Pad Prik King-Recipes-Home Cooks Classroom (Svenska)

idag kommer vi att göra min all-time favorit Thai maträtt. Faktum är att jag skulle gå så långt som att säga att det är en av mina fem bästa favoriträtter i hela världen! Nej, jag pratar inte om pad thai, eller berusade nudlar, men jag har en kärlek till dem båda. Skålen jag syftar på är pad prik king.

det är en maträtt som finns i praktiskt taget varje Thailändsk restaurang., Men om namnet inte låter bekant är det för att du förmodligen har sett det märkt ”green bean stir fry”. Men det traditionella namnet på skålen är pad prik king, eller phad phrick khing beroende på vilken stavning du använder. Vilket är ett fantastiskt rövnamn, men vad betyder det? Låt mig förklara det för dig.

först har du ”Pad” vilket i princip betyder omrörning.

”Prik” betyder chili peppers

och ”king” betyder ingefära, men i verkligheten hänvisar den till galangal som är likartad men något annorlunda.,

så i princip översätts det som chili peppar ginger stir fry, men det är så mycket mer än så.

du ser de verkliga smakerna av pad prik king kommer från utsökt thailändsk röd currypasta. Som innehåller ytterligare ingredienser som vitlök, citrongräs, torkade räkor och limeblad. Detta gör det inte bara en super läcker maträtt, men något som du kan göra på några minuter. Så om du är redo att göra några pad prik king låt oss komma in i receptet.,

Tips, Tricks & förslag

• det finns tre huvudsakliga thailändska ingredienser som du behöver för att göra äkta pad prik king. Thai röd currypasta, fisksås och kafir lime blad. Röd currypasta och fisksås finns på de flesta marknader idag, men limeblad är ganska sällsynta. Och medan limeblad är viktiga för att uppnå en autentisk smak, är de förmodligen det minst viktiga av de tre ingredienserna. Så om du inte kan hitta lime blad sedan lämna sedan gärna dem ut., Med detta sagt om du har problem med att hitta någon av dessa ingredienser kommer jag att ge en länk till dem nedan.
• liksom de flesta människor gillar jag min Thailändska mat kryddig. Och lyckligtvis bör den röda currypastaen ge tillräckligt med värme. Men om det inte är tillräckligt kryddig kan du sparka upp ett par skåror genom att lägga till några skivade Thailändska chilies. Med det sagt om currypastaen är för varm för din smak kan du alltid lägga till en annan matsked brunt socker för att tona ner det.,
• du bör vara medveten om att butiksköpt röd currypasta kommer att smaka olika beroende på varumärke. Varumärket Jag föredrar att använda är ”Thai Kitchen”, främst eftersom det är den mest lättillgängliga. Så om du använder ett annat märke av röd currypasta förstår du att du kanske behöver justera mängderna vitlök, socker eller fisksås.
• jag gillar att hålla det enkelt och servera denna maträtt med en sida av jasminris. Men om du verkligen vill göra detta till en thailändsk måltid sedan försöka göra vår tom yum soppa för en trevlig förrätt.,

som Amazon Associate tjänar jag från kvalificerade inköp

Pad Prik King recept

Prep tid: 10 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

portioner: 4

ingredienser

1 Lb kycklingbröst, skivad tunn

1., 2 paprika (1 Grön &1 röd), skivad i tunna strimlor

1 morot, skalad och skuren i tunna mynt

2 vitlöksklyftor, malet

4 till 6 Kaffirkalkblad rippade i bitar (tillval)

½ kopp kycklingbuljong

4 matskedar neutral-smaksatt olja

3 till 5 matskedar Thai röd curry pasta, beroende på hur kryddig du gillar det

1 matsked brunt socker

1 tesked fisksås

instruktioner

1. prep alla dina ingredienser: skär upp kyckling och grönsaker så att de är redo för stekning., Placera den skivade kycklingen i en skål tillsätt 1 matsked olja och 1 tesked fisksås. Blanda detta tillsammans och låt det sitta i 5 till 10 minuter.

1. Halvkoka kycklingen: få ut en wok eller stekpanna, tillsätt 1 matsked olja till den och placera den över hög värme. När dess varma tillsätt kycklingen och låt dem koka i 2 till 3 minuter bara för att få det halvkokt. överför sedan den halvkokta kycklingen till en tallrik och lägg åt sidan till senare., Också beroende på storleken på din wok / stekpanna kanske du vill laga kycklingen i satser så att de inte är överfulla och ”gryta”.

1. gör såsen: tillsätt resterande 2 matskedar olja till din wok / stekpanna och vrid värmen ner till medium. Kasta sedan i den röda currypastaen och vitlök. Rör om och låt denna koka i 1 minut. kasta sedan i matsked brunt socker rör om det och låt det fortsätta att laga mat i ytterligare en minut. Slutligen kasta i kaffir lime blad och kyckling lager, rör om allt tillsammans.,

1. tillsätt grönsakerna: kasta morötter, paprika och gröna bönor i wok/stekpanna och rör stek i 2 till 3 minuter.

1. returnera kycklingen: returnera den halvkokta kycklingen till wok/stekpanna. Fortsätt sedan att röra steka allt i ca 2 minuter, eller tills grönsakerna är så mjuka som du föredrar och såsen är tjock som du vill.

1. Lägg pad prik king tillsammans med lite ris för att suga upp den läckra såsen. Njut!,