baka saftiga och ömma fläskkotletter i ugnen varje gång med denna steg-för-steg-guide.
bakade fläskkotletter har lite rykte., Berätta inte för dem att vi sa det här, men de är kända för att ha strukturen på skoläder, och deras smak beskrivs bäst som ”frånvarande.”
men det dåliga anseendet är ofta inget fel på själva fläsken. Felen kommer från personen som lagar mat. Det är du.
med denna enkla guide kommer du att leverera de mest utsökta, saftiga, ömma och smakrika fläskkotletter du någonsin gjort till middagsbordet. Välj det alternativ som fungerar bäst för dig: lite hands-on eller helt hands-off. Båda fungerar bra, så valet är en fråga om tid och uppmärksamhet.,
ska jag köpa benfria eller ben-i fläskkotletter?
det här svaret är enkelt: bone-in. Benfria fläskkotletter är smalare och mer benägna att överkoka på några sekunder.
Bone-in kotletter ger dock större smak och hjälper till att hålla köttet saftigt genom matlagningsprocessen. Leta efter tjockskurna fläskkotletter också, med ett minimum en tums snitt. Inte varje livsmedelsbutik kommer att sälja dessa, så bara be slaktaren att göra dig några att beställa.
om du bestämmer dig för att bli benfri är det okej., Bara hålla ett närmare öga på temperaturen, och dra fläsk från ugnen och hot pan så snart det kranar 145°F (62°C). Högre och du kommer tillbaka till tuggummit med varje bit.
hur man lagar saftiga fläskkotletter i ugnen
en marinade eller saltlösning är inte nödvändig för fläskkotletter. Du kan helt enkelt sprinkla kryddor på fläsk innan du lagar mat. Men för otrolig smak och fukt är en saltlösning eller marinaden ett bra alternativ.
till saltlake fläskkotletter: placera fläskkotletter i en stor bakfat. Kombinera 3 koppar vatten och 3 matskedar salt., Häll vattenlösning över fläskkotletter. (Tillsätt mer vatten om fläskkotletterna inte är helt nedsänkta.) Tillsätt pepparkorn, vikblad, krossad vitlök och andra hela kryddor för smak. Saltlösning i kylskåpet 1 till 4 timmar.
för att marinera fläskkotletter: placera fläskkotletter i en stor bakfat eller zip-top plastpåse. Kombinera dina föredragna marinade ingredienser i en skål. Häll marinaden över fläskkotletter i bakfatet eller i plastpåsen. Marinera fläskkotletter i kylskåpet 1 till 8 timmar.,
Pan-Seared bakade fläskkotletter
en snabb sear i en varm stekpanna tätningar i fukt och ger en stor ökning i smak. Bonus: Du kan använda fond (karamelliserade bitar av kött på botten av förbudet) för att göra en läcker pan sås.
1. Förvärm ugnen till 425 ° F. Placera en stor ugnssäker stekpanna i ugnen medan den värms upp.
2. Ta bort fläskkotletter från förpackning, saltlösning eller marinaden. Klappa torrt. Borsta med olivolja. Krydda med några återstående örter, kryddor, salt eller peppar.
3. Ta försiktigt bort den heta stekpannan från den förvärmda ugnen medan du bär ugnsvantar., Använd tång, placera var och en av fläskkotletterna i stekpannan. Köttet kommer att sväva och sizzle så snart det rör pannan. Sätt tillbaka pannan i ugnen. Koka 3 minuter, vänd sedan fläskkotletterna. Baka fläskkotletterna tills de är kokta genom (140 ° till 145 ° F), ca 9 till 12 minuter. Kontrollera fläskens temperatur vid 5 minuter, var noga med att inte koka fläsket.
4. När termometern läser 140° till 145°F, ta bort stekpannan från ugnen. Använd tång, överför fläskkotletterna till en tallrik eller ren bakfat. Täck med folie och låt vila 5 minuter före servering.,
lätt bakade fläskkotletter
om du föredrar ett enklare, Handsfree-tillvägagångssätt för att baka fläskkotletter, kommer den här metoden att fungera bra för dig.
1. Förvärm ugnen till 400 ° F.
2. Ta bort fläskkotletter från förpackning, saltlösning eller marinaden. Klappa torrt. Borsta med olivolja och krydda med dina föredragna örter eller kryddor.
3. Placera fläskkotletter på ett kantat bakplåt belagt med matlagningsspray. Baka tills de inre temperaturerna når 140 ° till 145 ° F grader, eller ca 30 minuter. Vänd på halvvägs., Kontrollera fläskens temperatur vid 20 minuter, var noga med att inte koka den.
4. När termometern läser 140° till 145°F vid den tjockaste delen av fläskkotlett, ta bort pannan från ugnen. Använd tång för att överföra fläskkotletterna till en ren bakfat eller tallrik. Täck med folie. Låt vila 5 minuter innan du äter.
alla ämnen i fläsk
missa inte våra topprankade recept
få det bästa av Myrecept i inkorgen.