jordbrukets Historia (Produktion av mat genom växtodling och djurhållning och kontroll av produktivitet) kan organiseras runtflera teman (som tid, produktivitet, miljöpåverkan och genetisk mångfald). Det mest uppenbara är tid och sekvensen av händelser från att samla vilda växter för mat för att beskära växt domesticering , för att ge förbättrad hybridfrö.,
jordbrukets Ursprung
jordbrukets ursprung var omkring tio tusen år sedan eller ungefär fyrahundra mänskliga generationer tillbaka i tid och förhistoria, innan skriftliga register förvarades. Vad som är känt är baserat på bevis som samlats in från arkeologiska platser., Jordbruket började självständigt på minst tre platser i världen, var och en med ett distinkt kluster av växter som dragits från den lokala floran: Mesoamerica (Mexiko/Guatemala: majs, bönor, squash, papaya, tomater, chili, paprika), den bördiga halvmånen (Mellanöstern från Nildalen till Tigris och Eufrat floder: vete, korn, druvor, äpplen, fikon, meloner, linser, datum) och norra Kina (mitten av tre tusen mil långa gula floden: ris, sojabönor, persikor, kinesiska kål som bok choy)., Från dessa regioner och eventuellt andra, särskilt Afrika (sorghum, cowpeas, yams, oljepalm), Sydamerika (potatis, sötpotatis, kassava, jordnötter, ananas) och ett brett band av tropiska Sydostasien (apelsiner, mango, bananer, kokosnötter, sockerrör) spred sig uppfinningen av jordbruk för att omfatta hela världen för två tusen år sedan.
jordbrukets historia är inte en enda teknik för att producera mat, utan en rad metoder. Plantering frö sänds över plöjda fält kännetecknar de flesta spannmål (50 procent av mänskliga kalorier)., Grönsaker , baljväxter och majs planteras från frö i rader åtskilda av furor. Fröjordbruk består vanligtvis av ettåriga som vanligtvis planteras som genetiskt enhetliga monokulturer . Jordbruket i de fuktiga troperna har varit mer grönsakkultur än fröbaserade. Dessa vegetativt förökade grödor är vanligtvis stauder, produktiva under hela året och finns i polykulturer som tenderar att efterlikna skogsekosystemet .,
det tidigaste jordbruket i Sydostasien baserades vanligtvis på rötter och knölar som yams och taro, trädgrödor som kokosnöt och banan och stauder som sockerrör. I Amerika utvecklades grönsaker med kassava, sötpotatis, arrowrot och jordnötter, och flyttade upp de östra sluttningarna av Anderna, slutligen domesticating potatisen. Dessa grödor sprids snabbt över hela världen efter europeisk kontakt. Potatis förskjutna vete och korn i kalla jordar i norra Europa och bananer blev frukten av valet i den nya världen tropikerna.,
Fröjordbruk dominerar där antingen en uttalad torrsäsong eller en frost resulterar i en enda gröda per år. I södra Kina är ris sommargrödan, sötpotatis vintergrödan. I Indien är ris monsungrödan, vete vintergrödan. Ibland är intercropping (olika grödor i alternativa rader) och reläplantering (börjar nästa gröda innan den föregående skördas) en del av flera grödor per årscykel. Sekventiell beskärning är där en gröda följer en annan utan säsongs fallowing, ibland i dubbelbeskärning men oftare i trippelbeskärning.,
Fallowing är en viktig teknik fulländad under medeltiden som en del av växtföljdsmönstret. Det första året planteras en baljväxt och jorden berikas av kvävefixeringsgrödan; nästa år planteras en spannmål. Det tredje året är marken vilad för att återfå markfuktighet och återställa markhälsan. Detta mönster approximerar ett naturligt ekosystem och är mer hållbart på lång sikt än kontinuerlig beskärning., Fallow crop rotationssystem maximerar resurser men är inte elastisk nog för att rymma en ökande mänsklig befolkning som har kommit att förlita sig på kontinuerlig beskärning eller tung användning av insatsvaror (som gödningsmedel, bekämpningsmedel och bevattning) i enstaka grödor per år monokulturer.
ekologiska effekter
ett annat tema är att mäta förskjutningen av naturliga ekosystem i skog och gräsmarker genom plöjda åkermark som stöder en ökande mänsklig befolkning. Endast cirka fem miljoner människor fanns över hela världen preagriculture, som levde på jakt och insamling av vilda djur och växter., Människor existerade som alla andra vilda djur i den biologiska världen. Postagriculture, den mänskliga befolkningen växte långsamt, men som människor behärskning av livsmedelsproduktion teknik som utvecklats (såsom bevattning, ogräsbekämpning genom att hacka och plog, och plantera grödor i monokulturer) och antalet grödor ökade världens befolkning ökat till uppskattningsvis 130 miljoner människor fram till tiden för Kristus, en tjugo-fem-faldig ökning från den Paleolitiska pre-jordbruk uppskattning., År 1650 hade världens befolkning nått en halv miljard, och hälften av dessa människor var i bosatte urbaniserade byar, städer och städer och inte engagerade i jordbruket för att producera sin egen mat. Alla de stora livsmedelsgrödor och husdjur kända idag var kända och används över hela världen. De enda betydande grödor som tillsätts sedan 1650 är industriella grödor som gummi.
sedan mitten av artonhundratalet har befolkningen ökat från en miljard till sex miljarder, en ökning som inte skulle ha varit möjlig utan ökningar av jordbrukets avkastning., Genom avel, plus användningen av fossila bränslen för att plantera, gödsla och skydda grödor, har den genomsnittliga avkastningen av alla växter och produktivitet per areal ökat tio till fem gånger. För närvarande producerar och konsumerar människor under en tjugoårsperiod så mycket mat som producerades under de åtta tusen åren mellan jordbrukets utveckling och 1500-talet. Av de sex miljarder människor i världen beräknas dock över en miljard vara undernärda, och hälften av dessa är allvarligt undernärda, främst på grund av fattigdom och minskad överkomlighet för jordbruksprodukter., Uppskattningsvis femtio tusen till åttio tusen svälta ihjäl eller dödligt äventyras varje dag-en majoritet är barn, delvis för att de växer snabbt och inte får tillräckligt med väsentliga material som vitamin A eller kvalitetsprotein.
förlust av mångfald
ett annat tema är att inse hur få grödor som för närvarande matar den mänskliga befolkningen, med tanke på att preagriculture humankind fanns på en lista med cirka fem tusen vilda ätbara växter. Listan över jordbruksgrödor är kort., Hälften av växtkalorierna människor konsumerar kommer från tre gräs: ris, vete och majs.
drygt två dussin matväxter står för 75 procent av alla växtkalorier och 90 procent av odlad åkermark., Denna lista innehåller sex gräs: ris, vete, majs, korn, havre och sorghum; fyra baljväxter: sojabönor, jordnötter, vanliga bönor och ärter; två sockergrödor: sockerrör och sockerbetor; två tropiska trädgrödor: bananer och kokosnötter; fyra stärkelserika rötter: potatis, sötpotatis, kassava och jams; fem frukter: tomater, druvor, äpplen, apelsiner och mango; och två grönsaker: kål och lök. Dessa tjugofem grödor står bokstavligen mellan subsistens och svält för den mänskliga befolkningen., Detta är en jordbruks kalorilista och känner inte igen de extremt rika vitamin-och mineralkällorna som finns i kaloririka grönsaker och frukter. Även denna lista känner inte igen världens viktiga regionala livsmedel. Till exempel är de native American crop cranberries extremt viktiga för amerikanerna på Thanksgiving men är obetydlig på world calorie chart (mindre än en miljonte av 1 procent).,
urval och avel
ett dominerande tema i jordbrukets historia har varit förbättring av grödor och avkastning genom urval och utnyttjande av genetisk mångfald inom arten och dess nära släktingar. Och nu finns det bioengineering där en gen kan komma från var som helst i den biologiska världen (genetiskt modifierade grödor). De tidigaste stadierna av domesticerade grödor var förmodligen inte mycket mer produktiva än de vilda förfäder , men handlingen att odling och spara frö att plantera var en radikal paus med det förflutna., Mänskligt urval (artificiellt urval) ersatte naturligt urval vid formning av växten. Egenskaper i samband med domesticeringsprocessen är frön och frukter som förblir knutna till växten (nonbrittle rachis och nondehiscent frukter) och inte själv så. Ett annat drag är större frukter och frön och mindre icke-smältbar fiber i frörockar och träfibrer (cellulosa) i frukterna. Detta ökar smakligheten hos dessa strukturer men lämnar växten mindre skyddad mot insekt eller gnagare predation, så att människor var tvungna att ta större omsorg i postharvest Lagring., När människor planterade fröet satte de i rörelse många urvalskrafter som karakteriserar domesticerade växter: samtidig och omedelbar spiring på att såas i marken; snabb och enhetlig tillväxt; och en trend mot annualitet om vartannat år/flerårig. Dessutom resulterade en förkortad vegetativ fas ofta iökad reproduktiv ansträngning, vilket ökar utbytet och enhetlig blomning och mognad. De flesta av dessa egenskaper skulle vara skadliga för en vild växt.,
När domesticerade växter började resa genom mänsklig migration och erövring bortom deras lokala område av genetisk anpassning, släpptes en stor mängd genetisk variation av en slump hybridisering av olika former eller frihet från begränsningar (som skadedjur, patogener , frost och dagslängd) av den gamla livsmiljön. Citrus, till exempel, fördes från Ostindiska till Spanien av araberna, sedan fördes till Västindien av européer efter Columbus. En mutantform gav upphov till grapefrukt, medan en mutant orange i Brasilien var ursprunget till den välbekanta navel orange.,
den Columbian Exchange (nya världens växter till den gamla världen och vice versa) i det sextonde århundradet var den enskilt mest dramatiska migration och acklimatisering av grödor över hela världen. Tillsammans med hybridisering mellan olika arter genererades introduktioner av ett enormt antal nya former. Exempel är potatisen från Peru, som erövrade Nordeuropa som en livsmedelsanläggning som förskjuter vete / korn och rovor/ärter; och tomater från Mexiko, som omfamnades i italiensk matlagning.,
senaste avkastningsförbättring spår tillbaka till återupptäckandet av österrikisk botaniker Gregor Mendels (1822-1884) klassiska experiment på arv av trädgårdsärtor. För första gången hade växtförädlingsgemenskapen en uppsättning principer för att fortsätta med förbättringsprocessen. Produkter från denna tid är hybridmajs, förändringar i sojabönornas fotoperiodrespons och dvärgstaturet vete från International Center for the Improvement of Wheat and Corn (i Mexiko) och ris från International Rice Research Institute (i Filippinerna)., Dessa sena 1960-talet Green Revolution spannmål och de gener de håller (dvärg statur och gödsel lyhörd) nu in i livsmedelsförsörjningen av tre miljarder plus människor och är direkt ansvariga för att mata mer än åtta hundra miljoner människor genom deras ökade avkastning ensam. Aldrig i världshistorien hade det funnits en sådan dramatisk avkastning start som den gröna revolutionen. Förhoppningen är att den nya och utvecklande biotekniken kommer att få ett jämförbart positivt resultat för det globala jordbruket.,
det ironiska i att använda elit förbättrade sorter och kommersiellt utsäde är att de har en tendens att eliminera de resurser som de är baserade på och från vilka de har härletts. Nuvarande elitsorter ger bättre än sina föräldrar och de förskjuter dem från jordbrukarnas fält. När en förskjuten sort inte längre planteras, förloras dess gener för framtida generationer om det inte är konserverat, vanligtvis i en fröbanksamling eller som en arvssort., Besparingen av gamla folkvarianter, bondemark och trädgårdsfrö gick ner genom en familj, behöll dem i hemträdgårdar, har blivit alltmer utbredd. Många av dessa arvssorter smakar bättre, lagar bättre eller har andra unika egenskaper som skiljer dem från varandra, men de saknar produktivitets mekaniserade jordbrukskrav i det moderna jordbruket.
Se även jordbruk, Modern; jordbruk, organisk; agronom; grön Revolution; fröbevarande; frön; Vavilov, N. I.
Garrison Wilkes
bibliografi
Harlan, Jack R., De Levande Fälten: Vårt Jordbruksarv. Cambridge, STORBRITANNIEN: Cambridge University Press, 1995.
Harris, Donald, och G. C. Hillman, red. Födosök och jordbruk: utvecklingen av Växtutnyttjandet. London: Unwin Hyman, 1989.
Heiser, Charles B., Jr.frön till civilisationen: historien om mat. Cambridge, MA: Harvard University Press, 1990.