på min senaste födelsedag, en av mina närmaste vänner sms: ade mig ett meddelande som inkluderade den särskilt söta väl önskan, ” jag hoppas att du har den vackraste dagen, och du får en kattunge, och du får reda på att ost har inga kalorier.”Den ostbiten skulle förändra mitt liv, och förmodligen din också, men tyvärr är det inte meningen att det ska vara., Tyvärr är kalorifri mejeri en näringsmässig enhörning, bara lite mer när-grisar-flyger än den populära men missriktade uppfattningen om negativa kalorimat eller livsmedel som bränner mer kalorier än de innehåller.
”det är en stor myt. Det finns ingen mat som du kan äta som subtraherar kalorier från din kropp,” Brigitte Zeitlin, M. P. H., R. D., C. D. N., grundare av New York-baserade BZ Näring, säger JAG. Det är ofta tänkt att livsmedel som selleri, sallad, och broccoli—livsmedel som är super låg-cal, fylld med vatten, och/eller svårt att tugga—faktiskt ge dig en netto kalori bränna när du äter dem., Vissa tror att saker som vattenmelon och kycklingbröst faller i den kategorin också. Men Abby Langer, R. D. och ägare av Abby Langer Nutrition i Toronto, berättar själv att de inte-ingen mat gör.
det finns en nugget av sanning till denna idé om negativa kalorimat, men det fungerar faktiskt inte så i den verkliga världen.
”När du konsumerar mat använder din kropp kalorier för att bränna den”, förklarar Langer., Det här kallas den termogena effekten av mat, eller mängden kalorier som krävs för att smälta allt du äter. Så, ja, din kropp använder energi (mätt i kalorier) för att göra matsmältningsarbetet. Men inte mycket. Det beror på att använda kalorier från mat är en stor del av vad som håller din kropp vid liv, så det är strömlinjeformad processen till något som inte tar mycket energi att åstadkomma.
”Broccoli har mycket få kalorier, men det tar inte ditt matsmältningssystem ännu fler kalorier för att bränna dem, säger Zeitlin. Samma med selleri., Så även om du åt inget annat-som vi verkligen inte rekommenderar-faller den negativa kaloriteorin fortfarande ifrån varandra; det belopp du skulle behöva äta skulle fortfarande innebära att du tog in mer kalorier än vad maten skulle brinna. Låt oss vara verkliga, ”du äter alla slags andra saker också—du kommer inte att existera på selleri”, säger Langer.
det är inte att säga att dessa livsmedel inte har sina fördelar.
”de typer av livsmedel som vanligtvis krediteras som ”negativa kalorier”, som selleri, äpplen, broccoli, sparris och kål, är alla låga i kalorier och höga i fiber”, säger Zeitlin., Fiber är en nyckelspelare i din hälsa på grund av dess roll för att förebygga metaboliska problem som hjärtsjukdomar och kolesterolproblem. Och om du vill gå ner i vikt är fiber ännu mer användbar. ”När din kost är full av en hel del ”negativa kalori” livsmedel, ja, du kan gå ner i vikt, ” säger Zeitlin. Men det är inte för att din kropp bränner mer kalorier som smälter dessa livsmedel än de innehåller, det beror på att förutom att inte ha många kalorier fyller deras fiber dig, hjälper dig att hålla dig fylligare längre och minska sannolikheten för att snacka på mindre näringsrika livsmedel.,
i stället för att försöka äta ”negativ kalori” mat, uppmanar många experter det exakta motsatsen: flyttar sig bort från att fokusera på kalorier helt och hållet.
Visst är det bra att generellt veta vilka livsmedel som är höga och låga i kalorier, både för hälsa och viktunderhåll eller viktminskningssyfte. Men studier visar att många näringsetiketter inte exakt rapporterar kaloriinnehållet i maten, och du absorberar inte alla kalorier från de saker du äter ändå., Plus, räkna kalorier kan lätt eskalera till tvångsmässigt spåra din mat på ett ohälsosamt sätt.
slutligen är inte alla kalorier lika, Langer lägger till, vilket innebär att det inte är korrekt att tänka på 100 kalorier godis och 100 kalorier frukt som samma för din kropp. Allt ovanstående är varför många experter föredrar att människor fokuserar på kvalitet, inte kalorier.
”varför inte koncentrera sig på att vårda din kropp istället för att bara äta mat som är lägst i kalorier? Det är så mycket hälsosammare, känslomässigt och fysiskt, säger Langer.