marinerad och grillad London Broil

Jag hoppas att detta inte pissar av London Broil Council (det finns ett råd för allt, visste du det?), men hittills har jag aldrig förstått varför london broil var en så populär köttbit. Ryktet var att det var bra grillad eller stekt (verkligen, som det borde vara, eller hur?,) eller seared, men för det mesta när jag gjorde det slutade jag med en tuff biff, en som min familj tuggade artigt för alldeles för länge. Och ibland inte så artigt.

men jag gav inte upp, inte när det fanns högar av london broils på marknaden, och så vackert prissatta. Svaret visade sig vara en kombination av tenderizing och marinering, och nu förstår jag det., Och medan orden ”billig biff” är inte de som jag någonsin skulle använda för att beskriva denna måltid till mina gäster, kan jag ha nöjet att veta att jag sparade några allvarliga pengar samtidigt som en stor gammal biff middag för familj och vänner.

ett riktigt ömt och saftigt (och billigt!) grillad biff. Den bästa london broil marinaden.,

Tweet detta

hur marinera London Broil:

Tenderizing köttet:

ett par saker kommer att bidra till att göra london broil, ett ofta tufft snitt av biff, mer ömt. Du kan använda en traditionell mallet-stil köttfilé och ge biffen en bra pounding.,

eller så kan du prova denna funky lilla bladed kött mördarepress (nedan) för att få köttet redo för marinering, vilket gör hundratals små nedskärningar i köttet för att mjuka köttfibrerna och även låta marinaden att komma rätt in där. Så, inte bara gör processen att tenderisera köttet just det, men det gör det också möjligt för marinadens smaker att penetrera djupare.,

London Broil Marinade:

syran i marinaden, i detta fall citronsaft och balsamvinäger, hjälper också till att bryta ner de tuffa fibrerna och göra biffen mer öm. Den lilla mängden honung ger en touch av sötma, och hjälper den karamellisera på grillen, sojasås erbjuder upp salta, salt umami-ness, och vitlök ger…väl garlickiness.,

hur lång tid att marinera London Broil:

placera köttet i en behållare med marinaden och marinera köttet i ca 6 timmar i kylskåpet (du kan marinera det i upp till en dag).

hur man grillar London Broil:

hur du lagar denna köttbit är nyckeln. Du vill hålla din London broil sällsynta för bästa resultat-overcooking det kommer att resultera i en tuff biff. Grilla den över hög värme för bara 4 till 5 minuter per sida, förutsatt att det är ca 1 1/4 inches tjock.,

den tiden får dig till medium-sällsynt, vilket är verkligen hur denna biff ska kokas för att uppnå maximal ömhet. 125 ° F är den inre temperaturen du letar efter (gör en liten investering i en kötttermometer – du blir så glad att du gjorde!).

låt köttet vila:

låt biffen sitta i 5 minuter för att reabsorbera juice och färdig ”matlagning” av elden – det här vilostadiet efter värme är viktigt för allt kött, särskilt de som behöver hjälp i ömhetsavdelningen., Att låta biffen vila i minst 5 minuter kommer absolut att påverka skillnaden mellan en tuff och en öm london broil.

skivning av London Broil:

Om du inte strimlar Kött, vill du nästan alltid klippa det mot kornet för maximal ömhet och juiciness, och det är definitivt sant för london broil.

detta är nu definitivt en del av den vanliga sommarrotationen, och ett mycket ekonomiskt sätt att erbjuda en grillad biff fest för en folkmassa.,

nedan, Gary och luffaren. Eller Cooper som han är mer känd.

marinerad och grillad londoin broil är helt bra serveras med denna grönsaks-och brunt Rissallad med honung citron Dressing. Om du också vill göra detta under broilern, i en grillpanna, eller till och med i en panini press, kommer det att fungera vackert.

Gillar du detta recept?, Fäst den på din favorit ombord på Pinterest.

stift detta