Hur man gör stora ost frites två olika sätt

det enda som är bättre än pommes frites är ostfries, men det är inte nödvändigtvis så enkelt som det verkar; det finns definitivt några saker att komma ihåg. Ost, medan verkligen en förstärkare, är inte en idiotsäker Ingrediens., Det finns fallgropar du kan snubbla in, och vi är här för att få ut dig. Låt oss bryta ner det.

Basic cheese frites

När jag säger basic cheese frites talar jag om att sätta riven ost på pommes frites och smälta den i ugnen eller under broilern. Helt grundläggande, men det finns fortfarande vissa saker att tänka på. Om du lägger ost på färska pommes frites, Använd din broiler; det blir tillräckligt varmt för att smälta osten innan pommes frites brinner eller blir för krispiga. Om du värmer kvarvarande pommes frites, använd ugnen vid 375 ° F., Pop ostlösa pommes frites där i ca 15 minuter, lägg sedan till osten och lägg allt tillbaka tills osten smälts till där du vill ha det (du slänger några hackade scallions där också, om du vet vad som händer).

hur kan du skruva upp det, eller hur? Det kan du. Om du använder fel ost får du en oljig stek-oststen. För de pommes frites du ser ovan använde jag medium cheddar. ”Men Paul,” säger Du, ” Jag gillar sharp cheddar. Det är klart bättre ost.”På en nivå har du rätt; sharp cheddar har en överlägsen smak., Tyvärr är det verkligen dåligt att smälta och riktigt bra på rehardening. Ser du smältosten? Du kommer aldrig att få det med skarp cheddar-du får bara den ovan nämnda stekoststenen. Om du försöker välja ut en, kommer resten att komma hulking tillsammans med den. Allt som inte smälter väl är något som bör undvikas här, och oavsett, du måste äta dessa snabbt, som när osten svalnar, gafflar börjar bli nödvändigt att bryta upp saker.

annonsering

pommes frites med ostsås

gör inga misstag: vi pratar om Nacho ostsås här., Slev det över pommes frites eller doppa dem i den. Det är upp till dig. Det stora med den här applikationen är att du kan börja göra ostkombinationer som inte fungerar lika bra när du bara kastar riven ost på pommes frites. Bäst av allt behöver du inte oroa dig för ostkylningen och byta dina ostfries i den fruktade ovannämnda tegelstenen.

vissa kan känna att Nacho ostsås är falsk ost, så vi kommer att göra några med riktig ost för att se till att vi vet vad som finns i vår Nacho ostsås., Amerikansk ost är ett måste, eftersom det ger den den stora snygga, flätiga konsistensen, och vi kommer att lägga till samma medium cheddar för smak, sedan avsluta det med pepper jack för att runda ut smakerna och göra det Nacho ostsås (istället för bara ostsås).

det här är lite mer arbete än grundläggande ostfries, men de smaker du får i den ostsås är definitivt värda den extra ansträngningen. Var bara försiktig: om du häller såsen över pommes frites och låt dem sitta för länge, kommer de att suga upp osten och bli fuktig.,

ingredienser

• 1/4 kopp smör
• 1/2 pund amerikansk ost, cubed
• 1/4 pund peppar jack ost, riven
• 1/4 pund medium cheddar, riven
• 3/4 kopp mjölk
• 1/2 tesked majsstärkelse blandat med 1/2 tesked vatten
• 1 tesked salt

Vägbeskrivning

1. smälta smör på lågt.
2. tillsätt mjölk. Tillsätt ost långsamt under omrörning.
3. simma i 20 minuter, rör om ofta.
4. tillsätt salt och majsstärkelse mix.
5. simma ytterligare 10 minuter, rör om ofta.,
6. servera på pommes frites, bredvid pommes frites, bredvid chips, med crudité, i en skål med en sked…

andra variationer

kan du tänka på något annat? Det kan du säkert. Förra året bestämde jag mig för att göra min egen ost pulver för kryddig ost pommes frites, och det visade sig bra. Ostfries är en bra sak att leka med, för du leker med ost och pommes frites. Så även om du gör ett misstag här kommer slutresultatet fortfarande att vara ganska gott. Och inte bara begränsa det till ost-kasta allt du vill ha på det., Gör några brie och fikon, eller gör några carne asada Nacho fries; möjligheterna är oändliga.