du behöver inte missa sushi på din keto diet! Denna låga carb California Roll har tunt skivad gurka, blomkål ris och gott om färsk avokado. En hälsosam och fräsch aptitretare eller mellanmål för att hedra Kalifornien avokado månad. Detta inlägg sponsras av Kalifornien avokado.
okej bekännelsetid. Hittills har jag aldrig gjort någon form av sushi från början, än mindre keto sushi., Och du kan hävda att detta inte är riktigt sushi alls, eftersom det inte innehåller något ris. Men var inte dum. Det är roligt att försöka göra klassiska livsmedel på ett sätt som jag kan njuta av och jag kommer att kalla dem vad jag vill kalla dem. Så där har du det. Low carb kornfria sushi!
hur man gör Keto Sushi
jag bestämde mig för att ta på denna faux sushi sak eftersom juni är Kalifornien avokado månad och vi försöker visa avokado i sin mest klassiska Kalifornien form. Och vad, mina vänner, kan vara mer klassiska Cali än California rolls?, Även om de inte är helt gjorda på det ”traditionella” sättet. Jag hade länge haft en idé att göra låg carb sushi med tunna remsor av gurka att linda upp allt. Och jag tänkte att om jag lade gurka remsor sida vid sida, överlappar varandra lite, jag kunde göra det till en lång rulle snarare än enskilda bitar, precis som en traditionell Kalifornien rulle. Jag vet att denna idé förmodligen inte är original för mig, men jag var ganska nöjd med effekten och det fungerade perfekt.,
nu är det definitivt inte min ursprungliga idé att blanda gräddeost i blomkålets ris för att hjälpa den att hålla fast. Jag har sett andra keto bloggare göra detta också men jag är inte säker på vem som ursprungligen kom upp med det. Jag höll gräddeosten till ett minimum för att inte åsidosätta de andra läckra och mer känsliga smakerna. California rullar ska inte smaka som färskost.
Jag hoppade över den konstgjorda Krabban eftersom det vanligtvis görs med mycket tillsatt stärkelse. Vi behöver bara inte det på en keto diet!, Jag lurade lite och använde rökt lax, främst för den underbara färgen, men du kan enkelt använda konserverad klump krabba kött eller färskt krabba kött.
vad en stor låg carb sätt att visa upp Kalifornien avokado, när de är på toppen av sin säsong! De är perfektion just nu och jag vill använda dem i nästan allt. Och lokala kockar här i Portland använder dem på några otroligt kreativa sätt också., Jag var inbjuden till en lokal middag på Pine Street Market, och leverantörer som Bless your Heart Burgers och de berömda Olympia bestämmelserna var dela upp avokado slaw och andra pålägg. Och ett speciellt rop ut till WizBangBar (av peeps bakom det berömda saltet & Straw) för att få super kreativ på efterrätt. Jag kunde inte äta något men de gjorde vit choklad avokado mousse. Wowza! Jag kan behöva hitta ett sätt att minska förgasaren.
korv med läcker avokado toppning från Olympia bestämmelser., Jag hoppade över bullen, förstås!
så historiens moral känns inte att du behöver missa sushi på din keto diet. Det finns roliga sätt att bli kreativ med dina ingredienser och göra din egen låga carb version. Bara vara säker på att det innehåller några Kalifornien avokado!
Tips för låg Carb California Rolls
- använd finmalt blomkål ris. Jag valde Trader Joe ’ s frozen eftersom det vanligtvis skärs i mycket små korn. Den här gången var det dock definitivt skuren i större bitar. Jag är inte säker på om de har ändrat hur de gör det eller om jag bara slumpmässigt fick en konstig väska., Men jag vet att ju mindre ”kornet” desto bättre kommer din keto sushi att hålla ihop.
- torka ut gurka skivor och blomkål ris mycket väl. De båda innehåller mycket vatten och klappa gurka skivor torra och dränera kokt blomkål ris hjälper Kalifornien rullar vara mindre vattnig.
- använd inte imitationskrabba. Det är förvånansvärt högt carb. Jag vet att det är standard i Kalifornien rullar men det är fisk och lagt stärkelse pressas till krabba-ben som former. Mycket udda saker faktiskt och varför skulle du inte använda något riktigt och mer färskt?, Du kan enkelt använda konserverad krabba. Jag fuskade och använde rökt lax.
- rulla det så tätt som möjligt. Det här är inte lätt, men det gör skillnad. Min första roll var lite floppy och lös men jag fick kläm på det som jag gick.
- kylning rullarna hjälper cream cheese fast upp och de kommer att hålla ihop bättre när du skär dem. Använd en mycket vass kniv och skär ner, såg inte fram och tillbaka.,
andra läckra Keto avokado recept
hummer rulle fyllda avokado
mexikansk choklad avokado Glass
avokado tonfisk kakor – byta ströbröd för mandelmjöl eller krossade fläsk rinds!
avokado Caprese sallad
gurka avokado sallad
Bacon insvept avokado
du behöver inte missa sushi på din keto diet! Denna låga carb California Roll har tunt skivad gurka, blomkål ris och gott om färsk avokado., 6 personer (som förrätt eller sida)
- 1mediumgurka
- 12ouncescauliflower ris
- 2ouncescream cheesesoftened
- 1 mspoasted sesamolja
- Salt
- 4ounceslump crab meat (eller hackad rökt 1tbsp majonnäs
- 1california avocadothinly skivad
- rostade sesamfrön
-
använda en mandolin, skiva hela gurka på längden mycket tunt (ca 1/8 tum eller tunnare)., Du borde få ca 20 papper tunna skivor. Lägg skivorna ut på pappershanddukar för att torka ut lite. Hacka eventuella kvarvarande bitar i tändstickor för insidan av sushi (tillval).
-
koka blomkålsriset tills det är bara ömt och dränera mycket bra för att eliminera överskott av fukt. Rör i gräddeosten och rostad sesamolja tills den är väl kombinerad. Strö med lite salt om så önskas.
-
i en medium skål, blanda krabba kött eller rökt lax med majonnäs.
-
skär en kvadrat med plastfolie eller vaxat papper., Lägg 5 av papper tunna gurka skivor sida vid sida med något överlappande kanter. Sprid med 1/4 av blomkålrisblandningen.
-
längs ena sidan där ändarna av gurka skivor är, lägga några gurka tändstickor, 1/4 av avokado skivor och 1/4 av krabba kött. Använd plastfolie eller vaxat papper för att lyfta den, rulla så tätt som möjligt. Tuck i ändarna av plastfolie eller papper. Upprepa med resterande ingredienser. Du borde kunna göra 4 sushirullar.,
-
kyla rullarna en timme så att blomkålsblandningen kan fastna. Skär rullarna med en mycket skarp kniv i 6 stycken vardera. Strö med rostade sesamfrön.
-
servera med wasabi och sojasås eller kokos aminos.