PickYourOwn.org (Svenska)

den här månadens anteckningar: februari 2021: lagrade amerikanska äpplen är fortfarande tillgängliga. Se Statens kalender för tillgänglighet för gröda för mer specifika datum för kommande grödor.,

Alla hjärtans dag – 14 februari-se denna webbplats för Alla hjärtans dag historia, fakta och toppval för snabb, enkel, billiga gåvor för man, kvinna eller barn i ditt liv!

påsk kommer att vara April 16, 2017 – om du vill ta dina barn till en gratis påskäggsjakt – se vår följeslagare hemsida för att hitta en lokal påskäggsjakt!

och vi har hem konservering, konservering, torkning och frysning riktningar. Du kan komma åt recept och andra resurser från rullgardinsmenyerna högst upp på sidan eller på webbplatssökningen.Om du har några frågor eller förslag,skriv gärna till mig!, Gör också din egen Glass; se hur man gör glass och glass gör utrustning och manualer.Ha kul, äta hälsosammare och bättre provsmakning, och spara pengar genom att plocka din egen lokalt odlade frukt och grönsaker, och sedan använda våra enkla riktningar

berätta för gårdarna du hittade dem här – och be dem att uppdatera sin information! Som Amazon Associate tjänar jag från kvalificerade inköp.

Subscribeto our: Email alerts; Följ oss på Twitter Lägg till den här sidan i dina favoriter!, – Maila den här sidan till en vän, eller till dig själv

Klicka här för en PDF-Utskriftsversion som kommer

frysning av din egen kål är lätt, och är ett enkelt sätt att få din egen hälsosamma bekämpningsmedel-fri homegrown ekologisk kål att använda på vintern i kokta rätter. (Självklart gör frysprocessen kålen generellt olämplig för färsk användning, eftersom den inte kommer att vara skarp, men den är bra för användning i stek och andra kokta rätter.)

ingredienser

• färskkål (savoy, röd, vit, vanlig, kinakål, etc.,)

utrustning

• 1 stor kruka med kokande vatten

Vägbeskrivning – steg för steg

Steg 1-Få yer kål!

börja med färskkål – så fräsch som du kan få. Välj nyplockade, fasta huvuden. Om det finns en fördröjning mellan skörd och frysning, lägg den i kylskåpet eller sätt IS på den.

steg 2 – tvätta kålen!

Jag är säker på att du kan räkna ut hur man sköljer kålen i vanligt kallt eller ljummet vatten.

steg 3 – trimma ändarna och skär i mindre bitar

dra några grova yttre löv från huvudet., Skär i medelstora strimlor eller tunna kilar, eller bara separera huvudet i löv.

steg 4 – få krukorna redo

få potten avkokande vatten redo (ca 2/3 fylld) och en stor skål med is och kallt vatten.

Steg 5 – blanchera kålen i 90 sekunder

alla frukter och grönsaker innehåller enzymer och bakterier som med tiden bryter ner de förstör näringsämnena och ändrar färg, smak och konsistens av mat under frusen Lagring., kål kräver en kort värmebehandling, kallad blanchering, i kokande vatten eller ånga, för att förstöra enzymerna före frysning. Blancheringstider för kål är 11/2 minuter. (som är 90 sekunder) (varaktigheten testas för att vara tillräckligt lång för att stoppa enzymens verkan och döda bakterierna).

börja räkna blancheringstiden så snart du placerar kålen i kokande vatten. Täck vattenkokaren och koka vid hög temperatur under önskad tid. Du kan använda samma blancheringsvatten flera gånger (upp till 5)., Var noga med att lägga till mer varmt vatten från kranen från tid till annan för att hålla vattennivån vid önskad höjd.

steg 6 – kyla kålen

kyla kålen omedelbart i isvatten. Töm kålen noggrant (det tar inte mer än en minut).

Efter att grönsakerna har blancherats, kyla dem snabbt för att förhindra överkokning. Doppa kålen i en stor mängd iskallt vatten (jag fortsätter att lägga till mer Is till det). En bra tumregel: kyla under samma tid som blanchningssteget. Till exempel, om du blancherar kål för 1.,5 minuter, kyl sedan i isvatten i 1,5 till 2 minuter.

dränera noggrant.

Steg 7 – Bag the cabbage

Jag älskar FoodSavers (se den här sidan för mer information) med sin vakuumtätning! Jag är inte betald av dem, men dessa saker fungerar verkligen. Om du inte har en, Ziploc väskor fungerar också, men det är svårt att få så mycket luft ur påsarna. Ta bort luften för att förhindra torkning och frysbränning. Tips: om du inte äger en vakuummatförseglare för att frysa mat, placera mat i en Ziploc-väskor, stäng den övre Stängningen men lämna tillräckligt med utrymme för att sätta in spetsen på en läskhalm., När halm är på plats, ta bort luft genom att suga ut luften. För att ta bort halm, tryck halm stängd där In och avsluta trycka på påsen stängd när du tar bort halm. Det fungerar ganska bra, men jag håller mig till Foodsaver, eftersom påsarna är mikrovågsbara och mycket tjockare än en Ziploc – väska (även Ziploc ”fryspåsar”)

steg 8-klar!

Pop dem i frysen, på snabbfrysningshyllan, om du har en!,

Tips:

• skörda tidigt vädret är varmt, för att få topp smak.
• skörda kålen vid dess toppmognad (fast, rak, inte klumpig)
• bearbeta omedelbart efter skörden, eller håll kylt i kylskåpet eller med is tills dess.

Vanliga frågor

1. När du tar kål ur frysen, hur lång tid tar det att laga mat?,
   precis samma som butiksköpt frusen kål: 3 till 5 minuter; bara tills det är varmt och ömt.

2. hur länge kan de frysas?
   det beror på hur kallt är din frys och hur du packade dem. Kallare (djupa fryser) är bättre än frostfria fack, som faktiskt cyklar över frysning (det är hur de smälter isen). Vakuumförpackning resulterar också i längre lagringskapacitet. Tjockare påsar hjälper också till att förhindra frysbränning.
   i allmänhet upp till 9 månader i en ziploc-väska i en vanlig frys och 14 månader i djupfrysning i en vakuumförpackad väska., Efter det kommer bönorna inte att göra dig sjuk; de kommer bara inte att smaka lika bra.
3. när blanchering kål du säger att koka i 3 minuter bara. När vi lägger kålen i kokande vatten stannar kokningen i flera minuter innan du börjar igen. Detta kan lägga till 5 eller 10 minuter till processen. Är detta bra eller ska vi ta kål ut efter 3 minuter även om vattnet inte har kommit tillbaka till en koka?
   utmärkt fråga. Anvisningarna från USDA antar att vi använder en tillräckligt stor kruka och en tillräckligt stor brännare att den återgår till koka snabbt (säg 2 eller 3 minuter)., Om du kan, använd en större kruka på en varmare brännare. Om det inte är praktiskt, lägger jag bara till ett par minuter till tiden-annars blir maten överkokt!

detta dokument anpassades från ”Complete Guide to Home Canning”, Agriculture Information Bulletin No.539, USDA, reviderad 2006.
granskad maj 2009.

Tips