pudina Chutney Recept – Det finns 3 Sätt en mint chutney är gjord i indisk mat och jag har delat alla 3 i det här inlägget. Den första är att fungera som en sida med Snacks som samosa, pakora och Smörgåsar & används även för chaats. Den andra är att servera med kebab & tandoori snacks., Den tredje versionen är den södra Indiska stil pudina chutney för idli, dosa, vada, masala vada eller någon annan Indisk frukost.
färsk pudina eller mynta är en ört som antänder matsmältningsbranden och hjälpmedel vid matsmältningen. Så det serveras ofta med de flesta indiska frukostar, snacks och aptitretare som kebab & tikkis.,
alla 3 varianter av denna mint chutney smakar olika på grund av användningen av olika ingredienser. Citron och gröna chili är de 2 ingredienserna som används gemensamt.
citron hjälper till att bevara den gröna färgen på chutney till viss del så det är bra att använda den i någon av dessa.
färska pudina chutney smakar bäst eftersom det är fullt av smaker. Du kan också göra detta och kyla upp till 48 timmar., Här är de 3 typerna jag har delat
myntachutney recept på snacks
Denna chutney går så bra med alla snacks som tikkis, kotletter, samosas & pakoras. Jag använder detta på så många sätt-att sprida det över smörgåsar, wraps eller kathi rullar.
denna pudina chutney är mycket smakrik så jag använder den också för min pani puri, bhel puri eller sev puri.
om du använder för chaats kan du också lägga till en handfull korianderblad., Vad jag har delat i det här inlägget har inga korianderblad. Jag har delat en annan liknande recept av green chutney här som jag följer om att göra chutney uteslutande för chaats.
men detta recept är en allt-i-ett som jag använder på så många sätt som jag nämnde ovan. För att hålla pudina chutney tjock lägger jag ibland till en msk stekt gram eller rostat gram eller rostade jordnötter.
dessa lägger till textur och hjälper till att hålla färgen lite ljusare.
yoghurt mint chutney
norra indiska restauranger serverar en mint chutney eller kabab chutney med tandoori aptitretare., Jag måste smaka på några olika. Vissa smakar så illa utan smak och smak. Men några bra restauranger serverar riktigt bra mint chutney som smakar ut ur världen.
lite forskning med kockarna ledde mig till detta recept. Den bästa provsmakningen mint chutney kommer att ha en krämig konsistens med nästan ingen framträdande sur smak men har liten tang som faktiskt förbättrar smaken av chutney.
så att använda god färsk ostmassa är nyckeln till denna fantastiska smakrika chutney., Vissa restauranger lägger även till några färska malai om ostmassan är sur för att balansera surheten.
denna mint chutney för kababs och tandoori aptitretare är gjord med lite ostmassa eller yoghurt. Receptet som delas här kommer nära den som serveras med kababs och grillar i en bra standard nordindisk restaurang.
södra Indiska pudina chutney
detta kan serveras inte bara med idli, dosa, uttapam, pongal, vada men kan också användas som en spridning till smörgåsar, wraps eller rullar. Det är också en mångsidig chutney.
i södra Indien görs pudina chutney på olika sätt., Min mamma lägger till en handfull färska mintblad med de flesta chutneys hon gör som tomat chutney, peanut chutney, mango chutney och även med coconut chutney.
eftersom de har mintplantorna på deras bakgård, är hon så mycket van vid att lägga till de färska bladen i chutneys. De flesta av hennes chutneys har antingen lite sauteed pudina eller färska.
Jag undrar alltid hur bra mint kan förbättra doften av några chutneys.
det tredje pudina chutney receptet jag har delat I det här inlägget är med kokos som jag ofta gör för våra södra Indiska frukostar., Jag har också gett substitut för kokosnöt i receptkortet.
Preparation – recipe 3
1. Tvätta pudina i en kruka fylld med rent vatten. Upprepa tvätten några gånger och dränera dem i en kolv.
2. Torr stek ¾ msk varje chana dal och urad dal på en låg flamma tills gyllene. Tillsätt ½ tsk kummin till den heta pannan och stäng av. Ta det lugnt. Om du använder bhuna Chana hoppa rostning. Du kan också sautera pudina i olja i 2 till 3 minuter först och använda., Du kan också använda jordnötter. Bara steka jordnötterna tills aromatiska och gyllene.
hur man gör
3. Tillsätt ½ kopp hackad kokos, 2 till 3 gröna chili, ½ tums ingefära eller 2 små vitlöksklyftor, pudina, rostad dal, kummin och salt. Du kan också lägga till en tsk tamarindpasta om du gillar tang.
4. Blanda ihop dem först för pudina chutney.,
5. Tillsätt vatten efter behov och blanda till en jämn eller grov chatni för att passa din smak. Jag föredrar att använda citronsaft nu. Överför pudina chutney till en serveringsskål.
6. Pudina chutney kan serveras utan anlöpning också. Att temperera värma en liten panna med lite olja på låg flamma., Tillsätt röd chili, ¼ tsk senap och ½ tsk urad dal. När dal blir gyllene, lägg till hing och stäng av spisen. Häll det här till chutney. Blanda väl.
servera pudina chutney med södra Indiska frukostar som
idli
dosa
kvällssnacks
dagen jag gör denna chutney till frukost, Jag använder samma för barnen kathi rullar och smörgåsar.,
Tips för att göra den bästa pudina chutney
- se till att du använder färsk mynta eller pudina som det är stjärnan i receptet.
- använd inte stjälkar eller stjälkar av mynta. De flesta gånger stjälkarna sluta göra pudina chutney bitter eller smaka stickande.
- Du kan göra mint chutney före tid och kyl. Men chutney kommer att missfärga med om några minuter på grund av arten av pudina eller mynta.,
- att lägga till några tsps citronsaft kan hjälpa till att bevara färgen ett tag. Men minten chutney kommer fortfarande att missfärga över tiden.
- Om du planerar att göra pudina chutney för fester, håll bara alla ingredienser redo föregående natt. Allt du behöver göra är att bara blanda dem och använda den efter behov.
fördelarna med mynta
Pudina eller myntablad har många hälsofördelar, särskilt när de används färska& I rå form utan matlagning., Så alla pudina Chutney Recept Jag har delat I det här inlägget kommer att ha samma hälsofördelar som är lika med att äta dem råa.
1.Myntablad har en av de högsta antioxidanterna & fördelar kroppen för att bekämpa de fria radikalerna.
2.Pudina är en ört som hjälper till att lugna& lugna matsmältningssystemet. Det hjälper till att smälta tunga livsmedel så det är bra att servera med några mellanmål & aptitretare.
3.Bladen av pudina är en bra källa till järn, folat & många andra näringsämnen., Du kan enkelt övertyga dina barn att njuta av mint på detta sätt i en pudina chutney.
fler Chutney Recept
Tomat chutney
Coconut chutney
lök Chutney
Peanut chutney
pudina chutney
Instructions
Preparation
- ▢
Pluck the mint leaves from the stalks or stems., Skölj dem väl i en stor skål med vatten några gånger. Töm dem helt till en kolander.
recept 1 – mint chutney för snacks& chaats
-
till en mixerburk, Lägg till mintblad, rostat kumminpulver,gröna chili, chaat masala och salt efter behov.
-
du kan också lägga till några rostade stekt gram eller rostade jordnötter om du föredrar chutney tjock & slät.,
-
pressa in citronsaften. Blanda dem väl och tillsätt 1 till 2 mskvatten efter behov.
-
gör en fin slät chutney.
Recept 2-mint chutney för kebab
-
Lägg mynta, korianderblad, salt, ingefära, vitlök, lök, gröna chili, rostad kummin pulver, socker, salt och 1 msk yoghurt till en mixer burk.,
-
blanda till en fin pasta. Vispa yoghurt till jämn konsistens och tillsätt den blandade pastan.
-
blanda väl och justera salt, chili och citronsaft efter behov. Servera med kebab.
recept 3 – södra Indiska pudina chutney
-
om du använder chana dal och urad dal torr stek dem tills gyllene i en kastrull. Tillsätt kumminfrön och stek lätt. Stäng av och kyla.,
-
valfritt – Du kan också sautera pudina i olja för 2 till 3 minuter först och använda.
-
Lägg till grön chili, kokosnöt, stekt gram eller dal, salt, ingefära eller vitlök och mynta till mixerburken. Du kan också hoppa över kokosnöt och använda rostade jordnötter.
-
blanda allt bra. Tillsätt vatten lite i taget skrapa av sidorna.,
-
blanda igen tills den når en önskad textur. Om du lägger till citronsaft, lägg till det nu. Justera salt och chili efter behov.
-
Värm en panna med olja för att temperera pudina chutney. Tillsätt röd chili, senap och dals. Stek tills dal blir gyllene. Lägg till hing och stäng av.
-
Lägg till detta i chutney. Rör om och servera pudina chutney med smörgås, idli, dosa eller någon annan frukost eller mellanmål.,
anmärkningar
näringsvärden är för recept 1 med 1 msk torra rostade jordnötter
alternativa kvantiteter som anges i receptkortet är endast för 1x, originalrecept.
För bästa resultat Följ mina detaljerade steg-för-steg-fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.,
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
