• * sommar squashes (zucchini, patty pan, gul crookneck, etc.) kan väljas när som helst. Plocka dem några inches lång för baby grönsaker. Lämna dem på växten för fullstora grönsaker. Välj innan de blir så stora att de växer woody. Om en kniv inte skär genom squashen smidigt och enkelt, är den för gammal.
skörda för gamla squashes ändå för att hålla anläggningen producerar., Klipp stammen rent med en kniv eller pruners ungefär en tum ovanför där squashen ansluter till vinstocken.
• tomaternas mognad indikeras av tomatfärg. Eftersom det finns olika färgtomater behöver du veta vilken färg du kan förvänta dig. En gul tomat mognar helt guldgul. En ”svart” tomat mognar en smutsig tegelröd. ”Grön Zebra” mognar Randig Grön. ”Indigo” – serien tomater måste vara helt aubergine svart för att vara helt mogen och smaka bra. Och vid den tiden smakar de verkligen bra!
en mogen tomat kommer att dra från vinstocken när du drar den försiktigt., Det ska bryta vid en fog på stammen, precis ovanför den gröna locket på löv som sitter ovanpå frukten. Den fogen kallas pedicelen, och” bladen ” är sepals kvar från tomatblomman.
• Peppers mogna på ett sätt som du förmodligen inte förväntar dig. Riktigt mogna paprika är röda, gula, orange och till och med lila. Gröna paprika är faktiskt underripe peppers-det är därför de ger vissa människor matsmältningsbesvär. Eftersom paprika går från grönt till färgat, måste du bara vänta lite längre för att dina paprika ska mogna., Du kan alltid välja en peppar grön, men om du väntar tills den är färgad, kommer paprika vara sötare och hot peppers kan bara vara varmare!
skär paprika med en vass sax, kniv eller sax, lämnar en halv tum av stammen fäst vid varje peppar. Välj ofta för att hålla växten producerande.
• äggplanter måste vara helt formade för skörd eftersom små äggplanter smakar bittra. När en aubergine vänder färgen på mognad och är blank slät, skär av den, hålla en halv tum eller tum av stammen på frukten. Ripe färg beror på vilken typ av aubergine., Det finns vita äggplanter, djuplila äggplanter, lila-blush-vita äggplanter, även orange äggplanter (populära i Afrika). Med äggplanter är färg och glans inte allt. Ripe äggplanter ska vara fasta men inte svåra. Köttet ska vara vitt med en liten grön nyans (orange äggplanter mognar orange/grön inuti). Om du är osäker på din aubergine mognad, skär en på tvären och kontrollera fröna. De ska vara tydligt synliga. Om du inte ser frön är äggplantan ännu inte mogen. Vänta en vecka eller så, försök igen.,
• pumpor och andra vintersquashar sitter länge på växterna. Vänta med att skörda tills stjälkarna är torra och deras yttre skinn är tuffa; så tuffa att när du trycker en nagel mot huden, lämnar det inte ett streck.
använd skarpa sekatör för att skära frukten från vinstocken, ca 3 inches ovanför där den fäster. Om stammen lossnar blir ärret kvar en aveny för rot, så använd dessa frukter först. Resten kommer att hålla i månader på en sval, torr plats med god luftcirkulation.,
• gurkor, som squash, kan skördas unga som barngrönsaker eller lämnas för att nå full storlek (kontrollera fröpaketet eller växtetiketten för att se vad ”full storlek” är för varje sort av gurka). Använd skarpa sekatör eller sax för att skära vinstocken en tum eller två ovanför gurkan. Gör det ofta. Ju mer du skördar desto mer får du.
• basilikablad kan skördas när växten har tillräckligt med att den har råd att förlora några och fortsätter att växa., Bäst att vänta tills växten är 8 till 10 inches lång med flera grenar väl täckta i löv. Skörda aldrig mer än en tredjedel av växten åt gången.
När blommor börjar bildas, når basilikan slutet av sitt liv. Sakta ner processen genom att skära av blomstjälkarna. Det sätter basilikan tillbaka så det fortsätter att växa ett tag.
använd en vass kniv eller sekatör för att skära av små grenar där de ansluter till stammen. Eller nypa löv av med fingrarna. Försök att inte lämna stora nakna fläckar på växterna.,
• koriander, som basilika, kan skördas när växten är tillräckligt stor för att ha råd att förlora några löv. Cilantro bultar (börjar blomma) ganska snabbt i värmen om du inte växer en långsam bult sort. Fortsätt skära blomstjälkarna, men så småningom kommer plantorna att nå slutet av sina liv. När de når den punkten, låt dem gå till frö. Du kan skörda fröet som koriander eller lämna det för att återställa korianderna. Om du tillåter koriander att återvinna, har du en leverans av koriander på och av genom året.