på måndagar, vi förtjänar att vara högt underhåll om vår lunch. Att starta arbetsveckan är tufft. Kunskapen om att du har en ljus behållare av denna livliga israeliska couscous sallad med Feta och Mint som väntar på dig i kylskåpet kan driva dig genom även de mest vardagliga tidiga morgonmötena. Spara slapp PB& J för fredag, när moralen är hög., Idag kräver en hälsosam, glad, lätt lunch, och denna färska israeliska pärla couscous sallad är här för att tillfredsställa.
denna pärla couscous sallad med fetaost, färsk mynta och rökt paprika-citron dressing är en läcker och lätt måltid att göra.
det är enkelt, hälsosamt och perfekt för en lätt sommarmåltid eller sidrätter. Om du är något som jag, hittar du dig gärna nå för rester vid lunchtid (eller mellanmål tid!).
Vi älskar kombinationen av färska ingredienser, ljusa smaker och subtil rökighet., Oavsett om du väljer att tjäna detta som en rejäl sida skålen eller en färgstark huvudrätt, jag vet att det snabbt kommer att bli en favorit i ditt hushåll också!
Vad är Pearl Couscous?
Jag är en relativ nykomling till pearl couscous-partiet. Om du inte är bekant är israelisk couscous (även känd som pearl couscous) faktiskt en liten, lätt rostad pasta. Det är snabbkokande och gör en uppfriskande förändring av takten i kalla pastasallader som den här., Pärlorna av couscous nestle i varje forkful, men det är inte alltför segt och låter de andra ingredienserna lysa.
en del av anledningen till att jag var långsam att anpassa sig till israelisk couscous är att jag inte trodde att det fanns ett helkornsalternativ tillgängligt. Eftersom hela korn är högre i fiber och protein än deras vita motsvarigheter (och därmed mer näringsrika och tillfredsställande) föredrar jag att använda dem i min matlagning. Lyckligtvis, tack vare mitt samarbete med Bob ’ s Red Mill, introducerades jag till denna Hela Vete israeliska couscous., Det erbjuder 5 gram fiber och 7 gram protein per portion (vanlig couscous har bara 2 gram fiber), och dess mildt nutty smak är härlig.
även om du kan lägga till nästan vilken blandning av grönsaker som helst till en pärlcouscous sallad och få det att bli snyggt, är jag särskilt förtjust i den medelhavsinspirerade blandningen som vi har händer i dagens recept. Saftiga körsbärstomater och skarpa gurka sjunga på sommaren, och peppery arugula ger den israeliska couscous sallad ryggrad och bita.,
vad som verkligen gör pearl couscous sallad Balk, dock är feta och mynta. Lova mig att du inte hoppar över de här två. Feta är krämig och tillfredsställande, och den färska minten gör den israeliska couscous salladsmaken levande.
Pearl couscous sallad serverar förslag
denna israeliska couscous sallad recept kan stå ensam som en lätt lunch eller sommar sida skålen. För att göra det mer betydande, jag gillar att nötkött (er, böna?) det upp med kikärter, eller lägga till god kvalitet konserverad tonfisk., Inte våndas, tonfisk skeptiker-lemony paprika dressing i denna sallad är en fantastisk parning med fisken, och det är en lätt, prisvärd källa till protein också.
Jag fann att en sats av denna pärla couscous sallad recept, med 7 uns tonfisk tillsattes, var den perfekta mängden för fyra luncher. Gör det ikväll och känna kärleken från kylskåpet hela veckan!,
mer snabb och fräsch sallad recept
- avokado couscous grapefrukt sallad
- Strawberry Farro sallad med avokado sallad med Feta
- Asiatisk Nudel sallad med Sriracha Jordnötsdressing
- BLT Pasta sallad
israelisk couscous sallad med feta och mynta
instruktioner
-
koka 1 1/4 koppar vatten i en medium (2-quart) kastrull., Tillsätt couscous, återgå till koka, täck sedan och minska värmen till en sjuda. Låt koka tills vätskan absorberas, ca 20 minuter. Fluff med en gaffel och lägg åt sidan.
-
I botten av en stor skål, vispa ihop citronskal, citronsaft, olivolja, senap, rökt paprika, salt och peppar. Smaka och tillsätt ytterligare kryddor efter önskemål. Medan couscous fortfarande är varm, lägg den till skålen och kasta till kappa. Placera i kylskåpet i 5-10 minuter så att couscous kan svalna.,
-
när du läser för att servera, lägg till resterande ingredienser: arugula, gurka, tomater, feta och mynta. Kasta att kombinera. Servera kallt eller vid rumstemperatur.
anmärkningar
Nutrition
gå med i dag och börja spara dina favoritrecept
skapa ett konto för att enkelt spara dina favoritprojekt och handledning.
registrera
Jag delar denna pearl couscous sallad recept och inlägg i samarbete med Bob ’ s Red Mill. Som alltid är alla åsikter mina egna., Tack för att stödja de varumärken och företag som gör det möjligt för mig att fortsätta skapa kvalitetsinnehåll för dig!
