det finns för närvarande begränsad forskning om de specifika fördelarna med att äta senapsgrönsaker.
ändå har de enskilda näringsämnena som finns i senapsgrönsaker – och Brassica grönsaker i allmänhet-förknippats med många hälsofördelar
rik på sjukdomsbekämpande antioxidanter
antioxidanter är naturligt förekommande växtföreningar som hjälper till att skydda mot oxidativ stress orsakad av ett överskott av fria radikaler (8).
fria radikaler är instabila molekyler som kan skada dina celler., Forskning tyder på att över tiden kan denna skada leda till allvarliga, kroniska tillstånd, såsom hjärtsjukdom, cancer och Alzheimers sjukdom (8, 9).
medan nivåerna av specifika antioxidanter varierar mellan de olika sorterna av senapsgrönsaker, är dessa gröna gröna i allmänhet en rik källa till antioxidanter som flavonoider, betakaroten, lutein och vitaminerna C och E (1, 3, 4, 10).,
dessutom är röda sorter rika på antocyaniner, vilka är rödlila pigment som finns i frukt och grönsaker som har kopplats till en minskad risk för hjärtsjukdom, cancer och typ 2-diabetes (1, 11).
övergripande, inklusive senapsgrönsaker i din kost kan hjälpa till att skydda mot sjukdomar relaterade till oxidativ stress.
utmärkt källa till vitamin K
både råa och kokta senapsgrönsaker är en fenomenal källa till vitamin K, vilket ger 120% och 690% av DV per en kopp (56 gram respektive 140 gram) (4, 5).,
Vitamin K är mest känd för sin viktiga roll för att hjälpa till med blodkoagulering. Det har också visat sig vara viktigt för hjärt – och benhälsa (12).
faktum är att otillräckligt K-vitamin har kopplats till en ökad risk för hjärtsjukdom och osteoporos, ett tillstånd som resulterar i minskad benstyrka och ökad risk för frakturer (13, 14).
nya studier har också föreslagit en koppling mellan vitamin K-brist och hjärnhälsa. Otillräckligt vitamin K kan vara förknippat med en ökad risk för nedsatt hjärnfunktion, demens och Alzheimers sjukdom., Men mer forskning behövs (15, 16).
kan öka immuniteten
senapsgrönsaker kan också vara bra för ditt immunförsvar.
bara en kopp (56 gram rå, 140 gram kokt) ger mer än en tredjedel av dina dagliga C-vitaminbehov (4, 5).
Vitamin C är ett vattenlösligt vitamin som är viktigt för ett starkt immunförsvar. Forskning visar att inte få tillräckligt med C-vitamin i din kost kan försvaga ditt immunförsvar, vilket gör dig mer mottaglig för att bli sjuk (17).
Dessutom stöder vitamin A i senapsgrönsaker också ditt immunsvar., Det gör detta genom att främja tillväxt och fördelning av T-celler, som är en typ av vita blodkroppar som behövs för att bekämpa potentiella infektioner (18, 19).
kan gynna hjärthälsan
senapsgrönsaker kan också vara bra för ditt hjärta.
de är laddade med antioxidanter som flavonoider och betakaroten, som har förknippats med en minskad risk att utveckla och dö av hjärtsjukdom (20, 21, 22).
en genomgång av åtta studier visade att ett högt intag av gröna bladgröna kålgrönsaker är förknippat med en signifikant 15% minskad risk för hjärtsjukdom (23).,
som med andra Brassica grönsaker innehåller senapsgrönsaker föreningar som hjälper till att binda gallsyror i matsmältningssystemet. Detta är viktigt, eftersom förebyggande av reabsorption av gallsyror leder till sänkta kolesterolnivåer (24).
enligt en teströrstudie ökar ångande senapsgrönsaker signifikant deras gallsyrabindande effekt. Detta tyder på att ångade senapsgrönsaker kan ha större kolesterolsänkande potential jämfört med att äta dem råa (25).,
kan vara bra för ögonhälsa
bland antioxidanterna i senapsgrönsaker är lutein och zeaxanthin, som har visat sig gynna ögonhälsan (1, 4, 26, 27).
dessa två föreningar hjälper specifikt till att skydda din näthinna från oxidativ skada, samt filtrera bort potentiellt skadligt blått ljus (26, 27).
som ett resultat föreslår forskning att äta mat rik på lutein och zeaxanthin kan hjälpa till att skydda mot åldersrelaterad makuladegenerering, vilket är den främsta orsaken till blindhet över hela världen (26).,
kan ha cancerframkallande effekter
förutom kraftfulla antioxidanter, som kan ha cancerframkallande effekter, är senapsgrönsaker höga i en grupp av fördelaktiga växtföreningar som kallas glukosinolater (1).
i teströrstudier har glukosinolater visat sig bidra till att skydda celler mot DNA-skador och förhindra tillväxten av cancerceller. Dessa fördelar har dock inte studerats hos människa (28).
På samma sätt fann en teströrstudie av senapsbladsextrakt skyddande effekter mot kolon-och lungcancer. Fortfarande behövs studier på människor (29).,
När det gäller forskning på människor har observationsstudier visat ett samband mellan det totala intaget av kålgrönsaker-men inte senapsgrönsaker specifikt-och en minskad risk för vissa typer av cancer, inklusive mage, kolorektal och äggstockscancer (30, 31, 32, 33).
sammanfattning
senapsgrönsaker är rika på viktiga växtföreningar och mikronäringsämnen, speciellt vitaminerna A, C och K. som ett resultat kan äta dem ha fördelar för ögon-och hjärthälsa, liksom anticancer-och immunförstärkande egenskaper.