hur kan processen att extrahera naturgas ge rikedom till en gång utblottade bönder i Indien och samtidigt driva upp priset på glass?
två ord: guargummi.,
i tusentals år har jordbrukare i Indien och på andra håll skördat guarbönor, källan till guargummi, för både konsumtion och djurfoder. Sedan 1950-talet har tandköttet använts för att göra bearbetade livsmedel, där det fungerar som ett förtjockningsmedel och förhindrar bildandet av iskristaller – viktigt om du gillar din glass att vara, bra, krämig.
men om du gillar att din glass är billig också, Förbered dig för dåliga nyheter: guargummi säljer nu för nästan 20 gånger 2010-priset, och en del av den kostnadsökningen överförs till konsumenterna., Den skyldige: hydraulisk spräckning, även känd som hydrofracking, en snabbt växande naturgasutvinningsteknik.
varje hydrofracking väl använder 10 ton guargummi, och 35,000 nya hydrofracking brunnar borrades förra året i USA ensam, dramatiskt ökande efterfrågan på guar, och orsakar en spik i priset. Som ett resultat, guar bönder i Indien och Pakistan ler hela vägen till banken, medan livsmedelsproducenter frågar sina egna bönor räknare för en andra åsikt.,
i hydrofracking används guargummi för att tjockna vatten, vilket gör det möjligt att flytta sandkorn under jord mer effektivt än enbart vatten skulle.
i matsmältningssystemet gör det något liknande: tandköttet kan fungera som ett laxermedel genom att bilda en skrymmande gel som rör tarmarnas innehåll längs. Av denna anledning kommer läkare ibland att förskriva sakerna för att lindra symtom på irritabelt tarmsyndrom eller Crohns sjukdom. En annan fördel: guargummi är också ett exempel på löslig fiber, vilket minskar kroppens nivåer av LDL eller” dåligt ” kolesterol.,
uppenbarligen dra nytta av de laxerande effekterna av guargummi (och eftersom stora mängder av det kan ge en känsla av mättnad), tillverkade företag guargummi viktminskning piller på 1980-talet. dessa var lika ineffektiva som de var farliga – för mycket guargummi tas med för lite vatten kan svälla upp och blockera matstrupen. Food and Drug Administration förbjudna guar viktminskning piller 1992.
i de mindre mängder som används i livsmedel är guargummi dock mer hälsosamt än problematiskt, även om sällsynta allergier mot ämnet förekommer., Men för de flesta konsumenter är guargummi ett säkert livsmedelstillsats.
ge det vidare: guargummi är säkert i små mängder.
Food Facts utforskar den konstiga världen av kemikalier och näringsämnen som finns i vår mat och visas på MyHealthNewsDaily på fredagar. Följ MyHealthNewsDaily på Twitter @MyHealth_MHND.Vi är också på Facebook & Google+.
fler livsmedel fakta kolumner: