du har hört dem alla: potatis är inte en grönsak, potatis är bara en stärkelserik carb, potatis är inte näringsrika alls. APRIL FOOLS! Det här är alla potatismyter.
Vi är överens om att detta är en dålig April dårar skämt, men så är det dåliga rykte potatis har haft att uthärda under de senaste 20-30 åren. Vad har hänt i potatis historia, och vad som kan ha lett till detta rykte och ännu viktigare, är dessa påståenden bara en dåres skämt?,
historisk betydelse
potatis har inte alltid haft ett dåligt rykte. Faktum är att de var en viktig del i vår överlevnad och historia så långt tillbaka som 200 f.Kr. med ursprung i bergen i Anderna i Peru och Bolivia, odlades potatis först och konsumeras av Perus Inkaindianer. Potatis var mer än bara en källa till mat men en mätning av tid bestäms av hur lång tid det tog för en potatis att laga mat.,
modefluga dieter
ivrig efter snabba och enkla sätt för viktmedvetna konsumenter, flera modefluga dieter har utvecklats av kändisar, fitness gurus och läkare som påstår sig ge det bästa receptet för viktminskning. Atkins Diet, utvecklad av Dr Robert Atkins 1972, var en av de första dieterna att attackera kolhydrater och begränsa dem alla tillsammans för att gå ner i vikt. En annan populär diet var Beverly Hills Diet, ett 6-veckors program som började med att äta ingenting annat än frukt i 10 dagar., Oavsett om dessa dieter var effektiva eller inte, konsumenterna gjordes att tro att kolhydrater av något slag var vår vikt förlust fiende.
konsekvent konsumtion
trots effekterna av dessa modefluga dieter, potatis verkar fortfarande vara ett populärt objekt. I 2015 konsumerade den genomsnittliga amerikanska 110 lbs potatis per år i varje tänkbar form inklusive potatischips, hash browns, pommes frites, mashed, bakad och fylld., I 2014 rapporterade USDA att kanadensarnas konsumtion har nivellerats under de senaste åren med i genomsnitt 21 kg person (USDA Foreign Agricultural Service, Kanada potatis och potatisprodukter år 2015).
Så, om vår civilisation berodde på potatisen för överlevnad och vi fortsätter att konsumera stora mängder, varför fortsätter den att kämpa för ett gott rykte?
den stora debatten
i årtionden har nutritionists och konsumenter diskuterat om potatis är bra för dig., Den kanadensiska Food Guide 2017 Listar potatis under grönsakskategorin och rekommenderar 4-5 servering per dag. Enligt registrerad dietist, Karen Ansel, ”USDA forskare funnit potatis är laddade med Kukoaminer, växtkemikalier som sänker blodtrycket” (Prevention.com Nov 2011). Dessa forskare testade 100 olika sorter av potatis och fann att de innehöll över 60 olika vitaminer och fytokemikalier och flavonoider, som krediteras med att förbättra hjärthälsan., Registrerad holistisk Nutritionist, Emma Andrews från Pineapple Collective säger också att små potatis i synnerhet ger några fantastiska näringsämnen för att hålla ditt hjärta i toppform:
kalium-19% av ditt dagliga intag per portion
en av kroppens viktigaste elektrolyter, kalium är viktigt för både cellulär och elektrisk funktion i vår kropp. För det andra spelar det också en roll i hur våra nerver brinner, direkt påverkar muskelkontraktion och hjärtslag. (Feb 22, 2017 Lite Potatoes.com blogginlägg – Emma Andrews, RHN, Ananas Kollektiv).,
fiber – 12% av ditt dagliga intag per portion
Fiber är ett kolhydrat som finns i frukt och grönsaker. Fiber hjälper till att sakta ner vår matsmältning, hjälper till att hålla oss fylligare, längre och i sin tur främjar en hälsosam vikt (ett stort plus för ett hälsosamt hjärta!) (Feb 22, 2017 Lite Potatoes.com Inlägg – Emma Andrews, RHN, Ananas Kollektiv).
järn-8% av ditt dagliga intag per portion
järnbristanemi är en typ av anemi där blodet saknar tillräckliga röda blodkroppar (cellerna som bär syre från våra lungor till våra vävnader)., När vi inte har tillräckligt med röda blodkroppar, måste vårt hjärta pumpa hårdare och snabbare för att kompensera för bristen på syre.
potatisen har uthärdat sin upp och nedgångar över historien. En hjälte i en era till en skurk i en annan. Från dessa senaste näringsforskningsfynd verkar det som att potatis ger näring som är viktig för våra dagliga kroppsliga funktioner. Potatis behöver inte gömma sig i skuggorna längre och kan ses för det hälsosamma alternativet de är. Potatis – du är ingen idiot!