yoghurt tros minska inflammation genom att förbättra integriteten hos tarmfoder. Och genom att stärka detta lager av vävnad kan endotoxiner-som produceras av tarmbakterier — inte korsa in i blodomloppet och främja inflammation.
för att undersöka de potentiella fördelarna med yoghurt på inflammation, rekryterade de i forskarnas första experiment 120 premenopausala kvinnor, varav hälften var överviktiga.,
hälften av deltagarna ombads att äta 12 uns mager yoghurt varje dag i 9 veckor medan de andra åt en icke-mjölkpudding istället.
under hela experimentet tog forskarna blodprover vid olika tidpunkter och bedömde dem för biomarkörer av endotoxiner och inflammation.
resultaten, som publicerades i December 2017, visade att vissa inflammatoriska markörer — såsom TNF-alfa — reducerades signifikant i yoghurtätarna.,
det andra papperet, som nyligen publicerades i Journal of Nutrition, koncentrerar sig på en annan del av samma studie. I början och slutet av 9-veckans försök fick kvinnorna en utmaning med hög kalorimåltid.
denna utmaning var utformad för att betona deras ämnesomsättning genom att överbelasta dem med en hög fetthalt, hög kolhydrat frukost. Hälften började festen med en servering yoghurt, medan den andra hälften började med en icke-mjölkpudding.
Bolling förklarar innehållet i måltiden utmaning, säger, ”Det var två korv muffins och två hash browns, för totalt 900 kalorier., Men alla lyckades. De hade fastat, ”han fortsätter,” och de var ganska hungriga.”
tester under de följande timmarna — när måltiden smältes — visade att yoghurtätarna hade signifikanta minskningar i vissa endotoxinmarkörer. Forskarna noterade också att i överviktiga deltagare sjönk glukosnivåerna snabbare i yoghurtgruppen, vilket visar förbättrad glukosmetabolism.,
”äta 8 uns fettsnål yoghurt före en måltid är en genomförbar strategi för att förbättra efter måltid metabolism och därmed kan bidra till att minska risken för kardiovaskulära och metabola sjukdomar.”
ruisong Pei, postdoktoral forskare
forskarnas framtida arbete kommer att fokusera på att förstå vilka föreningar inom yoghurt som har dessa fördelaktiga effekter.,
som Bolling säger, ” i slutändan skulle vi vilja se dessa komponenter optimerade i livsmedel, särskilt för medicinska situationer där det är viktigt att hämma inflammation genom kosten. Vi anser att detta är ett lovande tillvägagångssätt.”
forskning om detta ämne är dock relativt ny, så resultaten måste replikeras innan vi alla byter till yoghurtbaserade aptitretare.