det exakta ursprunget till makaroner och ost är okänt, även om det troligen kommer från norra Europa, med den tidigaste kända inspelade recept klottrade ner 1769. En häftklammer av amerikansk mat, den krämiga combo gjort sin väg till USA artighet av Thomas Jefferson, som, när du besöker Frankrike, blev förälskad i fashionabla pastarätter serveras där. Han tog tillbaka nudelrecept och en pastamaskin, eftersom detta livsmedel inte var tillgängligt i kolonierna., Som president serverade han makaroner och ost vid en statsmiddag 1802.
Kraft Foods introducerade sin boxed makaroner och ost 1937, när Amerika var i den stora depressionens mitt. Produkten kunde tjäna fyra för 19 cent, och företaget sålde 8 miljoner lådor med sin snabba makaroner och ost på ett år. Med ransonering i kraft under andra världskriget fortsatte den boxade blandningen att vinna i popularitet. häftklamrar som färskt kött och mejeri var bristfälliga., Det är nu standardinkarnationen av maträtten, och tillsammans med ramen nudlar är Kraft middag (som det är känt i Kanada) en stöttepelare för college student cuisine.
men vissa kockar tar tillbaka mac, sätta uppfinnings vändningar på denna komfort mat klassiker och gör det värt fina restauranger anläggningar. (Och ja, de höjer ante från Kraft nyhet nudlar, som liknar allt från seriefigurer till politiska maskotar.,) Vissa restauranger, som S ’ Mac i New York, specialiserar sig på tantaliserande variationer på maträtten—som subbing i brie, fikon, rosmarin och svamp för den traditionella cheddarbaserade såsen. De flesta restauranger har dock bara ett eller två alternativ – men på en plats som D. C., diners har fortfarande en fantastisk variation att välja mellan, som Washington Post kommer att intyga.
och sedan finns det Paula Deen, som sveper sin mac och ost i bacon, bröd det och flash frites grejerna. (Även om du kan avstå från Klockor och visselpipor och hålla sig till hennes mer traditionella presentation av grytan.,)
När du gör mac och ost för mig själv, vänder jag mig till 1953 års upplaga av The Better Homes and Gardens cookbook, som kräver en sås gjord av Velveeta, lök och grädde av svampsoppa. Toppa med lite salsa och en sida broccoli och jag är på ett bra ställe. Så i grund och botten är det bara en någonsin så lite klädd version av vad du hittar på mataffärshyllor. Men tror du utanför den lilla blå lådan? Berätta om din egen kul ta på makaroner och ost i kommentarfältet nedan.