Så här fixar du överkokt ris

matlagning ris är inte rocket science, men ibland livet blir i vägen. Så fort du vänder ryggen en sekund, slår katastrof.

du tittar in i din kruka för att hitta en stor klump av mush. Du har bara 5 minuter innan dina gäster anländer, men har inte mer ris!

kan du fixa överkokt ris? Ja, det finns några snabba och enkla sätt att fixa och förhindra överkokt ris, oavsett om det är grumligt, bränt, krispigt, klumpigt eller fuktigt., Beroende på vad problemet är har var och en sin lösning, allt från att spänna riset till att tillsätta smör eller oljor.

i den här artikeln kommer vi att titta på olika problem du kan stöta på när du förbereder ris och titta på de bästa lösningarna för att lösa dem.

hur man lagar ris

låt oss först ta en titt på hur man lagar ris. Det finns många olika typer av ris, från vitt ris och brunt ris till basmati och jasmin. Du kommer alltid att vilja följa de specifika instruktionerna för din speciella typ av ris.,

men det här är bara en allmän lista över vanliga anvisningar som hjälper dig att bättre förstå de problem du kan stöta på och hur du löser dem.

Du kommer då också att veta hur man förhindrar att de händer igen i framtiden.

Så här lagar du ris:

1. skölj riset – genom att skölja det blir du av med all den dammiga stärkelsen som sitter på ytan. Denna stärkelse kan ändra strukturen på ditt ris under tillagningen, för att inte tala om att det lämnar en obehaglig munkänsla.
2. tillsätt vatten till potten– det gyllene förhållandet är 1:2. Det betyder 1 kopp ris till 2 koppar vatten., Kom ihåg att kontrollera ditt rispaket för specifika förhållanden och matlagningsinstruktioner eftersom vissa produkter skiljer sig åt.
3. koka upp ditt vatten – tillsätt salt (vi rekommenderar 1 tesked till 1 kopp ris). Du kan lägga till en klick smör om du vill.
4. tillsätt riset-täck potten med lock. Låt riset försiktigt simma och inte koka.
5. kontrollera riset – vid 15 minuter för att se om det är helt kokt. Använd inte mängden vatten kvar som en indikator på hur kokt ditt ris är. Kontrollera igen paketets instruktioner om tillagningstider för olika ris.,
6. ta bort grytan från värmen – håll locket på och låt riset vila i några minuter.
7. separera riset – använd en gaffel, fluff försiktigt riset för att lossa alla kokta korn.

problem och lösningar

tyvärr är överkokt ris en del av livet. Lyckligtvis har vi också några lösningar på några av problemen.

Mushy Rice

det här är det största problemet som alla stöter på. I händelse av att ris är överkokt i en mush-allt som överskott av stärkelse inte är din vän., Det kommer att göra risblandningen ännu smalare och gummiare när den kokas och nästan omöjligt att separera.

lyckligtvis finns det lösningar för att både förhindra denna röra innan det händer och fixa det om det redan har hänt.

här är fem sätt att göra just det:

• skölj riset – skölj ditt råa ris innan du lagar mat är ett viktigt steg när du förbereder ris. Det kan tyckas irriterande men det tar bara 30 sekunder och du kommer att vara glad att du gjorde det senare. Sköljning det ger det en bättre och jämnare konsistens under tillagningen och förhindrar att riset lagar ojämnt.,

• mikrovågsugn riset – även om du sköljer riset innan du lagar det, kan det fortfarande visa sig mushy om det kokas för länge. Sprid riset över en bit bakpapper. Placera papperet på en mikrovågssäker platta och placera plattan i mikrovågsugnen. På den lägsta inställningen, mikrovågsugn riset i 1-2 minuter.

• dränera och laga mat – dränera helt enkelt överskottsvätskan från riset, sätt tillbaka det till potten utan lock och koka det på lågt så att allt överskott av vatten avdunstar.,

• kyl – sprid det mjuka riset på en bit bakpapper i det tunnaste lagret möjligt. Täck det med ett annat ark av pergamentpapper och kyl i ungefär en timme. Den kalla luften i kylskåpet torkar ut överskottsfukten i riset. När det är helt torkat ut, värm det i mikrovågsugnen och servera.

• ugn-torr – den här metoden fungerar på samma sätt som mikrovågsmetoden. Sprid riset på bakpapper och lägg det i ugnen vid 212 grader Fahrenheit (100 grader Celsius) i några minuter. Kontrollera riset varje par minuter., När det torkas ut tillräckligt, stäng av ugnen och låt riset sitta i ytterligare några minuter innan det serveras.

bränt ris

tyvärr finns det inget sätt att un-bränna ris. Du kan dock rädda det som finns kvar.

bränt ris kan uppstå när värmen är för varm under tillagningen eller riset lämnades på värmen för länge, vilket gör att allt vatten avdunstar och riset börjar brinna.

det bästa sättet att rädda bränt ris är att omedelbart överföra den brända potten till en större kruka fylld med kallt vatten. Detta stoppar omedelbart matlagningsprocessen.,

rör inte riset. Om riset på toppen inte är helt kokt ännu, överför det till en ny panna, tillsätt lite vatten och laga det i några minuter.

om allt ris i potten är helt kokt, överför försiktigt det oförbrända riset till en ny kruka eller skål utan att ha några brända bitar.

för att bli av med den brända lukten, efter att ha överfört riset till en ny kruka, lägg till en skiva bröd och lägg locket på potten. Låt potten sitta i 5-10 minuter. Brödet ska absorbera eventuella lukt och smaker.

se också till att bli av med lukter i huset., När du smakar maten översätts den direkt från lukten. Så om dina gäster inte kan lukta på någon bränd mat, är de inte lika benägna att smaka på den.

krispigt ris

krispigt ris är lätt att fixa. Om allt ris fortfarande är lite krispigt, är ditt ris underkokt och behöver laga lite längre. Om du har slut på vatten, lägg bara till en ½ kopp och koka i ytterligare några minuter.

om riset sedan kokas perfekt men det finns fortfarande för mycket vatten, följ bara instruktionerna under ”Soggy Rice.,”

om bara en del av riset är krispigt och en del inte, betyder det att riset kokas ojämnt. En anledning till detta kan vara att riset inte sköljdes ordentligt, om alls.

sköljning av ris tar bort överskott av stärkelse, vilket hjälper riset att laga jämnt och förhindra olika texturer i slutprodukten.

blötläggning av riset i vatten före tillagning hjälper också till att förhindra ojämn tillagning. Tillagningstiden därefter blir mycket kortare eftersom riset redan har mjukats upp.

Du kan också låta riset vila i några minuter i en täckt kruka när den är klar med tillagningen., Detta kan bara vara vad det behövs eftersom det blir ytterligare några minuter att laga mat i restvärmen.

klumpigt ris

klumpigt vitt ris är inte detsamma som mushy ris. Det här är när riset är perfekt kokt, men små mängder håller ihop och bildar klumpar.

detta orsakas också av överskott av stärkelse som blir klibbig när den kommer i kontakt med vatten.

Du kan förhindra detta problem genom att skölja ditt ris innan du lagar det.

Du kan också lägga till lite olja eller en smörmussla i potten för att ytterligare förhindra att riset fastnar på varandra.,

Soggy Rice

När det fortfarande finns mycket vatten kvar i potten, fortsätt inte att laga riset om timern är slut. Testa riset för att se om det behöver ytterligare matlagning.

om det inte gör det, dränera riset och torka ut det på ett bakplåt i ugnen vid 212 grader Fahrenheit (100 grader Celsius) i ett par minuter.

alternativa rätter att göra med överkokt ris

om du inte känner för att spara riset och snarare vill ta på sig en kulinarisk utmaning, här är några alternativa rätter du kan göra.,

Mushy ris

• rispudding – rispudding är en läcker kanel-smaksatt efterrätt. Mushy ris är okej att använda för rispudding eftersom det kommer att suga upp puddingens fukt ändå.

• Arancini eller risbollar – det här är ostliknande risbollar. Om ditt ris är mosig men fortfarande har struktur, är arancini bollar perfekt att göra, eftersom de kräver fungerande ris.

• soppa – du kan placera mushy ris i någon chunky soppa., Konsistensen av soppan kommer att dölja texturen,och något ris receptet kräver skulle ha dränkts upp fukten från soppan ändå.

• ris pannkakor – du kan enkelt införliva ris i en pannkaka smet för att göra ris pannkakor. Riset i pannkakorna kommer att fungera som bindemedel och kan lätt blandas med bara mjöl och socker för att göra en utsökt pannkaka.

bränt ris

• Curry eller Chili – Du kan göra någon curry eller chili med starka kryddor. Blanda riset i så att det inte kan konsumeras separat., Att använda starka kryddor som currypulver, chili och tomatpasta kommer att maskera den brända smaken i en utsträckning. Om dina gäster inte heller luktar någon bränd mat, kommer de inte att smaka på det.

• Socorrat – detta är den krispiga, brända botten av spanska paella ris. Denna maträtt kan beredas utan att använda det brända riset, vilket gör det perfekt för dig att lägga till din.

upp nästa: de 5 bästa oljorna för stekt ris