Edamame, som är färska sojabönor, är ett snabbt och enkelt proteinpackat, gott mellanmål eller aptitretare. Oavsett om du köper dem färska eller frysta, kan du laga dem på ett kick och smaka dem till din smak. Om du inte hittar färsk edamame, oroa dig inte-frozen är bara bra. Det är faktiskt svårt att se skillnaden mellan de två.
När det gäller att laga färska sojabönor med skal har du några val: kokning, ångkokning, mikrovågning och pan-searing., Alla tar ungefär samma tid; skillnaden kommer ner till vilken typ av utrustning du vill använda. Oavsett hur du lagar dem, krydda dem till smak med fläckigt havssalt, röda pepparflingor, togarashi och/eller sesamfrön.
granen / Alison Czinkota
kokande Edamame
en enkel metod som endast kräver en kruka och lite vatten, kokande edamame är ett populärt matlagningsval., Koka upp en kastrull med vatten och tillsätt tillräckligt med salt så att vattnet smakar så salt som havsvatten. Lägg in-shell edamame och koka tills bönorna inuti böterna är mjuka ca 5 minuter. Töm, skölj med kallt vatten för att svalna och krydda efter smak före servering.
ångande Edamame
ångande sojabönorna görs också på stovetop och kräver tillsats av en ångbåt korg (eller bambu ångbåt om du äger en och vill ha det autentiska utseendet). Först, koka upp en tum vatten i en kruka. Sätt edamame i en kolv, ångkorg eller bambu ångbricka., När vattnet kokar, tillsätt kärlet till potten, täck och ånga edamamam tills de värms genom och anbud, 5 till 10 minuter. Ta bort insatsen från potten. Servera edamame varmt eller skölj med kallt vatten för att svalna först. Smaka och servera.
Microwaving Edamame
om du letar efter en något snabbare metod, eller inte har något mer utrymme på stovetop, microwaving edamame är ett bra alternativ. Börja med edamame i en mikrovågsugn-safe skål., Om du lagar färskt edamame, stänk sojabönorna med några droppar vatten-använd våta händer och vrid fingrarna i skålen för att stänka några droppar vatten här och där på böterna. Täck skålen med en pappershandduk och mikrovågsugn på hög i 1-minuters steg tills edamame är ömt, ca 3 minuter totalt i de flesta mikrovågor. Låt sitta tills den svalnat tillräckligt för att hantera. Smaka och servera.
pan-Searing Edamame
pan-searing är en mindre vanlig metod, men en avgjort välsmakande., Värm en stor stekpanna (gjutjärn är idealiskt om du har det) över hög värme tills det är trevligt och varmt. Våt fingertopparna och flick droppar vatten på ytan; dropparna ska ”dansa” och sizzle omedelbart. Tillsätt edamamamet i pannan, minska värmen till medelhög och laga mat, ostörd, tills böterna är lätt förkolnade på botten. Vänd skida över och koka, skaka pannan lite men inte röra dem runt för mycket, tills båda sidor är förkolnade och edamame bönor inuti är anbud. Smaka och servera varmt eller åtminstone varmt., Denna metod gör inte Indien själv liksom de andra att kyla och servera vid rumstemperatur eller kallt.