vad har kale, arugula och brysselkål gemensamt? Bortsett från att vara trendiga ingredienser är de alla läckra cruciferous grönsaker och packar en näringsmässig stans.
Cruciferous grönsaker är en mångsidig grupp som innehåller broccoli, blomkål, kål, kale, bok choy, arugula, brysselkål, kragar, vattenkrasse och rädisor., Roligt faktum: namnet ” cruciferous ”är en informell klassificering för medlemmar i senapsfamiljen och kommer från det latinska korsfästet som betyder” korslager”, eftersom de fyra kronbladen liknar ett kors.
medan dessa grönsaker växer i alla olika färger, former och storlekar delar de flera näringsmässiga fördelar. De flesta cruciferous grönsaker är rika på vitaminer och mineraler som folat och vitamin K., Mörkgröna korsblommiga grönsaker är också en källa till vitaminerna A och C och innehåller fytonäringsämnen — växtbaserade föreningar som kan bidra till att minska inflammation och minska risken för att utveckla cancer. Cruciferous grönsaker är också rika på fiber och kalorier, en kombination som hjälper dig att känna dig full och nöjd utan att äta.
det tar inte mycket att skörda fördelarna. Vuxna behöver minst 2½ koppar grönsaker om dagen. En kopp råa och kokta grönsaker, som broccoli, blomkål och bröstspiror, motsvarar en 1-kopp grönsaksservering., Två koppar råa bladgrönsaker, som kale och bok choy, motsvarar en 1-kopp vegetabilisk servering.
redo att lägga till fler korsblommiga grönsaker i din kost? Dessa tips kommer att göra packning i dina vitaminer och mineraler enkelt och roligt.
blomkål
denna mångsidiga veggie är utsökt på många sätt bortom ångkokning. Prova rostning buketter eller” biffar ” av blomkål för att släppa sin trevliga smak. När pureed, det är ett bra substitut för gräddsås. Andra kreativa blomkål alternativ?, Mash i en pizza skorpa, riv den i en ersättning för ris eller pickle den för ett lågt kalori salt, krispigt mellanmål.
brysselkål
brysselkål ber praktiskt taget att vara i ugnen. För en smälta-i-din-mun sida, steka och kasta med något sött, såsom torkad frukt eller lönnsirap, liksom något smakligt — allt från parmesanost till skivade oliver.
Kale
den allsmäktiga kale är en underbar grön för sallader. Ta bort den tuffa stammen, skiva i tunna band och kasta med pålägg, dressing och allt., Bäst av allt kommer denna hjärtliga gröna inte att vilja i dagar, vilket gör det till ett bra alternativ för att packa framåt. För att balansera den bittra biten, para den med något sött som rostade morötter, tärnad äpple eller torkad frukt. Kale är också ett bra komplement till smoothies och kan till och med bakas i skarpa marker.
Arugula
Arugula är en av de enklaste gröna att växa i din trädgård eller i en planter. Njut av denna kryddiga blad pureed i en pesto med en spark, kastade på fullkorns pizza när den kommer ut ur ugnen eller används i en mängd olika kastade sallader., För en klassisk kombination prova färsk arugula parad med fetaost, kubad vattenmelon och en balsamisk dressing.