Atlanta invånare vet borren när Out-of-town gäster kommer att besöka — toppen av sin lista över must-eats är några bra ol’ södra mat. Men alltför ofta, vad de letar efter är ”Southern food”, en stereotyp version av vad de tror att den verkliga maten i söder är. Det skulle vara som om någon skulle åka till New York och äta enbart på varmkorv och pizza., Och visst, vissa fixturer i Atlanta tillgodoser den enkla bilden och serverar rätter som är en skugga av vad de kunde vara (eller vad de brukade vara på samma plats), men gör fortfarande turisterna glada. Så vad är en bra värd att göra? Ta dina besökare till någon av följande restauranger, och du kommer att visa upp sann södra gästfrihet samt det bästa av vår regions mat. (Och observera att vi inte ens adresserar Grill här, vilket är dess egen sak.,)
upptagen Bee Cafe
det finns aptitretande stekt kyckling över hela staden, men denna långvariga institution i West Atlanta har satt soul food standard i flera år. Lättsam, tillgänglig och alltid livliga vid lunchtid, erbjuder Circa-1947 plats en häpnadsväckande mängd vanliga Södra rätter och dagliga specialerbjudanden perfekt för dem som söker ut klassikerna.
Insider tips: om du vill stanna i, upptagen Bee gör att-gå semester familj måltider för fyra, åtta eller större grupper.
810 Martin Luther King Jr Dr., NW; 404-525-9212
Colonnade
den olika publiken på denna gamla tid Södra stapel (med en gay-vänlig attityd) talar till den universella, cross-generational överklagande av komfortmat gjort precis rätt. Dess heltäckningsmattor interiör och to-the-point tabeller är en riktig throwback, som pelargång har varit i verksamhet sedan 1927, och på dess nuvarande läge sedan 1962. Rätter som kvävd fläsk, stekt kyckling lever eller rejäl grytstek är ungefär lika Södra som de kommer, liksom sidor som ångad rutabagas, pole bönor och ris med giblet sås., Missa inte kudden-mjuka jästrullar.
Insider tips: baren och loungen (till höger om värden står vid inträde), serverar stela drycker till bra priser, och är den typ av plats där alla är antingen en vanlig, eller behandlas som en.
1879 Cheshire Bridge Rd. NE; 404-874-5642
Empire State South
Denna Hugh Acheson–ägda Midtown matställe, som går av Georgiens smeknamn förklarar sin centralitet till regionen, hyllar de kulinariska traditionerna i söder., Lokala ingredienser som Carolina gold rice, Coastal crab, sorrel, sorghum och mer ger smak till de moderna sydliga rätterna som består av kocken Josh Hopkins.
Insider tips: Acheson hjälpte kick-start Atlantas kärlek till kokt jordnöt ”hummus”, som vanligtvis finns på menyn under ”i burkar.”
999 Peachtree St. NW; 404-541-1105
JCT., Kitchen
Restaurateur Ford Fry har varit en av de största namnen på Atlanta kulinariska scenen under det senaste decenniet, och hans imperium omfattar amerikanska skaldjur (optimisten), Tex-Mex (El Felix, Superica) och coastal European (St.Cecilia), bland andra. Men allt började 2007 med detta exklusiva Westside-tempel till södra mat, där nuvarande verkställande kock Brian Horn visar sig Södra standarder (stekt kyckling, en allvarligt massiv fläskkotlett) med lika mått enkelhet och elegans.,
Insider tips: bege dig till JCTS övre nivå bar för drycker och en förkortad meny med södra snacks (såsom deviled ägg) samt en fantastisk utsikt över passerande tåg.
1198 Howell Mill Rd.; 404-355-2252
Matteus Cafeteria
Diners line up dagligen för att välja från det överväldigande urvalet av Down-Home Southern eats på denna Tucker cafeteria. Oavsett om du tittar på gröna bönor, broccoli gryta eller utmärkt creamed majs, tänk på att allt är gjort färskt dagligen., Så långt som elnätet går, hittar du mellan fem och åtta alternativ tillgängliga på olika dagar, från köttfärslimpa till bakad kyckling eller nötkött tips. Och spara utrymme för dagens roterande skomakare, från jordgubbe (måndagar) till persika (fredagar).
Insider tips: Matteus börjar dagen tidigt och öppnar till frukost klockan 5.
2299 Main St., Tucker; 770-939-2357
Miller Union
Regional excellence är vad som är på beställning på chef Steven Satterfields Westside shrine till säsonglighet., Du kan hitta klassiker som grit fritters, fält ärtor, fläsk mage eller vaktel presenteras i raffinerade men opretentiösa sätt, medan lunchtid smörgåsar erbjuder smarta tar på två-handers som rökt kyckling med grill sås, eller en Syd-möter-italienska-sub laddad med både stad och land skinka. Och grönsaksplattan är ett fantastiskt sätt att se vad som är i säsong just nu, och hur sydstatare äter idag.
Insider tips: Satterfields veggie recept tar centrum i sin 2015 kokbok rot till blad.
999 Brady Ave., NW; 678-733-8550
Revival
Top Chef fan favorit Kevin Gillespie öppnade sin andra ATL restaurang i ett renoverat historiskt hem, och det är en lämplig inställning. Full av familjefoton och Södra knickknacks, matsalarna är utspridda över separata rum, och en del av matlagningen kommer direkt från Gillespies familjerecept bok. (Den majsbröd!,) Chef Andreas Muller levererar regionala ingredienser som färska fält ärtor och smörbönor i söt grädde smör och dill tillsammans med klassiker som kvävd havskatt, stekt kyckling och bacon-inslagna köttfärslimpa, och en familj stil matsal alternativ understryker de närstickade vibbar.
Insider tips: bege dig till Gillespies Gunshow om du letar efter en upplevelse som är icke-traditionell, där kockar strövar i matsalen som erbjuder eklektiska små tallrikar av globalt inspirerade nya amerikanska biljettpris.
129 Kyrkan St., 470-225-6770
tabell & Huvud
vid denna charmör i Roswells söta historiska distrikt serverar chef Woolery tillbaka södra klassiker med ett modernt tillvägagångssätt, beroende på vad som är färskaste, så ett bra sätt att gå är att bygga en veggie tallrik ur dagens säsongsmässiga sidor (butternut squash på hösten, till exempel, eller okra på sommaren). – herr talman! Och om det är en Georgien-perfekt burger du vill, titta till bordet & Main ’ s, som lyckas få andelen pimento ost till patty precis rätt.,
Insider tips: behandla dina vänner till en sydlig klunk här också, eftersom den är fylld med en av tunnelbanans bättre bourbon val.
1028 Canton St., Roswell; 678-869-5178
vem har Soul
denna restaurangduo (en i stan, en längre ut i ” burbs) lagar upp soul food och andra regionala favoriter i crowd-glädjande sätt. Klassiska rätter som stewed oxtails eller köttfärslimpa är allvarligt hjärtliga, medan stekt havskatt och vitling anländer antingen som tallrikar eller i smörgåsform., Leta efter utmärkta vingar också, antingen rökt eller södra stekt-eller gigantisk, om du väljer en bakad kalkon wing tallrik.
Insider tips: sötpotatis soufflé vann utmärkelser runt staden, bland annat vid den årliga smaken av Atlanta. Missa det inte.
3818 Covington Hwy., Decatur; 404-289-0116
1098 Herrington Rd.; Lawrenceville; 770-995-6544