Hej Chris!Tyvärr har detta recept inte testats för konservering, och jag råder dig inte att prova konservering det. Jag skulle gå vidare och kan de urkärnade körsbär, och använda konserverade körsbär för att göra paj fyllning som behövs senare (jag gör det i farten hela tiden, det kan göras mycket snabbt). Penn State Extension erbjuder information om råa och heta förpackningsmetoder för bevarande av körsbär.
Cherry konservering förfarande från Penn State College of Agricultural Sciences Home Food Preservation
tvätta burkar.,Förbered lock enligt tillverkarens instruktioner.Körsbär i burkar kan täckas med ditt val av vatten, äpple eller vit druvsaft, eller, mer vanligt, en mycket lätt, lätt eller medelsirap.En medelsirap föreslås för sura körsbär och en mycket lätt sirap för söta körsbär.
för att göra en mycket lätt sirap för en kannerbelastning av kannor
blanda 1¼ koppar socker i 10½ koppar vatten och värme för att lösa uppmix och lösa upp 2¼ koppar socker i 9 koppar vatten för att göra en lätt sirapor
blanda 3¾ koppar socker i 8¼ koppar vatten för att göra en medelsirap.,För att göra ett varmt Packplacera dränerade körsbär i kokande sirap, juice eller vatten och koka.Fyll rena burkar med heta körsbär och matlagningsvätska, lämnar ½ tum av headspace.To gör en rå PackFill burkar med dränerade körsbär och täck med ditt val av kokande vätska, lämnar ½ tum av headspace.
ta Bort luft bubblesWipe tätning kanten med en ren, fuktig papper towelAdd lock och dra åt skruven bandsYou kan processen burkarna i kokande vatten eller tryck cannerTo Process i en Kokande Vatten CannerPreheat canner fylld till hälften med vatten till 180°F för varma förpackningar eller 140°F rå för förpackningar.,Ladda förseglade burkar i canner rack och lägre med handtag, eller ladda en burk i taget med en burk lyftare på rack i canner.Tillsätt vatten, om det behövs, till 1 tum ovanför burkar och lock.När vatten kokar kraftigt, lägre värme för att upprätthålla en mild koka och process för rekommenderad tid.När bearbetningen är klar, Ställ canner off värme och ta bort canner lock.Vänta 5 minuter innan du tar bort burkar och lägger på en handduk eller rack.Do inte dra åt skruvarna igen.Luftkylda burkar i 12 till 24 timmar.Ta bort skruvbanden och kontrollera locktätningarna.,Om mitten av locket är indragen, tvätta, torka, märka och förvara burken på en ren, sval, mörk plats.
om locket är låst, undersök och byt ut burken om det är defekt, Använd nytt lock och bearbeta som tidigare. Tvätta band och lagra separat.
körsbär är bäst om de konsumeras inom ett år och är säkra så länge som locken förblir vakuumförseglade.