oavsett om du var övernitisk när du gjorde middag, eller valde en utekväll istället för att laga den fiskfiléen, har vi alla varit där – fast med ett kylskåp fullt av rester. Från det bästa sättet att lagra färska örter som basilika och koriander, till hur länge en skuren lök kommer att vara i kylskåpet, har vi sammanställt en lista över vanliga rester och hur länge du säkert kan behålla dem.
Följ riktlinjerna noga, och som en allmän regel, om du är orolig för något är det säkrare att kasta ut det riskerar du att få en .,
tillagad mat: överbliven, tillagad mat ska förvaras i kylskåp i en lufttät behållare och ätas inom 4-5 dagar. Mat, oavsett om det är kokt eller inte, bör inte lämnas vid rumstemperatur i mer än 4 timmar annars ökar risken för matförgiftning. Om livsmedel är i ett onormalt varmt rum, bör tiden minskas kraftigt när bakterier växer i varmare temperaturer. När du förvarar mat i kylskåp eller frys, se till att den är i en lufttät behållare eller påse.,
beredda sallader: dessa sallader, som tonfisk eller kyckling, kan i allmänhet lagras i upp till 3-4 dagar i kylskåpet.
producera
färska örter: dessa doftande och parfymerade ingredienser lagras bäst otvättade, insvept i en lätt fuktig pappershandduk och placeras i plast eller Ziploc väska. Beroende på örten kommer de att vara någonstans från 4 dagar (basilika) till 7 (koriander). Naturligtvis, som med alla ingredienser här, är färskt alltid bättre.,
sallad: överbliven tvättad sallad kan lagras på ett liknande sätt som örter, insvept i pappershandduk och placeras i en plastpåse i kylskåpet i upp till 3-4 dagar.
svamp: när du köper färska svampar, vill du i allmänhet välja de som är fasta. Du kan kyla dem i upp till 5 dagar så länge de lagras ordentligt-inslagna i en pappershandduk och förseglas sedan inuti en plastpåse.
färska bönor/ärter: beroende på sorten kan de hållas, tätt inslagna, i kylskåp i 3-5 dagar.,
lök: när de skärs i ska de vara tätt inslagna och förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet och användas inom 4 dagar.
potatis: förvaras på en sval, mörk plats, i allmänhet de flesta potatis kommer att hålla i upp till 2 veckor medan nypotatis bör användas inom några dagar.
sötpotatis: kan lagras i 3-4 veckor på en sval, mörk plats.
mejeri
ägg: färska ägg ska alltid kylas om de inte används omedelbart eftersom de förlorar kvalitet snabbt när de förvaras i rumstemperatur., Medan de bäst används inom en vecka kan de förvaras i upp till 3-4 veckor i kylskåpet. (Försök att undvika att placera dem nära illaluktande ingredienser som lök eller vitlök eftersom de lätt absorberar lukt.) Kokta ägg ska användas inom en vecka.
Ost: Det finns vissa ostar som Gorgonzola eller Roquefort som har mögel som är säker att äta, men aldrig äta mögel på mjuka eller färska ostar som Brie eller mozzarella — de bör omedelbart kastas bort. Dessa typer av ostar kan i allmänhet förvaras tätt inslagna och i en plastpåse i kylskåpet i upp till 2 veckor., (Botten lådor eller kallaste delen av ditt kylskåp är i allmänhet de bästa ställena att lagra dessa typer av ost.)
för halvmjuka eller fasta ostar som Cheddar eller Gouda, om mögel visas, ta sedan bort formen (och den bit som omger den) och tätt rewrap och lagra. Dessa typer av ostar kan hållas i 2-3 veckor i kylskåpet. (De behöver inte vara i den kallaste delen av kylskåpet.)
kött
fjäderfä/malet kött/gryta kött / lamm eller fläskkotletter: dessa råa ingredienser kan hållas, insvept väl, i kylskåp i 1-2 dagar.,
biff/stekar/stora köttstycken: dessa köttstycken kan hållas i upp till 3-4 dagar i kylskåpet så länge de är inslagna tätt.
Fisk/Skaldjur:
de flesta skaldjur konsumeras bäst så färskt som möjligt och bör endast kylas i upp till 2 dagar före användning.
färska musslor: vare sig levande eller shucked, bör musslor kylas och användas i 1-2 dagar.
krabba: rå krabbkött bör kokas inom en dag efter krabbans död, medan pastöriserad eller konserverad krabbkött bör ätas inom 4 dagar efter öppnandet.,
hummer: ska kokas levande eller dödas omedelbart före tillagningen. (Snabbtips: när du köper en hel kokad hummer, se till att svansen är krökt, vilket är ett tecken på att den levde när den dödades — vilket betyder att den är väldigt frisk)
ostron: levande kan kylas i upp till 3 dagar, men ju fräschare de är desto bättre smakar de. Shucked ostron kan kylas och användas inom 2 dagar.
kammusslor / räkor: råa kammusslor och räkor bör vara tätt täckta, kylda och användas inom 2 dagar. Kokad räkor kan kylas i upp till 3 dagar.,
spannmålskorn
mjöl: kan lagras i upp till 6 månader vid rumstemperatur eftersom högre temperaturer skapar en gästvänlig miljö för buggar och mögel. (Det är inte en dålig idé att lagra den i en plastpåse bara för att vara säker om du glömmer att kasta ut det i tid.)
ris: oavsett vilken typ av ris, bör den förvaras på en sval, mörk plats (ungefär som oljor, vin och kryddor). Vitt ris kan lagras nästan obestämd tid, medan brunt ris bara håller upp till 6 månader.