sedan sommaren är officiellt här har jag bestämt mig för att göra ett lätt, somrig recept – pasta med broccoli i en citron vitlökssås. Detta är en lätt maträtt – ingen tung dressing-bara lite olivolja, citron och vitlök. Jag har också lagt till några oliver för deras salta bett och några valnötter för crunch.
detta recept är ganska lätt att sätta ihop eftersom du lagar pasta och broccoli i samma kruka med kokande vatten., Jag var orolig att broccoli skulle bli mosig men genom att lägga broccoli i efter pastan har kokat i några minuter, broccoli kommer ut skarpa, anbud och en härlig ljusgrön.
Du kan använda vilken typ av pasta du vill, men jag tror att en lockig pasta fungerar bäst – jag använde fusilli.
ett par anteckningar:
du lagar pasta och broccoli tillsammans i samma kruka. Du behöver bara lägga till broccoli när det bara finns 5 minuter kvar tills pastaen är klar., Så om din pasta behöver laga mat i 7 minuter-du skulle lägga till broccoli i efter 2 minuter eller om din pasta behöver 9 minuter skulle du lägga till broccoli i efter 4 minuter.
du vill skära upp broccoli för att vara ungefär samma storlek som den pasta du använder. Du vill inte ha några tjocka eller stora bitar av broccoli. Om du har en stor broccoli floret-bara skära den på mitten (eller ens i fjärdedelar) på längden. Jag använde inte broccolistammen – bara floretterna.
Jag tror att hemligheten till att vrida ut en snabb pastarätt på under 30 minuter är att göra allt prep-arbete först., På så sätt du inte förvränga att hitta eller hacka eller riv något i sista minuten. Så medan du väntar på att vattnet ska koka, gör allt ditt prep-arbete och ha allt förberedt och redo att lägga in när du går med. Din pasta med broccoli kommer att samlas i en blixt.
anpassad från detta recept av Martha Stewart.
Skriv ut
Pasta med Broccoli
Pasta med broccoli i en citron vitlökssås. En lätt, somrig pastarätt.,
- Prep Tid: 15 minuter
- Tillagningstid: 10 minuter
- Total tid: 25 minuter
- Utbyte: 2 1x
ingredienser
- 2 koppar torkad pasta – jag använde fusilli
- 3 koppar broccoli buketter – skuren i små bitar som matchar pastastorleken
- 1 Veggie bouillon Cube
- 2 tbs olivolja
- 2 vitlöksklyftor – skalade och sätta igenom en press.,
- röd paprika flingor – efter smak
- 8 vändningar av svartpeppar
- ½ citron – juiced
- 8 kalamata oliver – malet
- 1 handfull valnötter
- ½ kopp Parmesanost
- 2 tbs persilja – malet
instruktioner
- placera en stor kruka på spisen och koka.
- medan vatten kommer till en koka, prep alla dina ingredienser så att de är redo att använda.
- när vattnet kokar, tillsätt pasta och veggie bouillon kub. Min pasta tog totalt 7 minuter att laga., Så jag lät pastaen laga i 2 minuter och sedan tillsatte broccoli till samma kruka. Broccoli behöver bara totalt 5 minuter att laga mat.
- medan pasta och broccoli lagar mat, tillsätt 2 msk olivolja till en liten kastrull och sätt på värmen till medelhög. Efter 30 sekunder tillsätt malet vitlök, rödpeppar efter smak och 8 vridningar svartpeppar. Koka i 30 sekunder, rör om eller virvlande hela tiden så att vitlök inte brinner. Tillsätt 1 liten skål pastavatten till olivolja och vitlöksblandning i kastrullen och koka över medelhög värme tills den minskas med hälften – ca 1 minut., Ta bort från värme och rör i citronsaft. Avsätta.
- dränera pasta och broccoli. Lägg tillbaka i potten du använde eller till en separat skål. Tillsätt hälften av parmesanosten och rör om. Tillsätt malet Oliver, valnötter, citron vitlökssås och resterande parmesanost och rör om för att kombinera.
- rör i malet persilja och servera.