Español
Biotillgängligheten av Olika Former av C-Vitamin (Askorbinsyra)
I den snabbt växande marknaden av kosttillskott, är det möjligt att hitta C-vitamin i många olika former med många påståenden om dess effektivitet eller biotillgänglighet. Biotillgängligheten avser i vilken utsträckning ett näringsämne (eller läkemedel) blir tillgängligt för målvävnaden efter det att det har administrerats., Vi granskade litteraturen för resultaten av vetenskaplig forskning om biotillgängligheten av olika former av vitamin C.
naturlig vs. syntetisk askorbinsyra
naturlig och syntetisk L-askorbinsyra är kemiskt identiska, och det finns inga kända skillnader i deras biologiska aktivitet. Möjligheten att biotillgängligheten av L-askorbinsyra från naturliga källor kan skilja sig från den för syntetisk askorbinsyra undersöktes i minst två humanstudier, och inga kliniskt signifikanta skillnader observerades., En studie av 12 män (6 rökare och 6 icke-rökare) fann biotillgängligheten av syntetisk askorbinsyra (pulver administrerat i vatten) för att vara något överlägsen den för apelsinjuice, baserat på blodnivåer av askorbinsyra, och inte annorlunda baserat på askorbinsyra i leukocyter (vita blodkroppar) (1). En studie i 68 manliga icke-rökare fann att askorbinsyra som konsumeras i kokt broccoli, apelsinjuice, apelsinskivor och som syntetiska askorbinsyra tabletter är lika biotillgängliga, mätt med plasmakorbinsyra (2, 3).,
olika former av askorbinsyra
den gastrointestinala absorptionen av askorbinsyra sker genom en aktiv transportprocess, såväl som genom passiv diffusion. Vid låga gastrointestinala koncentrationer av askorbinsyra dominerar aktiv transport, medan vid höga gastrointestinala koncentrationer blir aktiv transport mättad och lämnar endast passiv diffusion. I teorin bör sänkning av magtömningshastigheten (t.ex. genom att ta askorbinsyra med mat eller ta en långsam frisättning av askorbinsyra) öka absorptionen., Medan biotillgängligheten av askorbinsyra verkar ekvivalent om det är i form av pulver, tuggbara tabletter eller icke-tuggbara tabletter, är biotillgängligheten av askorbinsyra från långsam frisättning mindre säker.
en studie av tre män och en kvinna fann att 1 gram askorbinsyra absorberas lika väl från lösning, tabletter och tuggbara tabletter, men absorptionen från en tidsbestämd frisättningskapsel var 50% lägre., Absorptionen utvärderades genom att mäta urinutsöndring av askorbinsyra efter en intravenös dos av askorbinsyra och sedan jämföra den med urinutsöndring efter de orala doseringsformerna (4).
en nyare studie undersökte plasmanivåerna av askorbinsyra hos 59 manliga rökare kompletterade i två månader med antingen 500 mg / dag av askorbinsyra med långsam frisättning, 500 mg / dag av vanlig askorbinsyra eller placebo. Efter två månaders tillskott hittades inga signifikanta skillnader i plasmanivåer av askorbinsyra mellan långsam frisättning och vanliga askorbinsyragrupper (5)., En andra placebokontrollerad studie utvärderade också vanlig askorbinsyra jämfört med långsam frisättning askorbinsyra hos 48 manliga rökare (6). Deltagarna kompletterades med antingen 250 mg vanlig askorbinsyra, 250 mg askorbinsyra med långsam frisättning eller placebo två gånger dagligen i fyra veckor. Inga skillnader observerades i förändringen av plasmakorbatkoncentrationen eller området under kurvan efter intag av någon av formuleringarna.
mineralaskorbater
mineralsalter av askorbinsyra (mineralaskorbater) är mindre sura och anses därför vara ”buffrade.,”Således rekommenderas mineral askorbater ofta till personer som upplever gastrointestinala problem (upprörd mage eller diarré) med vanlig askorbinsyra. Det verkar finnas liten vetenskaplig forskning för att stödja eller motbevisa påståendet att mineralaskorbater är mindre irriterande för mag-tarmkanalen. När mineralsalter av askorbinsyra tas, verkar både askorbinsyra och mineralet absorberas väl, så det är viktigt att överväga dosen av mineralet som åtföljer askorbinsyra när man tar stora doser mineralaskorbater., Vid följande diskussion bör det noteras att 1 gram (g)= 1 000 milligram (mg) och 1 milligram (mg) = 1 000 mikrogram (µg). Mineralaskorbater finns i följande former:
- natriumaskorbat: 1,000 mg natriumaskorbat innehåller i allmänhet 111 mg natrium. Individer som följer lågnatriumdieter (t.ex. för högt blodtryck) rekommenderas generellt att hålla sitt totala kostnatriumintag till mindre än 2,500 mg/dag. Således kan megadoser av C-vitamin i form av natriumaskorbat avsevärt öka natriumintaget (se natriumklorid).,
- kalciumaskorbat: kalciumaskorbat ger i allmänhet 90-110 mg kalcium (890-910 mg askorbinsyra) per 1000 mg kalciumaskorbat. Kalcium i denna form verkar vara ganska väl absorberat. Det rekommenderade kostkalciumintaget för vuxna är 1,000 till 1,200 mg / dag. Totalt kalciumintag bör inte överstiga UL, vilket är 2,500 mg / dag för vuxna i åldern 19-50 år och 2,000 mg / dag för vuxna äldre än 50 år (se kalcium).
följande mineralaskorbater finns mer sannolikt i kombination med andra mineralaskorbater, liksom andra mineraler., Det är en bra idé att kontrollera etiketterna på kosttillskott för askorbinsyra dosen samt dosen av varje mineral. Rekommenderade intag via kosten och högsta övre intag (när det är tillgängligt) listas efter de enskilda mineralaskorbaterna nedan:
- kaliumaskorbat: det minimala kravet på kalium tros vara mellan 1.6 och 2.0 g/dag. Frukt och grönsaker är rika källor av kalium, och en kost rik på frukt och grönsaker kan ge så mycket som 8 till 11 g/dag., Akut och potentiellt dödlig kaliumtoxicitet (hyperkalemi) antas uppträda vid ett dagligt intag på cirka 18 g/dag kalium hos vuxna. Individer som tar kaliumsparande diuretika och de med njurinsufficiens (njursvikt) bör undvika signifikant intag av kaliumaskorbat. Den renaste formen av kommersiellt tillgängligt kaliumaskorbat innehåller 0,175 gram (175 mg) kalium per gram askorbat (se kalium).
- magnesium askorbat: det rekommenderade kosttillskottet (RDA) för magnesium är 400-420 mg/dag för vuxna män och 310-320 mg/dag för vuxna kvinnor., Den övre nivån (UL) av intaget för magnesium från kosttillskott bör inte överstiga 350 mg/dag (se Magnesium).
- zinc ascorbate: RDA för zink är 11 mg/dag för vuxna män och 8 mg / dag för vuxna kvinnor. Den övre nivån (ul) av zinkintag för vuxna bör inte överstiga 40 mg/dag (se zink).
- molybden askorbat: RDA för molybden är 45 mikrogram (µg) / dag för vuxna män och kvinnor. Den övre nivån (UL) av molybdenintag för vuxna bör inte överstiga 2,000 µg (2 mg)/dag (se molybden).,
- kromaskorbat: det rekommenderade kostintaget (AI) för krom är 30-35 µg/dag för vuxna män och 20-25 µg/dag för vuxna kvinnor. En högsta övre nivå (UL) av intaget har inte fastställts av US Food and Nutrition Board (se krom).
- manganaskorbat: det rekommenderade kostintaget (AI) för mangan är 2,3 mg/dag för vuxna män och 1,8 mg/dag för vuxna kvinnor. Den övre nivån (UL) av intag för mangan för vuxna bör inte överstiga 11 mg/dag., Manganaskorbat finns i vissa preparat av glukosamin och kondroitinsulfat, och efter den rekommenderade dosen på etiketten av sådana tillskott kan det leda till ett dagligt intag som överstiger den övre nivån för mangan (se mangan).
C-Vitamin med bioflavonoider
bioflavonoider eller flavonoider är polyfenoliska föreningar som finns i växter. Vitamin C-rik frukt och grönsaker, särskilt citrusfrukter, är ofta rika källor till flavonoider också. Effekten av bioflavonoider på biotillgängligheten av askorbinsyra har nyligen granskats (7).,
resultat från de 10 kliniska studierna som jämförde absorptionen av C-vitamin ensamt eller C-vitamin i flavonoidhaltiga livsmedel visade inga märkbara skillnader i biotillgängligheten av askorbinsyra. Endast en studie, som inkluderade fem män och tre kvinnor, fann att ett 500 mg-tillskott av syntetisk askorbinsyra, givet i ett naturligt citrusextrakt innehållande bioflavonoider, proteiner och kolhydrater, absorberades långsammare och 35% mer biotillgängligt än syntetisk askorbinsyra ensam, när den baserades på plasmanivåer av askorbinsyra (8)., De återstående studierna visade antingen ingen förändring eller något lägre plasmaskorbatnivåer hos personer som konsumerade C-vitamin med flavonoider jämfört med flavonoider ensamma (7).
en annan bedömning av C-vitamin biotillgängligheten mäter urinmaskorbatnivåer till ungefärliga nivåer av C-vitaminutsöndring. En studie på sex unga japanska män (22-26 år) visade en signifikant minskning av urinutsöndringen av askorbinsyra i närvaro av acerolajuice, en naturlig källa till både C-vitamin och flavonoider (9)., Tre separata studier visade dock att urinnivåerna av C-vitamin ökade efter konsumtion av kiwifrukt (10), svartvinbärsjuice (11) eller apelsinjuice (1). Sammantaget verkar effekten av flavonoider på biotillgängligheten av C-vitamin vara försumbar. det finns emellertid ett behov av noggrant kontrollerade studier med hjälp av specifika flavonoid-extrakt (7).,
askorbat-och C-vitaminmetaboliter (Ester-C®)
Ester-C® innehåller huvudsakligen kalciumaskorbat, men innehåller också små mängder av C-vitaminmetaboliterna, dehydroascorbinsyra (oxiderad askorbinsyra), kalciumtreonat och spårnivåer av xylonat och lyxonat. I sin litteratur säger tillverkarna att metaboliterna, särskilt treonat, ökar biotillgängligheten av C-vitamin i denna produkt,och de indikerar att de har utfört en studie hos människor som visar den ökade biotillgängligheten av C-vitamin i Ester-C®., Denna studie har inte publicerats i en peer-reviewed journal. En liten publicerad studie av C-vitamin biotillgänglighet hos åtta kvinnor och en man fann ingen skillnad mellan Ester-C® och kommersiellt tillgängliga askorbinsyra tabletter med avseende på absorption och urinutsöndring av C-vitamin (12). Ester-C® bör inte förväxlas med askorbylpalmitat, som också marknadsförs som ”vitamin C ester” (se nedan).
askorbylpalmitat
askorbylpalmitat är en fettlöslig antioxidant som används för att öka hållbarheten hos vegetabiliska oljor och potatischips (13)., Det är en amfipatisk molekyl, vilket betyder att ena änden är vattenlöslig och den andra änden är fettlöslig. Denna dubbla löslighet gör att den kan införlivas i cellmembran. När det införlivas i cellmembranen hos humana röda blodkroppar har askorbylpalmitat visat sig skydda dem mot oxidativ skada och för att skydda α-tokoferol (en fettlöslig antioxidant) från oxidation av fria radikaler (14). Emellertid har de skyddande effekterna av askorbylpalmitat på cellmembran endast visats i provröret., Att ta askorbylpalmitat Oralt resulterar förmodligen inte i någon signifikant inkorporering i cellmembran eftersom det mesta verkar vara hydrolyserat (uppdelat i palmitat och askorbinsyra) i matsmältningsorganet innan det absorberas. Den askorbinsyra som frigörs genom hydrolysen av askorbylpalmitat verkar vara lika biotillgänglig som askorbinsyra ensam (15). Närvaron av askorbylpalmitat i orala tillskott bidrar till innehållet av askorbinsyra i tillägget och hjälper förmodligen till att skydda fettlösliga antioxidanter i tillägget., C-vitamins roller för att främja kollagensyntes och som en antioxidant har genererat intresse för dess användning på huden (se artikeln, C-Vitamin och hudhälsa). Askorbylpalmitat används ofta i aktuella preparat eftersom det är stabilare än vissa vattenhaltiga (vattenlösliga) former av vitamin C (16). Ascorbylpalmitat marknadsförs också som vitamin C-ester,” som inte bör förväxlas med Ester-C® (se ovan).
D-Isoascorbinsyra (Erytorbinsyra)
Erytorbinsyra är en isomer av askorbinsyra., Isomerer är föreningar som har samma typer och antal atomer, men olika molekylära arrangemang. Skillnaden i molekylär arrangemang mellan isomerer kan resultera i olika kemiska egenskaper. Erytorbinsyra används i USA som en antioxidant livsmedelstillsats och är allmänt erkänd som säker. Det har uppskattats att mer än 200 mg erytorbinsyra per capita introduceras dagligen i det amerikanska livsmedelssystemet., Till skillnad från askorbinsyra verkar erytorbinsyra inte utöva C-vitaminaktivitet, till exempel förhindrade det inte skörbjugg hos marsvin (en av de få andra djurarterna än människor som inte syntetiserar askorbinsyra). Studier av marsvin visade emellertid också att ökat erytrocytintag minskade biotillgängligheten av askorbinsyra med upp till 50%., Däremot fann en serie studier hos unga kvinnor att upp till 1000 mg/dag av erytorbinsyra så länge som 40 dagar snabbt rensades från kroppen och hade liten effekt på biotillgängligheten av askorbinsyra, vilket indikerar att erytorbinsyra inte minskar biotillgängligheten av askorbinsyra hos människor vid näringsmässigt relevanta nivåer av intag (17).
andra formuleringar av C-vitamin
PureWay-C® består av C-vitamin och lipidmetaboliter., Två cellkulturstudier med PureWay-c® har publicerats av samma utredare (18, 19), Men in vivo-data saknas för närvarande. En liten studie hos friska vuxna fann att serumnivåerna av C-vitamin inte skilde sig när en enda oral dos (1 gram) av antingen PureWay-C® eller askorbinsyra administrerades (20).
en annan formulering av vitamin C, liposomalt inkapslat vitamin c (t.ex. Lypo-spheric™ vitamin C) är nu kommersiellt tillgänglig. En rapport föreslog att liposomal-inkapslat vitamin C kan absorberas bättre än vitaminet i en icke-inkapslad form (21).,
storskaliga farmakokinetiska studier behövs för att bestämma hur biotillgängligheten av dessa vitamin C-formuleringar jämför med askorbinsyra.
2. Mangels, A. R. et al. Biotillgängligheten för människor av askorbinsyra från apelsiner, apelsinjuice och kokt broccoli liknar den för syntetisk askorbinsyra. Journal of Nutrition. 1993, volym 123: sidor 1054-1061. (PubMed)
4. Yung, S. et al. Askorbinsyra absorption hos människor: en jämförelse mellan flera doseringsformer. Journal of Pharmaceutical Sciences. 1982; volym 71: s 282-285. (PubMed)
5., Nyyssonen, K. et al. Effekt av tillskott av rökning män med vanlig eller långsam frisättning askorbinsyra på lipoproteinoxidation. European Journal of Clinical Nutrition. 1997; volym 51: S 154-163. (PubMed)
8. Vinson, J. A. & Bose, P. jämförande biotillgänglighet för människor av askorbinsyra ensam eller i ett citrusextrakt. American Journal of Clinical Nutrition. 1988; volym 48: sidorna 501-604. (PubMed)
11. Jones E, Hughes på NYTT. Inverkan av bioflavonoider på absorptionen av vitamin C. IRCS med Sci. 1984;12:320.
12. Johnston, C. S., & Luo, B. Jämförelsen av absorption och utsöndring av tre kommersiellt tillgängliga källor av vitamin C. Journal of the American Dietetic Association. 1994, volym 94: sidor 779-781.
13. Cort, W. M. Antioxidant aktivitet av tokoferoler, askorbylpalmitat och askorbinsyra och deras verkningssätt. Journal of American Oil Chemists’ Samhället. 1974; volym 51: sidorna 321-325.
14. Ross, D. et al. Ascorbat 6-palmitat skyddar mänskliga erytrocyter från oxidativ skada. Fri radikal biologi och medicin. 1999; volym 26: s.81-89. (PubMed)
16., Österrike R. et al. Stabilitet av vitamin C-derivat i lösning och i aktuella formuleringar. Journal of Pharmacology och biomedicinsk analys. 1997, volym 15: sidor 795-801. (PubMed)
17. Sauberlich, H. E. et al. Effekter av erytorbinsyra på C-vitaminmetabolism hos unga kvinnor. American Journal of Clinical Nutrition. 1996; volym 64: s.336-346. (PubMed)
18. Veckor BS, Perez PP. Absorptionshastigheter och fria radikala scavenging värden av vitamin C-lipidmetaboliter i humana lymfoblastiska celler. Med Sci Monit. 2007;13(10):BR205-210. (PubMed)
19. Veckor BS, Perez PP., En ny vitamin C-beredning förbättrar neuritbildning och fibroblast-vidhäftning och minskar xenobiotisk inducerad T-cellhyperaktivitet. Med Sci Monit. 2007;13(3):BR51-58. (PubMed)
20. Pancorbo D, Vazquez C, Fletcher MA. Vitamin C-lipidmetaboliter: upptag och retention och effekt på plasma C-reaktivt protein och oxiderade LDL-nivåer hos friska frivilliga. Med Sci Monit. 2008;14(11):CR547-551. (PubMed)
21. Davis JL, Paris HL, Beals JW, et al. Liposomal-inkapslad ascorbic scid: påverkan på C-vitamin biotillgänglighet och förmåga att skydda mot ischemi-reperfusionsskada., Nutr Metab Insikter. 2016;9:25-30. (PubMed)