allt du behöver veta för att frysa kale i praktiska små puckar. Dessa puckar är idealiska för att kasta i smoothies, soppor eller grytor. 
Läs också: Guide för hur man blancherar& frysa grönsaker, uttorkad Kale Chips, Kale& Butternut Squash sallad
Jag ska börja i trädgården, men lyssna, du behöver inte få din kale från trädgården för att göra detta., Du kan frysa kale i små mängder, så om du råkar köpa en stor bunt i affären och inte kan använda allt, låt det inte gå till spillo, bara frysa det. Sedan nästa gång du gör spagetti sås, pizza, soppa, gryta, gryta eller vad som helst, bara kasta i en kub. Det lägger till stora näringsämnen och förhindrar matavfall – det är vad jag kallar win-win!
hur man väljer Kale
de av er som har vuxit kale innan vet att det bara fortsätter att gå och gå! Japp, det är en av de grödor som fortsätter att producera hela trädgårdssäsongen-plocka löv idag och tre dagar från och med nu kan du välja igen., Så länge du väljer det ordentligt, det vill säga.
innan du plockar.
Välj de mest önskvärda bladen. Jag lämnar de stora mogna mot botten av växterna och de små rätt i mitten. Att lämna centret hjälper till att upprätthålla växtskyddet och säkerställer att det fortsätter att växa. De stora bottenbladen är mindre ömma, så jag lämnar dem för att fånga sol för växten.
efter plockning.,
hur man fryser Kale
Du hittar webbplatser som säger att du inte behöver blanchera kale. De säger att allt du behöver göra är att lägga den i en påse och frysa. Var försiktig när du följer det rådet, speciellt om du planerar att lagra din kale i frysen i mer än tre månader. För att korrekt bevara smak, konsistens och färg längre än 3 månader bör du blanchera din kale precis som alla andra veggie – se hur information om blanchering och frysning av grönsaker.,
hur man fryser Kale
Ingredients
- kale
- ice cubes
Instructions
-
Wash kale.
-
Remove large stem and ribs.,
-
skuren i bitar av bettstorlek.
-
koka upp en stor kastrull med vatten.
-
tillsätt kale till kokande vatten. Ta med vatten tillbaka till full, rullande koka. Koka i 2 minuter. Starta timern endast när vatten har återgått till en fullständig koka.
-
använd slitsade sked för att ta bort grönkål från vatten och placera omedelbart i iskallt vattenbad., Add ice cubes to cold water bath to quickly cool kale.
-
Drain and pat kale pieces dry.
-
Press kale into ice cube tray.
-
Freeze overnight or a minimum of 3 hours.
-
Remove frozen kale cubes from tray and seal in a plastic bag or freezer container.,
-
använd halm för att ta bort så mycket luft som möjligt från påsen.
-
försegla, märka och frysa i 6 månader. (Frysta kale kuber är säkra att frysa mycket längre, men kvaliteten kommer att försämras efter 6 månader.)
anteckningar
blanchering tid kommer från National Center Of Home Food Preservation.,
bearbetningstiden kommer från National Centre for Home Preservation. Samma process och tid kan användas för spenat, brännässla, Schweizisk mangold och betor toppar. Collard greener kan också göras på samma sätt, men de ska blancheras i 3 minuter.
här är några bilder av processen.
Välj de mest önskvärda bladen.
tvätta kale.,
Chop kale into desired size.
Place in boiling water. Return water to full boil then boil for 2 minutes.
Cool kale in ice water bath, drain and pat dry.
Pack blanched kale tightly into ice cube tray.,
när fryst fast, ta bort från isbit försök i frysväska.
använd halm för att ta bort så mycket luft från fryspåse som möjligt.
och det är det. Du har nu bekväma kale pucks för att säkerställa att du får din hälsosamma dos av mörkgröna grönsaker varje dag!
hur man använder frusen Kale
Nu när du har frusna kale kuber-vad ska du göra med dem?,
vi använder dem i frukt smoothies – en eller två puckar läggs till mixern med dina favoritingredienser.
Jag lägger också till kale pucks till soppor, grytor, chili, curry eller rör frites. Det finns inga regler! Var du än tror att du kan lägga till lite grönt gå för det. När det gäller hur mycket-du bestämmer det också. Om jag vill ha kale, lägger jag till upp till fem kuber. Om jag bara vill ha en antydan till grönt och inte har kale vara en dominerande funktion, lägger jag bara till en eller två puckar. I små mängder kan du inte riktigt smaka på det.
eftersom kale redan är blancherad, Lägg till kale i slutet av tillagningsprocessen., I princip bara tillräckligt länge för att låta kuben Tina. På så sätt behåller du den ljusgröna färgen. Om du lagar det för länge, kommer kale att bli en mörk färg och vara mindre attraktiv.
Jag rekommenderar inte att du använder fryst kale för några råa rätter, texturen kommer inte att vara mycket tilltalande.
Åh, prova lite på pizza eller focaccia eller i andra salta bakverk som ostkakor.
hur kommer du att använda dina kuber? Säg till. Och snälla, ta ett foto, Lägg upp det på Instagram och tagg #getgettys så att jag kan se det och gilla det!
registrera dig för att få artiklar av Getty levererade till din inkorg., Du får recept, praktiska tips och bra matinformation som denna. Getty är en professionell Hemekonom, talare och författare som sätter god mat på bord och dagordningar. Hon är författare till Manitobas bästsäljande Prairie Fruit Cookbook, grundare av Fruit Share, en mamma och veggie gardener.