julen är kronan juvelen i den italienska högtiden Natale, en tre dagars festlig fest hålls över julafton, juldagen och Boxningsdagen. Italienarna är kända för sin kärlek till fest och den festliga perioden är inget undantag, med italienska hemkockar som visar sin kulinariska skicklighet över ett antal överdådiga kurser., Julafton tradition, känd som fest för de sju Fiskarna, är kanske den mest kända av de tre högtiderna och kännetecknas av en extravagant fisk-och skaldjursmeny med sina tolv kurser förmodligen representant för de tolv apostlarna.
som denna samling av italienska jul recept visar, festliga rätter varierar från region till region., Siciliansk mat bloggare, Antonella la Macchia firar Julafton med oemotståndlig Sicilianska rätter som ost paj, Stekt torsk med blomkål ’affogato” och Cassatelle di Agira – Sicilianska bakverk fyllda, medan Norra italienska kockar Costardi Bröder’ mulle med kapris, svarta oliver och tomat skulle vara ett utmärkt val för din egen Fest och en av de Sju Fiskar.
den italienska jullunchen börjar med tallrikar av antipasti., Grazia Soncinis läckra Citronmarinerade ansjovis och Andrea Migliaccios potatis Zeppoline är två läckra exempel på italienska antipasti recept som finns i denna samling, medan Marco stabiles lyxiga bifftartare med tryffelkaviar skulle göra en fantastisk Julstartare. Traditionellt följs antipasti sedan av flera kurser av aptitretande pasta, såsom svart tryffel Ravioli, Cappaletti av kanin och Spaghetti Vongole.
Boxing Day lunch, eller il giorno di Santo Stefano som det är känt i Italien, är också en viktig italiensk måltid., Även om inte typiskt lika stor som de föregående Natale-festerna, är St Stephens fest en möjlighet att bli kreativ med några mer moderna recept. För en dessert garanterat imponera på vänner och familj, prova Daniele Usais choklad, kaffe och hasselnöt dessert eller hålla det enkelt med Rosanna Marziales No-bake Cheesecake recept, gjord med mozzarella i stället för mascarpone för en extra rik, överseende smak.