Detta recept håller duva saftiga bröst och har ett par knep för att få en SUPER krispiga kyckling-stekt beläggning.
Baconomslag duva bröstkött är otvivelaktigt det mest populära sättet att förbereda det, även om detta recept är en stark utmanare att bli din nya favorit. Där de flesta kyckling stekt kött misslyckas är genom att ge en slapp, fuktig och olja lastad beläggning. INTE HÄR! Dessa små smörgåsar är super krispiga och krispiga, och kokta till perfektion.,
knep för att uppnå perfekt kyckling stekt duva:
Dubbel muddra ditt mjöl. En av mina favoritdelar av kyckling-stekt något är de extra krispiga crags och nubs av beläggning på utsidan. Det bästa sättet att uppnå detta är med ett dubbelt muddersystem-en lätt kappa, sedan ett vått bad, sedan en super tung kappa.
upp din krydda spel. Förmodligen är min största och bäst bevarade hemlighet hur jag kryddar mitt mjöl. Jag använder Hardcore Carnivore Amplify, som är en” mega-savory flavour dust ” full av umami smaker som är perfekt för kryddat mjöl., Det ger det en ”jag vet inte vad det är, men det är utsökt” kant.
ha din olja på rätt temp. Ärligt talat, detta är tricket att skarpa kontra fuktig stekt något. Det största misstaget du kan göra är att släppa mat i olja som inte är tillräckligt varmt – det suger bara upp allt och blir fet. Du måste ha din olja på 350-375f för att steka framgångsrikt, så du behöver en kvalitetstermometer för att övervaka det. Temperaturen sjunker när du lägger till mat, så låt oljan komma tillbaka till temp mellan satser också.
