Escherichia coli är en icke-sporbildande, gramnegativ bakterie, vanligtvis rörlig av peritrichous flagella. Escherichia coli är den vanligaste orsaken till akuta urinvägsinfektioner samt urinvägarna sepsis. Det har också varit känt att orsaka neonatal meningit och sepsis och även abscesser i ett antal organsystem., Escherichia coli kan också orsaka akut enterit hos såväl människor som djur och är en allmän orsak till ”resenärens diarré”, en dysenteriliknande sjukdom som drabbar människor, och hemorragisk kolit kallas ofta ”blodig diarré”. En lista över några av stammarna av E. coli som kan orsaka ett antal sjukdomar finns i detta kapitel. Virulens typer av E. coli har enterotoxigenic (ETEC), enteroinvasive (EIEC), enteropathogenic (EPEC), och Vero cytotoxigenic (VTEC). Dessutom E., coli introduceras i vattenbakteriologi eftersom det är en användbar markör för fekal förorening och blev därmed en viktig markör i mat och vattenhygien. Persistensen av E. coli i naturliga miljöer kommer utan tvekan att stödjas genom sin förmåga att växa som biofilm. För E. coli 0157 har de halter av klor som vanligen finns i vatten visat sig vara tillräckliga för inaktivering.
i detta kapitel diskuteras E., coli, inklusive aspekter av dess grundläggande mikrobiologi, naturhistoria, metabolism och fysiologi, kliniska egenskaper, virulens och patogenicitet, behandling, överlevnad i miljön, överlevnad i vatten och epidemiologi, bevis för tillväxt i tillväxt, detektionsmetoder, antimikrobiell kontroll och slutligen riskbedömning.