Ah, Bahhhstin—det är det bästa sättet jag kan försöka stava ut deras distinkta accent. En komplett 180—sväng från den soliga himlen, sprawled ut stadsbilden och spiderwebs av motorvägar i min hemmabas i Los Angeles, Boston wooed mig med sina kullerstensgator och blandning av personligheter—särskilt i sin växande kaffescene. Jag tog ett par dagar att undersöka några av de bästa kopparna i stan.
George Howell Coffee
specialkaffe pioneer George Howell har varit i branschen i flera år., Han är sinnet bakom djupfrysande råa kaffebönor för lagring samt en stor investerare i refraktometern. Howell nyaste café i Godfrey Hotel är en gnistrande explosion av smakfulla färgscheman och marmor bänkskivor, sammanvävda med elegant trä och industriella cementväggar. Menyn i sig är ganska minimalistisk-dryck alternativ inkluderar din standard latte drycker eller val av enda ursprung kontra en espresso blandning, som alla får dras från en Kees van der Westen Anda., För bryggt kaffe, kan du välja mellan sina egna stekar bryggt gott på FETCO, eller en pour-over från en Modbar. De har några te-och smörgåsalternativ, och personalen experimenterar för närvarande med minutiöst handgjorda sodavatten.
gänget på George Howell Coffee spricker med kunskap, vänlighet och några jävla bra bryggfärdigheter. Inom de första 10 minuterna av att komma in i caféet, jag inrättades med enkel ursprung espresso (Brasilien Daterra) och en pour-over (Kenya Mamuto AA), som båda blåste mitt sinne., Espressos lätta, syrliga sötma balanserad med brew djupa blåbär smaker utan ansträngning. Med ytterligare evenemang som offentliga ”BYO cuppings” är George Howell Godfrey Hotel cafe lätt en måste-se-måste-dricka-måste-unna kaffeupplevelse för Boston.
Gracenote kaffe
Gracenote kaffe, vars namn härrör från en jämförelse av noter till kaffe anteckningar, är en livlig liten vrå och roaster i Chinatown. Med en enkel, tyst exteriör, blev jag överraskad av den livliga interiören, med en linje nästan ut genom dörren för de flesta av min vistelse. Patrick barters lilla hörnbutik, som nu kommer upp på sitt ettårsjubileum, är prydd med hängande Krukväxter, djupa mahogny hyllor och vita tegelväggar—allt arbetar hårt för att få denna trånga gemensamma fortfarande att känna sig som hemma., Besättningen håller det relevant med en Modbar-inställning och en Mahlkönig EK 43-Kvarn samtidigt som man behåller enkelheten i menyn: välj bland mjölkdrycker, två espressos eller en droppkaffe. En roterande funktion dryck erbjuds också: vid detta besök var det en kardemumma latte, en perfekt kallt väder smuttar dryck. Efter att få skjuts in i ett hörn av post-arbete publiken fylla rummet, jag lyckades ner en sirapsliknande enda ursprung Etiopien på en smal träpanel stående bord som kantar fönstret. Den enda nackdelen här är förmodligen driftstimmarna-vardag stängningar av 4: 30 pm och helger på 3 pm, gör för ganska scramble att få din koffein fix.
Platt Svart Kaffe
Platt Svart Kaffes till synes Australiensiska tema ska inte förväxlas med dess faktiska prideful ursprung i Boston. Roasting company är för närvarande den största självständigt ägda roaster, återförsäljare och grossist av specialkaffe i området., Av dess sex platser bestämde jag mig för att ge mig in på Franklin Street i finansdistriktet. Till skillnad från Bostons fler boutiquekaféer har denna plats en massiv meny med val som sträcker sig från alla slags espressodrycker som flat whites och dess namne flat blacks till manuella bryggningsalternativ som pour-overs från Hario V60s och fransk press. Butiken har mycket på gång: mina ögon studsade när jag kikade på hyllorna i teburkar, de sex olika droppkaffekrukorna och det stora utbudet av Torani sirap. (Vilket jobb det måste vara att stänga denna plats varje kväll!,) En rymlig, senap-gul interiör och udda blommig papper boll ljuskronor gör för en avkopplande kontrast till de High-fashion butiker jag hade stött på tidigare. Se? Kaffe behöver inte vara allvarligt hela tiden! Jag bosatte mig för en enkel cortado, som visade sig vara ett solidt val bland menyalternativen. Flat Black gör definitivt kaffe för den allmänna publiken istället för specialkaffegemenskapen, men det är verkligen värt ett stopp för en snabb fix om du kan undvika slam av morgonarbetet rush.
Barismo kaffe
Efter att ha gått igenom fem miles av akademin i Cambridge följande dag, det var länge sedan tid för en välbehövlig koffein boost. Barismo Coffee flaggskeppsplats—ursprungligen kallad Dwelltime-gömmer sig på en stadsdel gata en mil utanför Harvard University i ett historiskt auktionshus.
Barismo uppmärksammar detaljer., Kvaliteten är det som betyder mest, och gänget är alltid ute efter att experimentera med” nästa stora sak ” i specialkaffe. General manager och medgrundare Jamie van Schyndel var snäll nog att gå mig igenom sin kalla brygga flygning av en platt, nitro och aromatisk version av guatemalaner och Costa Ricas kaffe, den sista var infunderad med gin och humle. Jag introducerades också till deras version av ett utkast latte, en drink som ursprungligen populariserades av La Colombe. Den här använde dock styrkan av kall brygga för att skapa drycken, snarare än att använda espresso., Bortsett från dessa val kan du bestämma mellan en meny med ”hantverksval” eller mjölkdrycker och en annan meny med ”utkast” som serveras ur kooky trähanterade keggar. Det interna bageriet möjliggör en lika omfattande meny med bakverk och helgbrunch, och den röda tegelstenen och träbotten skapar en ganska önskvärd studieplats för Harvards elit—och kaffebesökare i allmänhet. Roaster öppnade nyligen ett annat Cambridge cafe i närliggande Kendall Square, där spänning kaffe + konst en gång bodde.
Render Coffee
innan min sista urban vandring venture, denna gång genom Freedom Trail, avslutade jag min kaffe turné på Render Coffee, ligger utanför Columbus Avenue och Massachusetts Avenue i Boston ’ s South End. Denna mysiga butik håller det enkelt – det finns inga marmorbänkar, ingen bryggutrustning som skulle kosta en arm och ett ben att ha hemma., Det finns dock underbara, öppna atrium-stil sittplatser på baksidan av butiken för gäster att peer ut medan regnet pelts glaset. Servering Tandem kaffe Roasters Från Portland, Maine, och den tidigare nämnda Gracenote, ger Render en liten bit av Pacific Northwest estetik till östkusten samtidigt som deras hem rötter också. Caféet erbjuder lite av något för alla, från sweet-tooth kaffedrickarens vaniljlatte till mer raffinerade single-origin pour-over erbjudanden. Hungrig?, Om du inte längtar efter en av deras salta kött-tunga smörgåsar bör du förmodligen ägna sig åt sina decked-out frukost bagels och bosätta sig i ett litet tag.
Pavement Coffee
ingen guide till Bostons kaffescen skulle vara komplett utan att nämna Pavement Coffeehouse(s), en liten kedja av nu sex kaffestänger över Boston-området, inklusive deras senaste nära Fenway Park., Lanserades 2010 av Larry Margulies, Pavement har varit ett kraftfullt inflytande på tillväxten av Boston coffee scene, serverar utan tvekan stadens bästa kopp Counter Culture Coffee plus hemlagad bagels som lokalbefolkningen är besatt av.
Katrina Yentch är en frilansjournalist baserad i Los Angeles. Läs mer Katrina Yentch på Sprudge.,
