Vi har alla fått veta sedan barndomen tips för att laga ägg, och våra mödrar eller mormödrar berättade för oss att sätta det att koka mellan 10 minuter, 13 minuter, andra sa 15 minuter… men naturligtvis var aldrig alla ägg desamma.
varför? Först och främst för att inte alla ägg är desamma, vissa har det fetare skalet och andra tunnare, andra har mer porösa och andra har äggulan mindre tät.,
Tja, det ultimata tricket att laga ägget på bästa möjliga sätt är att ta hänsyn till temperaturen eftersom äggvita och äggulan har olika matlagningstemperaturer.
den perfekta temperaturen för clear är 82°C och när det gäller äggula är den bästa temperaturen 77 °С.
denna studio är chef J.,agen mycket tydligt från de olika tillagningstiderna:
nu när du känner till den bäst bevarade hemligheten hos stora kockar, motstå inte någon matlagningssession utan att de är felfria… Men du kan alltid använda köksredskap som gör livet enklare (jag vet, jag har en av dessa i någon låda):
det bästa redskapet för kokande ägg
möjligen är spis ägg Arendo den enhet som finns i fler hem, till glädje för ätare av kokta ägg., För drygt 20€ har du det hemma och du glömmer beräkningar och tider och temperaturer:
(klicka för detaljer)