non-stick. Detta hjälper dig att konsumera mindre fett genom oljan du lägger i dina kokkärl.,
det här materialet tar också tid att värma upp, så om du lagar mat som behöver laga mat långsamt är det här ett utmärkt val, särskilt för att steka kött.
de håller värmen mycket effektivt (de kan tolerera temperaturer mycket högre än en non-stick kan) och inte repa eller skada lätt, om du inte tvätta dem aggressivt nog för att Matt emaljen.
gjutjärn är ganska tung men så att bära pannan från spisen till disken kan vara ganska svårt ibland, särskilt när du har tung mat inuti.,
om du väljer en obelagd gjutjärnspanna är det svårt att rengöra eftersom det behöver flera lager olja för att lossa smutsen. Det faktum att de är obelagda innebär att de också rostar snabbt om de inte bryr sig om ordentligt.
gjutjärn kan användas både i ugnen och på spisen, så det här är definitivt en panna som du vill ha runt för dina dagliga matlagningsaktiviteter.
gjutjärn är dock inte Diskmaskin, så de måste rengöras för hand. Den finns i två typer: emaljerad och obelagd.,
Kolstålspannor
kolstål används oftast för köksredskap som vattenkokare, Stekpannor, krukor och för broiling.
dessa kokkärl är inte dyra och de håller mycket länge, men du måste se till att du håller dem skyddade mot rost.
kokkärlen av kolstål används huvudsakligen som en stekpanna eller wok, så om du regelbundet gör mat som behöver kokas i någon av dessa, bör du ha en i ditt kök.
kolstål kan också bli non-stick med lite krydda, ungefär som gjutjärnspannor., De är lite tunga att hantera och värmer inte upp så effektivt som andra kokkärl, men de kan tolerera mycket högre nivåer av värme än sina motsvarigheter, vilket kan komma till nytta när man lagar vissa typer av mat.
om du får obestruket kolstål kan det reagera med sur mat och kan vara riskabelt för din hälsa, men om du får den emaljerade versionen är de icke-reaktiva och billiga.
var noga med att inte få dem som är mycket tunna, eller de kommer att vara mottagliga för skador och slitage.
Titan kokkärl
Titan är lätt att rengöra, non-stick, och tillförlitlig.,
om du letar efter ett non-stick alternativ och är försiktig med de hälsoproblem du har hört talas om, har titanium du täckt.
pannor gjorda av detta material är mycket säkrare än majoriteten av non-stick pannor där ute eftersom non-stick utsidan är gjord av silikon, nonporous keramisk beläggning och Titan.
Non-Stick Pans
låt oss inse det: vi var alla ganska förbluffade när nyheterna om Teflon-problemet nådde oss. Non-stick kokkärl hade snabbt blivit viktigt i vår samling av köksredskap och att behöva avbryta deras användning var ett stort slag.,
non-stick kokkärl gör matlagningen mycket enklare och är mycket snabbare att rengöra också.
men ända sedan nyheten om polytetrafluoretylen som användes för att belägga kokkärlen kom ut, slutade företaget Teflon att använda dessa farliga kemikalier i sina köksredskap.
om du fortfarande är ett fan av att använda non-stick kokkärl, behöver du inte oroa dig, eftersom de material som används för att göra dem nu är mycket säkrare.
se bara till att de pannor du köper tillverkades efter 2013. Kontrollera också specifikationerna som nämner att det inte finns någon PTFE eller PFOA i materialet.,
glaspannor
om du är ett fan av regelbundet baka måltider för att minska ditt oljeintag, då glas kan vara det bästa alternativet för dig. Använd ett glas som kan motstå trycket från värme, som Pyrex, och du har fått dig en bra bakredskap.
glas kan endast användas i ugnen, så se till att du inte placerar den på spisen, eller det kan skadas och till och med splittras.
plötsliga temperaturförändringar kan också skada din glaspanna, så ge det tid att nå rumstemperatur innan du lägger till något extremt kallt i det.,
aluminiumpannor
majoriteten av köksredskap du hittar dessa dagar är gjord av aluminium. Detta beror på att det är ganska hållbart och är bra för mat som kräver intensiva värmenivåer.
det finns en hälsofaktor att tänka på när du väljer aluminium eftersom det kan läcka in i maten om du aggressivt skrapar och kliar på kokkärlen vid rengöring. Ytan blir skadad och metallen stannar inte längre inne i pannan.
en annan nackdel med att använda aluminium är att tunnare aluminiumpannor inte är mycket resistenta mot förändringar i värmenivåerna.,
om du plötsligt överför en aluminiumpanna Från av spisen och till ett handfat fullt med kallt vatten, kan det förlora sin form. Om du köper en dyrare panna är det dock mindre sannolikt att genomgå dessa förändringar.
som nästan alla kokkärl, om du får en tillverkad av billigare kvalitetsmaterial, kommer de att bli svårare att rengöra.
en billig, lågkvalitativ aluminiumpanna kan fläcka från maten som du lagar i den och måste rengöras noggrant för att undvika permanenta förändringar i färgen.,
Also read: Are aluminum pans bad for you?
kopparpannor
koppar är ett av de dyrare matlagningsmaterialen, men om du letar efter något för daglig användning är de ofta värda kostnaden.
så länge du behålla dem och se till att du inte skadar deras yta, har du en kastrull som kommer att pågå genom nästan någon av dina matlagning äventyr.
kopparpannor är perfekta för att jämnt sprida värme i hela maten, men du måste se till att din panna har ett lager av tenn eller rostfritt stål på det som hindrar koppar från att gå igenom det och in i din mat.,
om du lagar mat som har en hög koncentration av syra, kommer det sannolikt att frigöra kopparjonerna och läcka in i maten om du inte håller fodret upprätthållet och byter ut det när du ser att det chippar av eller bär ner.
Du måste hålla dina kopparpannor rena så ofta som möjligt eftersom eventuellt kvarvarande smuts faktiskt kan stoppa värmen från att överföra lika till alla delar av pannan.
När det gäller din hälsa och säkerhet behöver du inte kompromissa. Så om du har möjlighet att köpa en billig, tunn kopparpanna, bör du undvika det.,
det är förmodligen inte tillräckligt starkt för att motstå värme och kommer att slita ner och utsätta din mat för farliga toxiner.
vilken typ av handtag är bäst för daglig användning?
den typ av handtag du har på din kokkärl är nästan lika viktig som den typ av köksredskap du använder.
att få handtag som inte är tillförlitliga isolatorer, smälta eller bryta medan du lagar mat förstör produktiviteten i kokkärlet som de också är fästa vid.
om du får en panna som regelbundet kommer att användas inuti ugnen, är plasthandtag ett hemskt alternativ att gå för., Om de är på en panna som endast används för stovetop, kan de tåla höga temperaturer.
trähandtag värmer inte upp och du kan hålla kokkärlen med dina bara händer, men du kan inte använda dem inuti en diskmaskin.
om du får ett metallhandtag kommer det att värma upp och du behöver ugnsvantar, men uppsidan av metallhandtag är att de kan användas i ugnar och på spisar. De är också säkra att sätta i diskmaskinen.
Also read: Why Do Pans Have Metal, Wooden, or Plastic Handles?
slutlig dom
gjutjärnspannor är ett bra alternativ för daglig användning., De är ekonomiska, säkra och kan användas för en mängd olika kök. Om du letar efter ett dyrare alternativ, är kopparpannor vägen att gå. De är säkra om än behöver lite underhåll och ta hand om.
oavsett vilka kokkärl du väljer att få för din dagliga användning, glöm inte att ta hänsyn till hälsofaktorn. Om du ska regelbundet använda en panna för alla i din familj, eller till och med dig själv, kan konstant exponering för skadliga kemikalier få farliga återverkningar.,
gör dina läxor innan du bestämmer dig för vilka typer av kokkärl som är bäst för dig och du kommer förhoppningsvis att hitta dem som kommer att hålla dig i minst några år.
Du kanske också gillar följande artiklar om kokkärl:
- bästa kokkärl för gasspisar
- bästa kokkärl för Camping