Vad är Bht (Butylated hydroxytoluene)?

2015/02/06

i slutet av förra året släppte Miljöarbetsgruppen sin Dirty Dozen Guide till livsmedelstillsatser. Vägledningen syftar till att lyfta fram några av vad den hävdar är de värsta misslyckandena i regelsystemet genom att täcka ingredienser som är förknippade med allvarliga hälsoproblem, tillsatser som är förbjudna eller begränsade i andra länder och andra ämnen som det anser inte borde vara i mat.,

två av tillsatserna i förteckningen är butylerad hydroxitoluen (BHT) och dess kemiska kusin butylerad hydroxianisol (bha). Båda dessa tillsatser anses allmänt som säkra (GRAS) av FDA, men BHT gjorde nyligen rubriker för att vara en potentiellt skadlig tillsats som finns i många populära frukostflingor. Om du vill veta mer om BHT och BHA, vi nådde ut till expert Sean O ’ Keefe, PhD, en professor i Institutionen för livsmedelsvetenskap och teknik vid Virginia Techs College of Agriculture and Life Sciences.

dr., O ’ Keefe förklarade för oss vad exakt Bht och BHA är och varför de läggs till vår mat:

”bha och BHT är fenolkedjiga antioxidanter som förhindrar oxidativ ranciditet i livsmedel. Oxidativ rancidity resulterar i förstörelse av vitaminer och essentiella fettsyror, nedbrytning av smak och produktion av fria radikaler som orsakar stress och skador på våra kroppar. Det finns bevis för att åldringseffekter är ett resultat av ackumulering av oxidation i våra kroppar. De fenoliska antioxidanterna läggs till livsmedel som är känsliga för oxidation för att förhindra oxidation, så de finns på många ställen.,”

enligt EWG har studier som publicerats av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet visat att råttor som matas BHT har utvecklat lung-och levertumörer och att BHT också har visat sig orsaka utvecklingseffekter och sköldkörtelförändringar hos djur, vilket tyder på att det kan störa endokrin signalering. Men betyder det att det är ett mänskligt cancerframkallande ämne? Dr O ’ Keefe hänvisade oss till en studie utförd av det nationella toxikologiprogrammet som matade BHT på nivåer av 3000 och 6000 ppm till råttor och möss. För referens är den rättsliga gränsen för BHT i fettet i ett livsmedel 200 ppm., Vid mycket högre nivåer av 3000 och 6000 ppm konstaterades att BHT inte var cancerframkallande för råttor eller möss.

Efter att ha granskat de studier som utförts på BHT är Dr. O ’ Keefe inte oroad över tillsatsen och håller med FDA: s GRAS-beteckning.

”det mesta av informationen om druvfrön, grönt te, goji, rött vin, frukt och grönsaker etc., föreslår att de har positiva hälsoeffekter på grund av antioxidanteffekterna av deras kemiska beståndsdelar. Användning av BHA och BHT förbättrar kvaliteten på våra livsmedel och förbättrar deras säkerhet, ur oxidationssynpunkt.,”

” Fyll ditt liv med glada minnen och lite sötma ” av Purple Sherbet Photography är licensierad under CC av.