många av våra besökare har frågat varför vissa honungsburkar har ett utgångsdatum eller bäst före datum när det är ett välkänt faktum att ren rå honung har en obestämd hållbarhetstid. Dessa honungsprodukter, som de slutit, måste sedan pastöriseras, förfalskas eller förfalskas. Är detta uttalande sant?Det är inte sant.
Vad är rå honung?
den första termen vi måste klargöra – rå honung. Förståelsen av ”rå honung” verkar vara ganska luddig för många människor., Vi får många sådana frågor från våra besökare: ”vilket är bättre, rå honung eller krämad honung?”, ”Min pudding recept kräver rå honung, kan jag använda blommig blandning honung istället? ””Ska jag köpa rå honung eller Manuka honung?”Rå honung hänvisar i grunden till honung som är helt obearbetad, ouppvärmd. Det finns ingen hänvisning till någon blommig sort av honung eller form av honung (krämad, flytande, kam). Människor som ställde dessa frågor vet tydligen inte riktigt detta.,
uppvärmning eller uppvärmning gör inte honung mindre ren, även om de fördelaktiga levande enzymerna förstörs vid uppvärmning (och omfattningen av förstörelsen beror på hur mycket värme som appliceras.) Och att vara rå utesluter inte möjligheten till äktenskapsbrott. Rå honung kan spädas eller förfalskas med andra ämnen som stärkelse eller bearbetat socker, vilket kan förkorta livslängden för den resulterande vätskan.
löper honung ut?
om rå eller pastöriserad, ska 100% ren honung vara obestämd om den lagras ordentligt – i lufttäta behållare, stuvade bort från värme.,
så detta lämnar oss sedan med frågan – eftersom ren, oförfalskad honung inte förstör om den lagras ordentligt, varför finns det ett utgångsdatum?
varför utgångsdatum?
honungsburkar som köps direkt på jordbrukarnas marknad eller från din biodlare har normalt inga utgångsstämplar. Men för livsmedelsprodukter som säljs i snabbköpet, inklusive honung, utgångsdatum eller bäst före datum är ett kommersiellt krav. Därför kommer även salt och ättika med ett utgångsdatum., Honungsburkar är stämplade med” bäst före datum ” som föreslår hållbarhet på 2 år, 3 år eller till och med upp till 5 år. Inte många konsumenter inser att många honungsvarianter kristalliserar över tiden på hyllan och uppvisar förändringar i färg och utseende. Även om honungskristallisering är en naturlig och ofarlig process, uppfattar de flesta konsumenter inte mörkningen av honung och bildandet av sockerkristaller i honung positivt. I det här fallet hjälper en” bäst före datum ”på burken att indikera” friskhet ” av honungen och ta itu med kundens förväntningar i viss utsträckning., Så,” bäst före datum ” på ett sätt signalerar till kunderna om honungsburken har suttit på hyllan för länge. Tja, du skulle inte vilja sluta undra om du har köpt en honungsburk som har lämnats på hyllan i flera år, även om du vet att honung förblir ätbar i obestämda år.
längre utgångsdatum betyder inte fräschare
När man jämför en burk honung med utgångsdatum på 2 år och en annan burk med varaktighet på 5 år, antar många konsumenter faktiskt längre utgångsdatum, desto bättre är honungen., När de frågade Varför berättade de att honungen som gick ut på 5 år förväntades vara fräschare. Men det finns ingen anledning till varför man borde tro att ju längre utgångstiden är desto fräschare är honungen. Om det är sant att kortare utgångsdatum är bättre, skulle färskt kött som löper ut om tre dagar anses vara mindre färskt än konserverat konserverat kött som löper ut om 3 år. Men att vi vet är inte sant alls. Till skillnad från lättfördärvligt kött och grönsaker, 100% ren, outspädd, övermättad honung kan tåla tidstestet och kommer att vara bra på obestämd tid!,
End of ”Raw Honey Expiration and Best Before Date”. Back to ”Honey Storage Tips”